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幸福洋果子

幸福洋果子

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將於1個工作天內出貨
9789866185434
「幸福洋果子」食譜製作團隊/編
沙子芳
瑞昇
2011年4月24日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789866185434
  • 規格:平裝 / 120頁 / 18 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

















      一個天才甜點師,一個勇者無懼的少女;一間洋果子店,一段傷痛的回憶;甜點的魔力融化心頭寒霜,喚起遺落已久的幸福感覺……


      今年春天最具療癒效果的甜點食譜,搭配同名電影甜蜜上映
      15道觸動記憶的魔法甜點+18道今生必嚐的經典甜點


      本書由日本知名「□? 東京甜點學校」&「東京Agnes Hotel Le Coin Vert」示範製作。詳載製作法式甜點的專業訣竅與成功烘焙的重點,並附有關甜點材料的專欄小故事。


      《幸福洋果子》不僅是一本精美專業的甜點食譜,更搭配同名電影熱烈上映中。


      本書內容分為兩大部份:第一部份收錄入鏡於該影片的甜點作品圖片,集結為15道觸動記憶的魔法甜點,除了以精美畫面呈現,還搭配專欄介紹該甜點的小知識。


      本書第二部份則介紹歷久不衰的超人氣經典法式甜點,集結為18道今生必嚐的經典甜點,此部份不但附有甜點的配方材料與作法,還詳細解說製作前需注意的重點,及專業的烘焙技術與訣竅,即使是新手也不失敗!


      隨書還加值贈送4頁精美劇照,絕對值得感性的您回味與珍藏!


      【關於同名電影】


      同名電影『幸福洋果子』,將於2011.5.6在台上映,由日本人氣演員江口洋介和蒼井優主演。


      故事敘述一位天才甜點師十村和尋找戀人來到東京的夏目,在充滿美味蛋糕和許多人生故事的街角甜點店相遇。是一部淚水與幸福交織,苦甜兼具的感人之作。


      您是否猶然沉浸在電影情節裡,被精緻洋果子挑起不可抑止的嗜甜欲望?蒙布朗.焦糖咖啡塔.草莓庫司庫司.黑醋栗起司蛋糕…… 


      同名甜點食譜『幸福洋果子』祈願能延續您心中的感動,綻放雨後天晴的笑容!


      幸福洋果子=精緻甜點食譜X得獎純愛電影  


      百萬人感動見證!已在年輕女孩及粉領族之中,引起浪漫的法式甜點風潮!


    本書特色


      版面優雅,圖解精細,專家示範,是一本製作嚴謹的法式甜點食譜。  


      在感人的電影情節烘托之下,賦予甜點更鮮活的生命力,一邊製作令人垂涎欲滴的美味甜點,一邊回味影劇中的悲歡離合,身心靈彷彿被同時療癒了……


    作者簡介


    □ 東京甜點學校


      創校50周年,是擁有高達12萬5000名畢業生的「飲食綜合教育機構」□調集團學校的東京分校。該校共有法國、義大利料理(1年制)、日本料理(1年制)、甜點(1年制/2年制)和綜合餐飲(2年制)等4項主要學科,透過實習中心的教育課程培育專業人才。2010年4月,由甜點學科2年級生負責的「□? 東京甜點坊」,在校舍內開幕。另外,在法國里昂近郊,該校還設有□調集團法國分校(烹調、甜點)和□烹調/甜點技術研究所,作為高階進修學校。www.tsujicho.com







    2?Introduction? 甜點,讓人綻放笑容的神奇魔法──


    Chapitre1?? 街角洋果子的甜點目錄
    8? 雷那德? Renard
    10? 巧克力千層蛋糕? Mille-feuille chocolat
    12? 法蘭莎莉亞? Fraisalia
    14? 起司慕斯蛋糕? Mousse au fromage
    16? 薩瓦琳巧克力咖啡蛋糕? Savarin chocolat au cafe
    18? 開心果馬卡龍? Macaron pistache
    20? 蒙布朗? Mont-blanc
    22? 迪米特? Demeter
    24? 焦糖咖啡塔? Tarte caramel au cafe
    26? 草莓庫司庫司? Couscous fraise
    28? 大豐收? Recolte
    30? 黑醋栗? Cassis
    32? 水蜜桃蛋糕? Petit mignon
    34? 大黃草莓塔? Tarte rhubarbe fraise
    36? 黑醋栗起司蛋糕? Cassis fromage


    Chapitre 2? 街角洋果子推薦的甜點食譜
    40? 製作甜點前必備的用具
    42? 製作甜點前請先了解的的基本知識
    44? 街角草莓蛋糕? Gateau Coin de rue
    48? 香蕉瑞士捲? Roule aux bananes
    52? 栗子蛋糕/水果蛋糕? Cake aux marrons/Cake aux fruits
    56?? 蘋果派? Bande aux pommes
    60? 布列斯特泡芙? Paris-brest
    64? 栗子塔 Tarte aux marrons
    68? 水果塔? Tarte aux fruits
    72? 起司塔? Gateau au fromage
    76? 起司蛋糕? Cheesecake
    80? 巧克力蛋糕? Gateau chocolat
    84? 街角瑪德琳? Madeleine Coin de rue
    88? 法式鑽石餅乾/巧克力餅乾? Diamant/Dresse chocolat
    92? 馬卡龍? Macaron
    96?? 松露巧克力棒? Sucette de truffe
    100? 巧克力慕斯? Mousse au chocolat
    104? 國王烘餅 Galette des Rois








      甜點,讓人綻放笑容的神奇魔法──甜點具有不可思議的神奇魔力。吃完美味料理時,最後以甜點師製作的美麗甜點畫下句點。與重要的人相會時,特別精選人氣店的甜點當作伴手禮。思念某人時,在家專心製作對方喜愛的甜點。儘管甜點出現在不同的場景中,但是它唯一目的是「希望讓你綻放笑容」。


      本書的誕生,正是為了有這樣想法的人。揉合甜點師傅的堅持與傳統美味的各式美麗甜點,獻給熱愛甜點的你。詳載專業訣竅和成功烘焙要點的經典甜點食譜,獻給想送重要的人甜點的你。「這些甜點,讓人感到幸福──」


      衷心期盼本書能成為你與幸福甜點相遇的起點。






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