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第一份工作教會我的事

第一份工作教會我的事

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將於1個工作天內出貨
9789862167366
謝其濬/編著
天下文化
2011年4月29日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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* 規格:平裝 / 212頁 / 17*23cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣




商業理財 > 管理與領導 > 各行各業經營








@來台27年的麥當勞,不但為台灣餐飲業奠定高標服務水準,其對於人才的培育、工作氛圍的營造更是執業界牛耳,成為新世代最嚮往的企業之一。

  麥當勞的企業常青基礎在人才,而這群為數龐大的麥胞,在歷經麥當勞資歷洗禮後,甚至開枝散葉到各行各業成為中堅份子,他們的成功動力就來自「第一份工作教會我的事」。

  2011年是麥當勞在台灣成立的第27年,這27年間,麥當勞為台灣培植了近26萬名的人才,平均每一百人就有一人曾經受過麥當勞精實的人才訓練。

  這群夥伴不只讓跨國企業的麥當勞在台灣發光,更在不同的崗位上發光…

  集結26位頂尖人才的經歷分享,讓您看見麥當勞最核心的人才力量!

  麥當勞濃縮其企業人才的核心價值,以六種希望新鮮人能夠在第一份工作就建立的態度或能力來切入。全書共分六部,從態度面的「夢想力」做為啟始點,隨後「執行力」和「修煉力」強調「做事」,即專業能力的養成與精進,「競合力」和「領導力」則聚焦「做人」,即人際關係的建立和經營,最後以「熱血力」提醒讀者要樂在工作、正面思考。透過26個曾受過麥當勞專業訓練的傑出人才親身分享,提供年輕人培育個人職場競爭力的參考典範。讓每一個即將踏出職場或還未確定人生方向的職場新人,都能藉由這26個分享確定努力的方向。

作者簡介

謝其濬

  政大新聞系畢業,英國蘇格蘭史特靈大學出版碩士,曼徹斯特都會大學視覺傳播碩士。

  撰文作品包括:《愛使生命動聽:倪安寧讓1000個孩子走出寂靜》、《露出馬腳》、《美人巴黎》、《荷蘭》、《贏在影響力》、《人人需要銷售力》、《聰明學會說服力》、《遇見心中向日葵》、《回家》、《浴火小天使:兒童燙傷基金會20週年紀念》、《未來公民系列之運動》、《快樂工作人四書》、《黑+的幸福祕密》、《教小孩學好英文:徐薇的25個私房密招》、《服務,改變世界的力量》、《黑幼龍的加減乘除》等書。


