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一看就懂台灣博覽：產業文化、工藝美學全圖解

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			9789866731723
			遠足地理百科編輯組
			遠足文化
			2011年7月07日
			150.00 元
			HK$ 135

詳
細
資
料

叢書系列：遠足工具書
規格：精裝 / 224頁 / 18K / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

遠足工具書

分
類

人文史地 > 台灣史地 > 其他

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

揭露台灣產業文明的面紗，完全圖解、飽覽無遺！！

　　●台灣的烏龍茶、包種茶、龍井茶、碧螺春、東方美人茶以及紅茶，擁有輝煌風光的歷史，台灣茶的特色與香味也是深受世界肯定……
　　●一九七○年代，台灣的外銷鳳梨罐頭更是世界占有率第一……
　　●糖，是台灣與國際接軌的歷史性作物，曾經為台灣賺進大筆外匯，現今留下了糖鐵、糖廠等龐大的文化資產……
　　●台灣是全球金礦單位面積產量最高的地方之一……
　　●小小的台灣，憑著精良的漁業技術，觸角不斷向外伸展，如今已是全球六大「公海漁業國」之一……

　　台灣是個多元民族共同生活過的地方，幾百年來，原住民、漢人、日本人、荷蘭人、西班牙人、法國人、東南亞各國的移民都曾經在台灣歷史的舞台上賣力的演出過。這個多元文化的特色，造就了台灣過往多采多姿的產業文明。

　　在台灣的歷史上，農業、林業、漁業、礦業、特色工藝都曾經有過輝煌的篇章，在不同時代裡，台灣以叢爾小島卻能在全球某些產業中獨領風騷。例如稻米、鳳梨、樟腦、砂糖、茶葉、台灣都曾經是世界上最重要的產地。鮪魚的漁獲量、虱目魚的養殖技術也讓台灣在全球漁業市場舉足輕重。琉璃、竹籐、陶瓷等傳統工藝也讓台灣的多元文化展現出驚人的魅力及世界級的評價。

　　「一看就懂台灣博覽」這本書，從歷史發展、產業技術、民俗文化等各種角度，為讀者逐一揭露這些曾經左右台灣社會的神秘面紗。

　　本書中，以多樣豐富的圖文闡述了台灣傳統農業的特色，並演義了有機農業的遠景；以精細的插畫圖解帶領讀者回顧台灣三寶—茶葉、砂糖、樟腦的歷史地位及產業結構；以珍貴圖片引導讀者進入時光隧道，親臨台灣漁業、礦業充滿汗水及豐收喜悅的現場；以傳統工藝家展示的精采作品，見證台灣多元文化的璀璨成就。

　　「一看就懂台灣博覽」，是一本台灣產業文明的紀錄，也是台灣先民艱辛開墾的軌跡，是台灣人經濟文化的共同記憶，也是台灣人多元文化認同的結晶，這本書帶給讀者對台灣過往的了解，也對台灣現有的產業文化資產有更多的珍惜。

目
錄

01農業
稻米是台灣人的主食
多樣化的米食
有機稻米
台灣茶業的歷史
台灣的茶園分布
茶樹的一生
茶園的水土保持
有機茶園的生態平衡
有機茶、茶葉博物館
包種茶製作過程
學會選好茶
泡茶的方法
台灣鳳梨產業的歷史
鳳梨的生態
鳳梨的繁殖方法
常見的鳳梨品種
台灣菸業的歷史
秋種冬收的菸草
菸草的栽種過程
有身分證的菸樓
台灣也合適種咖啡
認識咖啡樹
咖啡的栽培與採收
咖啡的生產程

序

咖啡的脫肉法
台灣糖業的歷史
早期的製糖業
甘蔗的栽種
製糖的程序
製糖的程序
台灣現存的糖廠
台灣酒業的歷史
埔里酒廠、建國啤酒廠
酒麴
蒸餾酒
釀造酒
啤酒
原住民的釀酒法

02林業
台灣林業的歷史
昔日台灣重要輸出品--樟腦
樟腦的製作--煎腦法、練腦法
樟腦的製作--土佐氏製腦法
伐木作業
木炭

03漁業
台灣漁業的分類
漁業器具1
漁業器具2
漁港的設施
漁業的作業程序
漁船與漁筏
先進的台灣養殖漁業1
引導漢人來台的烏魚
南台灣的家魚--虱目魚
品種繁多的養蝦產業
養殖海產
日治時期發跡的鮪漁業
頭足類漁業
珊瑚、鯨魚
柴魚、水產陳列館

04礦業
礦產資源的分類
形成礦床的地質作用
世界主要金屬礦產資源分布
台灣地質分區與礦產分布
台灣煤礦業的歷史
煤礦礦區景觀
採煤作業與運送
煤礦開採的方法
洗選煤場的作業
珍貴的黃金
台灣金礦開採史
金礦的開採與運送
淘金的流程
金礦之旅
人類不可缺少的鹽
台灣鹽業的歷史
製鹽的方法
早期的日晒鹽田
曬鹵式鹽田

05工藝
陶瓷類工藝--剪黏、交趾陶
陶瓷類工藝--陶瓷、陶瓷博物館
陶瓷類工藝--窯
金工工藝
銅鑼
琉璃藝術
編織工藝
家具故鄉--大溪
三義木雕
漆器工藝
刺繡工藝
文房四寶
油紙傘、雕刻
手工彈棉被
製鼓工藝

書
評

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