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香港食材
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9789621445087
袁仲安
萬里機構
2011年1月01日
147.00 元
HK$ 132.3
詳
細
資
料
* 規格：平裝 / 160頁 / 18K / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣
分
類
飲食
>
料理百科
>
食材/圖鑑
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蒸(食送)
內
容
簡
介
以香港本土出產的食材為主線，介紹50-55種材料，分別有豬、雞、魚和蔬果等。全書分為三大章節，首章會簡述香港食材的特質；第二章節會個別介紹食材，每款食材會有獨立剖示圖，闡釋它的外?特點，及及後講述生長條件、優秀之處，用途，貯藏，建議食譜，還以科學角度解說它的營養價值、滋味原因或食物科技的資訊。篇末附有本地食材的墟巿資料。
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