邟ョG在工作中成就自我,改變世界 高希均
自序:從人才培育,發揮企業的存在價值 李明元

第一部:夢想力 大膽作夢,踏實圓夢

麥當勞中國漢堡大學校長暨訓練、學習發展部副總裁 林蕙蓉
成功不是超越別人,是讓自己脫穎而出

麥當勞學習發展部執行經理 朱黛芬
享受每個逐夢的時刻

蘇浙匯餐飲有限公司事業二部總經理 鄧學聖
站穩馬步,才能站上時代的浪頭

埔里、草屯麥當勞餐廳加盟經營者 孫文傑
把困境化為幸福桃花源

屏東墾丁餐廳加盟經營者 王啟民
夢想,讓夥計變成事業夥伴

第二部:執行力 重視紀律,才有卓越品質

王品集團訓練部副總經理 張勝鄉
優秀,是訓練出來的

50嵐高屏區管理顧問 黃道賀
在管理知識的寶山中挖寶

新北市鶯歌陶瓷博物館館長 游冉琪訂定制度,激發員工的戰鬥力

得利影視總經理 張國強
多一點,少一點,都是大問題

台師大餐旅管理與教育研究所副教授兼所長 孫瑜華
「執行力」不是理論,而是做得到的實務

第三部:修煉力 挑戰極限,追求完美演出

香港麥當勞董事總經理 張淑華
發現內心的巨人,創造自己的不平凡

台灣麥當勞開發 / 工程 / 設備管理部副總裁 陳日興
堅持求勝,所以完美演出

麥當勞台北館前餐廳副理 顧霖
把工作做對,也要做好

麥當勞台中中正餐廳店經理 陳建弘
與時間賽跑,挑戰速度的極限

第四部:競合力 既要競爭,也能合作

SBL超級籃球聯賽台啤教練 周俊三
榮譽感+使命感,打造必勝競合力

好市多台灣區總經理 張嗣漢
把球場戰友變成事業夥伴

台積電研發部門副理 王憲程
團隊齊心,書寫「新生幫」傳奇

中華航空公司空服員 丁郁琦
有競合力,才有戰鬥力

第五部:領導力 帶人帶心,御風而行

美國城市開發集團亞洲區董事總經理 陳文光
用小積木組成變形金剛

東海大學餐旅系老師 林万登
最好的領導,就是讓實力說話

台北館前麥當勞餐廳經理 黃馨誼
為年輕世代打造「歸屬感」

麥當勞台北北安餐廳經理 朱靜瑜
打造個人的領導風格

第六部:熱血力 正面思考,樂在工作

台灣麥當勞中區市場營運總經理 盧小慧
將烈燄化為溫暖的能量

美商默沙東藥廠醫藥專員 張愛華
熱情,是我發光發熱的本錢

台中太平中興麥當勞餐廳接待員 周雍芬
將「熱血」能量發揮到最高點

麥當勞北投大業餐廳經理 廖喬偉
從挫折中找到成長的動力

附錄:
1. 盤點你的職場競爭力
2. 公益大事紀


邟?
在工作中成就自我,改變世界
高希均

  從事教書及出版工作這麼多年,我始終相信一個信念,真正改變世界的是「觀念」;更正確地說,是「進步的觀念」。做為一個研讀經濟的人,我一生的嚮往與堅持,就是要傳播現代觀念,推動社會進步。因為人民被啟發了觀念,公民社會意識的形塑,政府能夠被更積極的督促,政策也就能更貼近民意的需求。而這其中一切的關鍵就在於「人」。因為有勤奮的人民,這些年,台灣因此得以進步發展;因為有智識的人才,從工業發展技術研發,到現今服務業的崛起發達,創造了屬於你我的經濟奇蹟。

  現今,我們面對的是更平、更快的全球化,而「人」依然是政府、民間企業面對競爭的重要關鍵。我們生存最大的關鍵,已不僅僅是資源、資金、技術,更包含了人才與創新。

  在我認識的許多企業中,麥當勞是以「人」為本的企業,重視消費者的需求,為台灣的服務餐飲業帶來了改變革新;培育員工發揮自我的潛力,樂在工作,也為企業帶來成長;對於社會,重視「企業社會責任」(Corporate Social Responsibility, CSR),推動公益不遺餘力。

※秉持「六力」 締造「五個非不可」

  我近年不斷鼓吹「五個非不可」:企業非「賺錢」不可,賺錢非「成長」不可,成長非「創新」不可,創新非要「人才」不可,人才非要「品德」不可。麥當勞在這五個不可之中,都有很不錯的表現。因此看到書中這二十六個工作者,都是麥當勞傑出的人才,他們在其中學習做人做事的道理,生涯中有高有低,但都秉持著信念一一克服。

我觀察到許多成功人士,都具備了書中提及的六力。
  1.夢想力:勇於發現自我與職涯可能,突破先天及環境的限制。
  2.執行力:對於自我的專業能力培養,能夠精準並追求目標。
  3.修煉力:注意每個細節的練習,願意挑戰更好的自己。
  4.競合力:在競爭與合作中,兼顧組織績效又具備團隊性。
  5.領導力:良好的人際關係,更能建立和經營同仁的遠景。
  6.熱血力:讓工作不僅是工作,找到更高的工作意義。

  人的一生中,可以沒有很大的名望,也可以沒有很多的財富,但不可以沒有工作的樂趣。如果從工作中只得到厭倦與失望,這一生會多麼痛苦;就算是為你帶來了名與利,在不快樂的心境中,這樣的光彩也是虛浮的。

  看到傑出的麥當勞的工作者,能夠從工作中得到樂趣,把自己變成工作的主人,他們對於工作的熱情與執著,也相對的為自己帶來地位、報酬及理想的實現。在他們的生活中,工作就是樂趣。而追求工作的樂趣就正如追求知識一樣,既不會失望,也不會落空。


從人才培育,發揮企業的存在價值
李明元

  我大學畢業之後,就決定加入麥當勞。二十多年前,大學生還是高學歷的當時,去麥當勞「炸薯條」的這份工作選擇,真的是讓周遭親友跌破眼鏡。

  為何我要加入服務業?為什麼要做這麼基層的工作呢?觀察世界各國的經濟,不難發現,凡是GDP到達2萬美元的國家,無不擁有強大的服務業,民眾也能獲得較高的生活品質。隨著人民經濟能力的提升及追求更好的生活品質,服務業的黃金年代已悄悄地拉開了序幕,這也是我當初選擇麥當勞的主要原因。

