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香港食材

香港食材

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9789621445087
袁仲安
萬里機構
2011年1月01日
147.00  元
HK$ 132.3
省下 $14.7
 
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* 規格:平裝 / 160頁 / 18K / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣




飲食 > 料理百科 > 食材/圖鑑














以香港本土出產的食材為主線,介紹50-55種材料,分別有豬、雞、魚和蔬果等。全書分為三大章節,首章會簡述香港食材的特質;第二章節會個別介紹食材,每款食材會有獨立剖示圖,闡釋它的外?特點,及及後講述生長條件、優秀之處,用途,貯藏,建議食譜,還以科學角度解說它的營養價值、滋味原因或食物科技的資訊。篇末附有本地食材的墟巿資料。




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