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跟我一起做飯吧！金來沅的料理日記

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			9789861792156
			金來沅
			孔祥柏
			大田
			2011年6月30日
			107.00 元
			HK$ 90.95

詳
細
資
料

叢書系列：CREATIVE
規格：平裝 / 208頁 / 16.5*22.5 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

CREATIVE

分
類

飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

讓你一整個星期都很充實的生活料理！
讓你從「該買什麼來吃？」變成「該煮什麼來吃？」
讓你第一次進廚房，完全沒有距離感！
跟金來沅一起做飯，料理變得好簡單！

　　一個人住，吃什麼都會變得敷衍隨便，可是料理王子金來沅不一樣，
　　他說：「飯不要買來吃，應該自己煮來吃！」

　　每次熬夜拍戲身體疲憊時，記得小時候媽媽煮的蔬菜雞蛋粥，他一定也會為自己煮上一碗。

　　即使行程滿檔，只要能夠準備早餐的日子，一定要豐豐富富，扎實的泡菜蓋飯、清爽的雞肉沙拉佐鳳梨醬、貝果三明治、紫菜飯捲……還有還有特別調製的「來沅牌」獨家鮮果汁……

　　過年過節沒有回家的同事，他在家溫暖辦桌請客，年糕湯、海鮮煎餅、豆芽涼拌海螺、水餃部隊辣鍋……大家還懷疑這是哪家外燴……

　　原來第一次炒韓式黑輪，亂七八糟把辣椒醬全部黏在一起，第一次煎荷包蛋，第一次拿鍋鏟菜刀，第一次煮飯，太硬、太軟、不熟……但是幾次失敗之後，現在是香味撲鼻，吃過的人都想再吃！

　　臉能笑、飯能吃、認真揮灑汗水，金來沅維持健康帥氣的秘訣就是，越忙越不能隨便吃，越忙越應該自己煮來吃，62道生活料理，照著做，當然可以跟金來沅一樣朝氣有活力！

作者簡介

金來沅

　　在「青春」、「美麗人生」、「紅豆女之戀」、「雪人」、「我的小小新娘」、「…ing」、「屋塔房小貓」、「你來自哪顆星」、「愛在哈佛」、「向日葵」、「食客」等電影及連續劇中，挑戰演出各種不同類型的角色，戲路寬廣的他，這一次要挑戰出版料理書。

　　本來應該是享受媽媽的料理的青少年時期，因為獨自一個人到首爾生活，而開始自己做飯的日子。從煎荷包蛋這種簡單的料理開始，經歷了長期自炊生活之後，現在已經有了可以向大家炫耀的高水準好手藝。

　　拍戲的過程中，學習了更多料理技巧的他，有了要為跟他一樣忙碌過日子的人們出一本料理書的心意。因此他懷著「我自己的身體由我自己來照顧」的想法，提出了「越忙的時候越應該張羅自己的餐桌」概念，而有了這一本金來沅的料理日記。

　　平常喜歡做料理，而且還會挺胸向別人誇耀「很會做料理」的他，總算是可以把過去研究的菜單，透過本書《跟我一起做飯吧！》毫不保留展現給所有讀者

譯者簡介

孔祥柏

　　國籍：中華民國

　　出生：大韓民國

　　喜歡：翻來翻去

　　現任：專職翻譯

　　經歷：文字翻譯、即席翻譯、現場翻譯、大會翻譯、接待翻譯、國家代表隊翻譯、韓文講師、大會司儀、晚會司儀、話劇導演、校園歌手、國際領隊兼導遊…。

　　譯著：《個人取向》(大田出版)、《原來是美男1》、《我的甜蜜都市》、《尋愛天使》、《愛的五顆星》、《追愛症候群》、《鬱病防治所》、《蛋蛋家族》、《家有多弟》……還有好多好多……。

　　懷念：首爾的冬天(夏天在台北的時候)、台北的夏天(冬天在首爾的時候)。

　　信念：翻譯的精髓，在於充分表達原著的感情。

目
錄

序

開始之前請先詳讀一遍！
12　告知料理剛起步的人，大約計量的方法
14　料理的基本技術，是從刀法開始
16　要先搞清楚，味道才會加倍的3種基本調味料
17　熬高湯的基本作法
18　冰箱要先整理好，生活才能過得好
20　精打細算的買菜秘方
21　為了方便烹調別有風味的料理，特別介紹幾個可以採買食材的地點！