人才是最重要、最具價值的資產

  在服務業中,餐飲服務是不可或缺的一環,幾乎每種服務或多或少,都會跟餐飲搭得上關係。比方說,去機場搭飛機,會用到機場的餐飲服務;上醫院看病,也會用到醫院的餐飲服務。餐飲服務品質的好壞,往往會帶給消費者最直接的感受。

  為了能夠深刻歷練餐飲服務工作,我在麥當勞從門市基層做起,歷任實習襄理、中心經理、人資經理、採購部副總等職位,一直到出任總裁,我體會到人才是最重要的。因為麥當勞的特色就是平價、迅速、衛生,以及親切,而這些特色要落實,就要靠「人」來扮演執行者,同時許多的策略規畫、決定,也是必須透過「人」來完成。有什麼樣的「人」,就會發展什麼樣的結果,這正是人才最重要的價值所在。

在麥當勞工作,是一種「修練」

  麥當勞向來重視「人」的價值,對於人才培育,自然是不遺餘力。

  那麼,我們希望培育出什麼樣的人才?

  服務業這個產業,有個弔詭的特質,一方面非常重視標準化作業,透過細節的掌握,為消費者提供最迅速的服務,另一方面,又不能忽略消費者的個人需求,所以在追求執行力的同時,還要具備「差異化」的彈性,才能在面對突發狀況時,從容地迎刃而解。

  因此,在人才的養成上,我們從最初的面試,到後來的訓練、管理,都很重視員工現場經驗的累積,只有將自己所學的知識實際在工作場所中不斷地練習、應用,內化成自我的一部分,逐步厚植基本功,日後才有能力去主導、規畫和決定策略。

  舉例來說,台灣麥當勞目前約有一萬五千名員工,其中所謂的「計時人員」占了三分之二。他們在麥當勞工作,並不僅是單純地以勞力換取金錢報酬,而是站在第一線上,學習服務業的每項基本功,了解每個基本動作背後的學問,進而體會服務業的工作實況以及樂趣之所在。譬如拖地,這個看似很簡單的清潔動作,但是,拖地時方向該上下移動,還是左右移動?答案是後者。因為,當你採取上下方向拖地時,可能會因為視野的侷限,撞到身後的客人;採取左右方向拖地,才不會對消費者造成困擾。

  這大約一萬名的計時人員,人數大概等同於台灣七所大學一年的畢業生,日後他們也許留在麥當勞工作,也許走入其他服務業,甚至進入其他產業發展,然而他們在麥當勞工作的經驗,絕對可以受用一輩子,這也就是我覺得在麥當勞工作會是一種修練的原因。

大膽作夢,然後踏實築夢

  從企業經營的角度來看,培育人才,也是麥當勞重要的企業社會價值。

  行銷大師菲利浦.科特勒(Philip Kotler )最近提出了「行銷3.0」的概念,他認為,企業第一代行銷的重點是產品,第二代是體驗,到了第三代,企業行銷的著眼點,要放在企業本身存在的社會價值。

  台灣麥當勞至今已有近三十年的歷史,一路走來,除了為台灣餐飲服務注入了國際思維,建立食品衛生的高規格,和在地的農牧業形成互利的供應鏈,還有很重要的一點,就是我們為台灣的服務業孕育了許多一流的人才。

  歷年來曾在麥當勞任職過的「麥胞」超過二十萬人,而經過統計,每一百名職場工作者,就有一人曾經在麥當勞工作過,在不少企業主眼中,只要履歷上有麥當勞經驗,就代表執行力高、團隊力強,而且充滿熱情,特別受到青睞。

  值得一提的是,過去我們在人才養成時,非常強調「執行力」,這可以讓人才的水準從六十分提升到八十分;但要再往上升級時,就會遇到瓶頸。仔細追究原因,我們發現,要從A邁向A+,有一個元素不可或缺,即自我超越的能力,也就是說,員工除了要盡力達成企業所賦予的目標,也要深刻體認自我價值,將個人的潛力發揮到極致。

  因此,從2003年之後,我們更鼓勵員工大膽作夢,然後踏實築夢,只有當員工超越自我,才能讓麥當勞持續不斷地向前超越。也如同成功學大師史蒂芬.柯維所說的「第八個習慣」——發現內在的聲音,找到自身的熱情與價值,發揮與生俱來的天賦。

  本書中二十六個精采的故事,希望讓更多人認識麥當勞的文化,了解我們為服務業人才所打造的訓練和發展系統。也希望透過這些故事的分享,有助讀者從個人的角度,在書中找到可以學習、運用的觀念或工作技巧,甚至經由口耳相傳的效應,為社會帶來正面的力量。




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