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二樓書籍分類
 
100元的超值手作點心

100元的超值手作點心

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789866868719
翁曉宓
膳書房
2011年1月28日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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* 叢書系列:快樂點心系列
* 規格:平裝 / 112頁 / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


快樂點心系列


飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點








@★花小錢享受烘焙樂趣!
  在家DIY簡易小點心,百元內搞定快速、簡單的創意風味,自己動手做,花小錢也能得到物超所值的美味享受。

  ★截彎取直的敘述 一看就懂 一學就會
  用最少的文字、最清楚的解說、最直接的示範,幫助讀者對著圖文就能做出跟作者一樣好吃的各種點心,減少失敗的挫折,增強信心,只要您動手,做什麼點心都不困難。

  ★六十道手作中西式點心,不怕你挑剔!
  不只是口味上的變化,還有技巧上的多元:無論各種戚風蛋糕、平盤蛋糕、杯子蛋糕、奶油蛋糕、乳酪蛋糕;還是包含壓模、擠花、冰箱小西餅、美式餅乾的手作秘訣……;以及其它耳熟能詳的各種點心,就是要讓讀者可以用百元材料在家玩變化。

本書特色

  ※簡單易學、好吃好做的各式中西點心,不論自己享用或是宴請朋友、當做伴手禮都很實用。

  ※不同於一般食譜以口味為主軸的單一分類,教導讀者在製作過程中清楚比較不同材料產生的口感差異性。

  ※圖解、說明步驟詳盡,即使是第一次做烘焙的人,也能烘焙出各種美味點心,輕鬆享受烘焙樂趣。

  ※冷凍餅皮和各種預拌粉的運用,告訴您最多、最簡單的創意新吃法,並介紹各種創意巧思的包裝知識,讓你親手做的點心除美味之外,更具送禮的功能。

作者簡介

翁曉宓

  從小就對烘焙充滿新奇感,為了滿足做點心的興趣,透過學習、考照、教學、工作等不同方式讓自己教學相長,加上不斷的研發、創新,全心的投入,始終如一的堅持,只為想用雙手傳遞幸福滿足的滋味。

  【現任】
  克勞蒂杯子蛋糕 信義誠品店 註店師傅
  士林皇后烘焙廚藝學院指導師

  【證照】
  烘焙食品麵包丙級烘焙技術士
  中式麵食加工乙級烘焙技術士
  中華人民共和國高級西式烘培師;
  HACCP食品危害分析證書

  【經歷】
  北市福安國中烘焙指導師
  台北海洋技術學院附設咖啡吧烘焙指導師
  新竹Birthday_Bakery烘焙教室指導師
  北市明瑄烘焙教室指導師

  【得獎紀錄&著作】
  08年新加坡FHA國際烘焙大賽Wedding Cake 銅牌
  著有童心玩烘焙、親子愛心甜點


心常用的材料
6廚房必備的器具
8本書常見的烘焙名詞說明

麵包&蛋糕篇
10鮮奶土司
13【需要知道的麵包製作程序】
14熱狗&黑糖麻糬餐包捲
16牛奶棒麵包
18火腿貝果
20熱狗貝果捲
22多拿滋
24黑芝麻乳酪蛋糕
26香蕉戚風蛋糕
28【需要知道的戚風蛋糕製作程序】
29全麥戚風蛋糕
30環型蘋果蛋糕
32雙倍巧克力瑪芬蛋糕
34抹茶紅豆蛋糕捲

冷凍塔杯&起酥片篇
38大理石乳酪塔
40椰子塔
41總匯鮪魚塔
42杏香水果塔
44橙香巧克杯
45葡式蛋塔
46肉桂蘋果派
48鮮果千層派
49檸檬起士派
50焗義麵酥盒
52焦糖起酥泡芙
54起酥肉鬆土司

餅乾&涼點篇
56卡雷特
58義式香料棒
59果醬奶酥餅乾
60香草造型餅乾
62海苔薄餅
63燕麥葡萄乾餅
64水果晶凍
65咖啡奶凍
66巧克力布丁
68氣泡凍檸飲
69草莓冰淇淋
70藍莓鮮奶酪

平底鍋&中點篇
72六方燒
74日式培根燒
76迷你銅鑼燒
78網狀冰淇淋球
80鳳梨翻轉蛋糕
82水煎包
84塔香抓餅
86鮮奶麻糬
88蘿勒起士饅頭
90黑糖鳳梨酥
92澎派Q餅

變化&包裝篇
96糖霜彩繪餅乾
98炒麵麵包
99楓糖土司
100營養口糧蓋薑餅屋
102鮮果蜂蜜聖代
103杯子蛋糕裝飾

104傳遞心意點心禮物簡易包裝

109烘焙食品材料行一覽表




其 他 著 作
1. 巧廚烘焙魔法思
2. 巧廚烘焙魔法思(親簽版+贈品)
3. 愛上做點心