MON AM　08：00
懷念媽媽廚藝的日子，媽媽的拿手菜料理

壹：張羅札實的一餐
30　霜降牛肉大醬湯
32　煎煮醬豆腐
34　煎雞蛋捲
36　炒魷魚絲與炒黃太魚絲
38　豆芽飯

貳：張羅簡便的一餐
42　燉牛肉蘿蔔湯
44　鹽烤秋刀魚
46　炒小魚乾與炒馬鈴薯
48　涼拌豆芽

□：張羅素雅的一餐
52　青點石斑海帶芽湯
54　醬滷鵪鶉蛋牛肉
56　涼拌醃蒜薹
58　辣炒韓式黑輪
60　辣白帶魚燉蘿蔔

我生病的時候，媽媽這樣煮給我吃！
62　蔬菜雞蛋粥

TUE AM　10：30
從容的早上，只為自己烹煮的早午餐

70　法式土司佐鮮蕉
72　泡菜蓋飯
74　炒烏龍麵
76　蔬菜年糕煎
78　雞肉沙拉佐鳳梨醬
80　火腿菜飯
82　蛤蜊蝦仁濃湯

餐盒
84　貝果三明治
88　三明治捲與紫菜飯捲
90　各式飯糰
92　來沅牌鮮榨果汁的做法

WED AM　11：00
熬夜拍戲之後，為了補身體的營業餐

100　蔬葉牛肋肉湯
102　香煎鮭魚佐蛋黃醬汁
104　高麗菜辣炒章魚
106　烤鰻魚蓋飯
108　五花肉片配涼拌韭菜
110　加了鮑魚的養生雞粥

THU PM　23：00
拍完戲回到家，可以填補肚子的宵夜料理

118　高麗菜配煎餃
120　青椒奶油義大利麵
122　麻辣海鮮拉麵
124　嫩豆腐沙拉佐芝麻調味醬
126　雞胸肉蔬菜捲
128　油炸飯糰
130　烤馬鈴薯

FRI PM　20：00
星期五晚上，跟朋友喝杯酒的下酒菜

想要喝杯酒的夜晚，跟朋友們一起小酌一杯燒酒
140　豆芽涼拌海螺
142　水餃部隊辣鍋
144　海鮮煎餅

星期五晚上，來一杯清涼的啤酒
148　燒烤牛肉片
150　歐式香腸炒蔬菜
152　酸泡菜炒韓式米血腸

想要講究情調的時候，來一杯甜蜜地紅酒
156　藍紋乳酪醬沙拉
158　迷你煎餅披薩
160　辣烤羊肋排

SAT PM　16：30
用冰箱內的食材烹飪的來沅牌料理

168　巴薩米克醬佐炸蝦仁沙拉
170　辣煎甜雞塊
172　糖醋海鮮南煎丸
174　麻婆豆腐
176　泡菜肉絲涼麵
178　黃太魚豆芽湯
180　蜆肉麵疙瘩湯

SUN PM　13：00
行程空閒日子的美味料理

188　煎烤黃太魚
190　辣拌生螃蟹
192　烤蓮藕馬頭魚
194　冬粉烹雞肉
196　胡瓜明太魚子鍋
198　醬辣牛肋肉
200　豆腐火鍋
序

自序

好好為自己做一頓飯

　　我一個人生活，已經過了十幾年。我想除了對料理完全沒有興趣的人之外，只要是經歷過長期自己做飯的人，廚藝絕對都會相當地出眾，而我也正是如此。剛開始的時候純粹為了自己煮給自己吃，才會逼不得已下廚去張羅，而現在我可以非常有自信地烹煮的菜單，已經超過了數十幾種。原先我也只不過是盲目地照著料理書上寫的食譜去做，但是在懂得如何烹煮之後，我就不再一味地照著書上的食譜，而是隨著我自己的口味，去調整食材、佐料及料理方法，就這樣，不知不覺中，我的料理手藝也就慢慢地增強了。剛開始只不過從簡單的煎荷包蛋做起，現在凡是吃過我烹飪料理的人，說的得意一點，他們因為好吃而說「我們以後一起開一家餐廳吧！」之類的話來稱讚我。

　　在拍戲的過程中，我有機會學習正規料理的技巧。越是了解料理，就會被除了吃之外的另一股魅力所吸引。我可以用烹煮了一桌好吃食物的藉口，邀請朋友來家裡作客，而且在邊吃邊聊的樂趣當中，感受到其實比起吃，烹煮的滿足感會來得更大一些。在拍戲之餘，產生了要為像自己一樣忙碌生活的人出一本料理書的想法。在這種想法之下開始撰寫本書，把我日常生活中常吃的料理，還有回憶中懷念的料理全都一一介紹出來。

　　這一本書是按照我一星期的日常生活，以及在其中所延伸的料理、生活技巧等全都記載在裡頭，其中有很多也都是我學來而加以變化的食譜。我把那些已經做好的食物，再依個人的口味調料找到了料理的樂趣。然後從中發現了簡易的料理方式，想法也從原先的「該買什麼來吃好呢」轉變成了「該煮什麼來吃好呢」。

　　當然，也可能會有人心想「你哪能出什麼料理書啊？」來質疑我。但是我希望大家能懷著「連金來沅都能出料理書，可見料理並不是什麼多困難的事」來看待這件事。

　　我誠心地希望這一本書能幫助那些以為料理是一門很難的學問，而只會在外面買速食吃的朋友們。其實大家應該懷著「自己的身體由自己來照顧」的想法，哪怕只是簡單地包個紫菜飯捲來吃，也要在裡面加點醋與麻油當佐料，而且在捲起來之前加上一條醃黃蘿蔔，來為自己張羅像樣的一餐。如果因為我這一本書而對料理產生了興趣，那麼再怎麼麻煩，也請你好好為自己做一頓飯。料理的方法以及創造美味的食材真的無窮無盡，希望你也可以烹煮出屬於自己的美味料理。

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