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好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）

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至尊煉器08寶閣再現

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			9789862387542
			安逸
			承普文化
			2011年1月31日
			57.00 元
			HK$ 48.45

詳
細
資
料

* 叢書系列：安逸作品集
* 規格：平裝 / 208頁 / 12.9*18.8 cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

安逸作品集

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推
薦

內
容
簡
介

@劫掠倫敦塔，得星辰珠，楚御終於煉成蚩尤玉心，應邀前往九華修真境，卻於尋寶之際，牽扯出諸多隱世已久的老魔，得芝馬，七彩聖舍利，聞達摩之死，卻也不巧放出了當年被達摩封禁的琉璃成蠱，戰血冥老祖，以通天手段橫行無忌，為降服骷髏鬼王趙括，更是深入黃泉之中……

　　延伸閱讀：
　　安逸系列作品集
　　《橫星霸道》1-19完
　　《星際之古武聖皇》1-17完
　　《超凡入聖》1-12
　　《至尊煉器》1-8

目
錄

@章 ◎學科知識篇◎

§餐飲服務技術－餐廳篇
　　　1.餐廳的起源、分類與組織
　　　2.餐飲服務的形式與技術
　　　3.餐廳服務工作流程

§客房服務技術－旅館篇
　　　1.旅館的定義、分類與組織
　　　2.客房部的組織與職掌
　　　3.房務作業流程

第二章 ◎術科操作篇◎

§術科試題解析－餐廳技能項
1.術科測驗應檢須知
2.術科檢定程序時間表
3.餐旅服務檢定時間配當表
4.術科測試評審總表5.指定服裝儀容圖
6.檢定場平面圖
7.技能檢定機具、設備及材料表
8.器具使用方法
9.口布摺法
10.檯布佈置
11.檢定注意事項
12.技能檢定術試題
13.檢定項目餐廳項
　　　(1)第一題：服務檯擺設
　　　(2)第二題：西式餐桌擺設二人份菜單擺設（930302C）
　　　　　　　西式餐桌擺設三人份菜單擺設（930302B）
　　　　　　　西式餐桌擺設四人份菜單擺設（930302A）
　　　(3)第三題：中式餐桌擺設

§術科試題解析－旅館客房項
1.術科測驗機具、設備、材料表
2.旅館客房項術科評審表
3.客房解析
4.旅館客房項術科試題
5.技能檢定旅館客房項注意事項
6.檢定項目旅館客房項
(1)鋪設一張加大雙人空房及一張加床（930304A）
第四題：房務車準備
　　第五題：床鋪整理
　　第六題：備品復歸
(2)鋪設一張單人空房床轉夜床，並利用收拾起之床罩鋪設另一張單人空房床（即完成一間雙人房 / Twin Beds Room）
第四題：房務車準備
　第五題：床鋪整理
　第六題：備品復歸

第三章 ◎題庫解析篇◎
§餐旅服務技能檢定－學科試題解析
1.工作項目01餐具認識與餐桌擺設
2.工作項目02餐飲服勤方式
3.工作項目03飲料服務
4.工作項目04餐飲安全與衛生
5.工作項目05客房作業
6.工作項目06相關法規與職業道德

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評

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