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愛上豆漿機:按一按,養生豆漿讓你喝出健康好美麗!

愛上豆漿機:按一按,養生豆漿讓你喝出健康好美麗!

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9789866247453
養沛文化編輯部
養沛文化
2012年5月12日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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叢書系列:SMART LIVING養身健康觀
規格:平裝 / 160頁 / 17*23cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


SMART LIVING養身健康觀


[ 尚未分類 ]















  無豆漿機可

  豆漿性質平和,補虛潤燥、清肺化痰的功效,含有大豆蛋白質、豐富的不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂、大豆異黃酮、大豆皂□、大豆纖維、維生素、礦物質、鐵、鈣等物質。

  還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素「黃豆□原」,可調節女性內分泌系統的功能。

  中醫認為,豆漿不僅含有容易消化的優質植物性蛋白質,被稱為「綠色牛奶」。
  營養界宣稱,豆漿是本世紀「餐桌上的明星」,是「心腦血管保健液」。

  西醫認為,豆漿可降低血脂肪,避免動脈硬化達到降低腦血管、心血管慢性疾病的發生率。

  根據學者研究,豆漿對人體的影響包括血脂肪的調節、增加骨質密度、改善停經後婦女的更年期症狀及減低癌症的發生率,如乳癌、前列腺癌等。此外,常喝豆漿可滋潤皮膚,達到養顏美白的目的,是最營養的保健食品之一。

  喝豆漿,還有以下八大好處:

  ◆強身健體
  ◆預防糖尿病
  ◆預防高血壓
  ◆預防冠心病
  ◆預防腦中風
  ◆預防癌症
  ◆預防支氣管炎
  ◆預防衰老

  喝豆漿一定要注意:

  ◆煮熟再喝。
  ◆別空腹喝。
  ◆患有急慢性胃者,最好別喝。

  只要輕鬆按一按,養生豆漿喝出健康好美麗。

審定者

李青蓉

  【學歷】臺北醫學大學保健營養學系碩士
  【現任】臺北醫學大學附設醫院營養室營養師兼組長
  【經歷】林口長庚醫院新陳代謝科營養師
  【著作】《100防癌健康餐》、《有鈣最健康》、《瘦美人廚房》、《調經湯水》、《兒童減重食譜》、《上班族活力蔬果汁》、《曲線窈窕蔬果汁》等。

  持有營養師、藥師及丙級廚師證照,並參與多本雜誌及書籍的著作,常受邀請參加各類的營養宣導活動,並主辦多次的營養教育課程。



【前言】喝杯健康的豆漿

Part1在家做豆漿,輕鬆又健康
◆黃豆的益處
◆黑豆的益處
◆解讀豆漿中的營養素
◆哪些人群不適宜喝豆漿
◆怎樣喝豆漿最科學
◆製作豆漿的方法
◆製作豆漿注意事項
◆製作豆漿

Part2輕鬆做簡單的豆漿
◆抗老化──原汁黃豆漿
◆益壽──營養黑豆漿
◆利尿消腫──美顏紅豆漿
◆解毒──退火綠豆漿
◆強肺-解鬱開心果豆漿
◆營養均衡──健康牛奶豆漿
◆強健骨骼──健體青豆漿
◆通便──潤腸豌豆漿
◆預防腦出血──軟化血管蕎麥豆漿
◆抗過敏──止瀉止癢蓮藕豆漿
◆降血脂──排便玉米豆漿
◆潤膚──青春花生豆漿
◆增進細胞生長──健體米香豆漿
◆促進睡眠──潤腸小米豆漿
◆安撫神經──生津小麥豆漿

Part3跟我做健康豆漿
◆補腎──養血黑豆漿
◆預防心臟病──安神紅棗豆漿
◆健脾胃──豐胸山藥豆漿
◆幫助代謝──排毒紅薯豆漿
◆護髮──益壽核桃豆漿
◆養肺──滋補百合豆漿
◆改善痛經──養顏山楂豆漿
◆增強免疫──活力小麥豆漿
◆消除疲勞──健腦腰果豆漿

