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造型藝術蛋糕裝飾技法

造型藝術蛋糕裝飾技法

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9789862517574
柴田書店
張秀慧
臺灣東販
2012年5月30日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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叢書系列:SUPER CHEF BOOK
規格:平裝 / 96頁 / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


SUPER CHEF BOOK


飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕















  不論是結婚慶典、生日,還是特殊紀念日,常可見到各種精緻華麗的藝術蛋糕,有的綴滿繁複的糖花玫瑰,有的是可愛的動物造型,有的則以翻糖塑出栩栩如生的物品,其細膩的裝飾及富有巧思的創意,宛如藝術品般,吸引眾人目光,也帶給人驚喜。

  想要學習藝術蛋糕的裝飾技法,除了拜師學藝,廣泛閱讀相關書籍也是非常重要的。本書授權自日本專業食譜出版社──柴田書店,網羅了17家知名甜點店及蛋糕裝飾教室,並搭配精美步驟圖及深入淺出的文字介紹其作品,內容涵蓋糖雕、杏仁膏、拉糖、擠花等各種裝飾技法,相當實用且具參考價值,是有志學習藝術蛋糕的人必備的一本書。

本書特色

  ◎網羅日本及歐美17家知名甜點店及蛋糕裝飾教室的作品。

  ◎內容涵蓋糖雕、杏仁膏、拉糖、擠花等各種裝飾技法。

  ◎以精美的步驟圖及深入淺出的文字介紹各種藝術蛋糕的裝飾技法。




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