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巧手點心輕鬆作:52款花香&果香的甜蜜烘焙

巧手點心輕鬆作:52款花香&果香的甜蜜烘焙

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訂購需時10-14天
9789866506772
詹淇淇
雅事文化
2012年6月10日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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叢書系列:Dessert
規格:平裝 / 96頁 / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


Dessert


飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點









  將新鮮水果與花草風味融入麵糊中,
  創造品嚐得到天然滋味的夢幻甜點

  「手作」是一項很棒的生活樂趣,僅需要攪拌器和烤箱,以簡單的材料和作法,就能創造出甜蜜精緻的好滋味。想做出可愛又充滿心意的甜點並不難,只要發揮巧思與新想法,在幾種基本樣式的蛋糕和派塔上加點變化,換上最喜愛的味道,就會發現剛出爐的美味香氣,充滿了親手做的成就感,迷人不已。

  香氣是點心的主要魅力來源,本書內容分為「果香點心」與「花香點心」兩類,以清新香甜的果物和自然淡雅的花草為素材,將新鮮水果與花草風味融入麵糊中,激盪出感動味蕾的新體驗,創造品嚐得到天然滋味的夢幻甜點。

【本書特色】

  ※除了精彩的點心食譜外,另詳細圖解奶油蛋糕、戚風蛋糕、餅乾麵皮、慕斯等基本款製作流程,並提供給烘焙新手的提醒建議,有助於更有概念地製作出理想成品。

作者簡介

詹淇淇( Flowerbee )

  美術老師和特教老師,多年前在網路上開設部落格,分享自己的甜點記錄和烘焙心得,在每道點心的背後總有深刻的心情故事。

  從興趣到專長,期間連續受邀參與華人雜誌「樂在明廚」的甜點食譜刊載與蛋糕製作專訪,曾發表自創品牌「花與愛蜜蜂」六角系列蛋糕設計。

  擅於從生活中發揮巧思,動手製作美味創意甜點。
  現有烘焙丙級檢定證照。



8清新酸甜水果香
10自然淡雅花草香
11認識基本款蛋糕
12烘焙基本器具
14烘焙常用材料
16基本製作流程
20給烘焙新手的小提醒

果香
23藍莓乳酪磅蛋糕
24鮮草莓核桃乳酪戚風蛋糕
26檸檬迷迭香軟餅
27蘋果酥頂杯子蛋糕
28杏香蘋果醬大理石蛋糕
30蘭姆甜煮蜜桃
31洋柑橘柚香果露凍
32芒果法式軟泡芙
34焦糖蘋果可酪慕斯杯
35蜜桃牛奶克拉芙提
36檸檬起司牛奶慕斯塔
38香蕉可可亞半月煎餅捲
39柳橙奶酥果露瑪芬
40草莓鮮果布朗尼
42香橙橘瓣可頌布蕾
43檸檬起司巧克力球
44蜜桃豆乳慕斯蛋糕捲
46黃橙圓月水果起司蛋糕
48香蕉巧克力脆皮甜披


49葡萄可爾必思夏日凍
50櫻桃比利時格子鬆餅
52楓糖草莓酸甜慕斯
53櫻桃水晶果凍
54草莓水果千層可麗
56甜橙杏桃初戀派
57香蕉核桃巧克力磚塊
58蜜蘋果牛奶南瓜塔
60草莓椰奶芭芭露亞
61椰香芒果雪花糕
62鳳梨椰奶迷你司康
64番茄早安鬆餅
65甜柿滿福鬆糕
66草莓甜心夏洛特

花香
69桂花白巧克力碎餅慕斯
70薰衣草蜂蜜布丁
72巧克力豆玫瑰派餅
73薰衣草風味起司球
74春爛漫櫻花蒸糕
75焦糖洋梨花香脆餅
76櫻花紅豆麻糬燒果子
78薰衣草白雪巧克戀人
79花園繽紛糯米糰子
80春櫻南瓜羊羹
81花見克林姆戚風蛋糕
82薰衣草薄荷雪藏卡蕾特
84桂花蜜芋白木耳甘露
85桂花香烤日式番薯年糕
86桂花甜栗和風利久饅頭
88玫瑰山藥蜜豆蛋糕
89玫瑰起司烤濃醇布丁
90櫻花豆香起司蛋糕
91蜂蜜菊花冰晶奶酪

92材料購買店家




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