Part4更好喝的養生豆漿
◆美白──瘦身生菜豆漿
◆增強免疫力──降脂南瓜豆漿
◆排毒──淨化蘋果豆漿
◆潤肺──生津雪梨豆漿
◆防癌──清腸蘆筍豆漿

Part5適合你的養生豆漿
◆產後恢復體形──紅薯豆漿
◆改善更年期潮熱──桂圓豆漿
◆保護幼兒眼力──胡蘿蔔豆漿
◆緩解妊娠反應──銀耳黑豆漿
◆促進乳汁分泌──紅棗豆漿
◆緩解月經不調──蓮藕豆漿
◆促進胎兒神經發育──小米豆漿
◆補充幼兒營養──芝麻豆漿
◆改善老年體虛乏力──五豆豆漿
◆防止老年動脈硬化──豌豆綠豆漿
◆抑制老年血糖升高──燕麥豆漿
◆好朋友來抗焦躁──紅棗豆漿



序文
喝杯健康的豆漿

  清晨三點左右,家附近的「永和豆漿」店裡,便會傳出一陣陣濃濃的豆漿香,那種香味,在清冷的冬天,總會讓人不自覺得被吸引過去,在店裡找張桌子,悠閒的坐著,喝上一碗暖香的豆漿。

  印象中,豆漿是屬於中國文化的一部分,當西方人在喝牛奶的時候,中國人喝的就是這種又濃又香的豆漿,有甜的、鹹的,但這種「習慣」和「文化」,卻差點因為大家漸漸習慣了西方的飲食習慣,而被取代了。

  事實上,對人體來說,尤其是東方人,豆漿的好處可一點也不比牛奶差,甚至比牛奶更好。

  豆漿性質平和,具有補虛潤燥、清肺化痰的功效,它不但含有抗氧化劑、礦物質和維生素,還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素「黃豆□原」,該物質可調節女性內分泌系統的功能。現代醫學研究認為,中老年女性喝豆漿對身體健康、延緩衰老有明顯好處,婦女喝豆漿一個月,每天三百至五百毫升,對調整內分泌的作用就有很好的幫助。

此外,喝豆漿還有以下八大好處:

  ◆強身健體
  每百公克豆漿含蛋白質四.五公克、脂肪一.八公克、碳水化合物一.五公克、磷四.五公克、鐵二.五公克、鈣二.五公克及維生素、核黃素等,對增強體質大有好處。

  ◆預防糖尿病
  豆漿含有大量纖維素,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

  ◆預防高血壓
  豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鈉鹽物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一,如果體內能適當控制鈉的數量,便能達到預防高血壓的目的。

  ◆預防冠心病
  豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣,能降低膽固醇,促進血液循環,防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿,冠心病的復發率可降低百分之五十。

  ◆預防腦中風
  豆漿中所含的鎂、鈣元素,能有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂,還能提高腦部功能,預防老人癡呆的發生。

  ◆預防癌症
  豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和防癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。

  ◆預防支氣管炎
  豆漿所含的麥氨酸有防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用,從而減少和減輕支氣管炎的發作。

  ◆預防衰老
  豆漿中所含的硒、維生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人體的細胞「返老還童」,特別對腦細胞作用最大。

  但即便是豆漿有諸多的好處,也是有它必須注意的地方。由於豆漿中含有胰蛋白(酉每)抑制劑、皂角素和外源凝集素,這些都是對人體不好的物質,想要避免這些不好的物質對人體產生不良的影響,就千萬要記得煮熟豆漿,還有,別空腹喝豆漿,更別將豆漿和藥物一起合併服用,這樣就能避掉豆漿的壞處了。

  還有一點要特別注意,有專家指出,如果你有急慢性胃炎的人,最好別喝豆漿,以免刺激胃酸分泌過多,加重病情,這是因為豆類中含有一定量的低聚糖,會引起腹脹等症狀,喝了豆漿反而會造成不舒服呢。

  這本書,除了和大家分享豆漿的好處、暸解豆漿的營養價值外,更教大家自己在家做衛生、質純的豆漿,如果你想喝豆漿,又怕喝多了會膩,也擔心每天都要去買豆漿很浪費錢,不妨照著書,自己做做看吧!你會發現,自製好喝又濃純的豆漿一點也不難。




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