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蔬食味自慢

蔬食味自慢

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訂購需時10-14天
9789866086373
La Vie 編輯部
麥浩斯
2011年8月07日
140.00  元
HK$ 119
省下 $21
 
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叢書系列:Space ╳ Creator
規格:平裝 / 224頁 / 19*23.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


Space ╳ Creator


飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記









  自然慢活蔬食的態度是飲食的最新潮流,以少油、少鹽的原味路線,使用簡單天然的蔬果為主要食材,強調不添加任何人工調味,以細緻的料理手法,顛覆傳統的素食刻板印象。

本書特色

  1. 說吃素太沈重!挖掘全台30間讓人不知不覺很蔬食的風格餐廳。

  2. 減法烹調+有機食材+有味道的空間+說故事的人,在台灣發現引領全球的蔬食風潮。

  3. 預約制無菜單餐廳、異國風味餐廳、中式在地料理、創意美食料理,四大風格料理全面吃出新蔬食風潮。



異國風味餐廳
010斐麗巴黎廳--從產地到餐桌,尋找端上盤子的星星
018伊藤料理--老屋重生、原味重現,慈悲與堅毅的真實體現
026松露之家--法國的百年歷史與蔬食的完美結合
034 pH7--在摩登時髦夜店空間,享用東西融合的創意蔬食
040 TRiO 義式庭園蔬食--天然簡單就能很美味
046 香草園--美術館綠園道旁,平價的法式饗宴
052蘭莊--香草佐蔬食咖啡,每一口都是樂活自在
058舒果--以陽光佐餐,感受蔬果原味的美好
064哈里歐--簡單、自然與原味的法式蔬食料理
070 SU法式蔬食--從法式出發,找出台灣人口味的蔬食料理

預約制無菜單餐廳
078 食養山房--樸素之美,無味之美
086培仁烹調工作室--鬧中取靜,山腰上的別有洞天
092 水來青舍--老天爺給的人文素宴
100麟--辦桌世家的創新台灣料理
106 陽明春天--滿園春意的四季無國界料理
112素顏齋房--日式枯山水庭園中的西洋蔬食饗宴

中式養生 在地料理
120 寬心園--讓美味標準化的陶鍋蔬食好風味
126梅門食踐堂--氣功大師的功夫料理,體驗中國食養文化
132 百二歲--南投名間茶園直送的幸福滋味
138 卓也小屋--鳥囀、蛙鳴、蟬唱,以自然伴奏的田園農村菜
144人間食解--盤中色香味裡的回味溯源
160山外山創意蔬食--茶園與群山環繞的幸福滋味

創意美食料理
152莫內的花園--印象派大師莫內名畫中的客家創意蔬食
170跨界蔬房--讓吃菜變輕盈的蔬食速食吧
176明水禪悅--禪風深度蔬香料理
190澄石.食尚心天畝--素食外食者的救星,多國料理總匯的家庭味餐館
196隨光呼吸--陽光、老宅、蔬食,讓生活呼吸的料理廚房
202襌與食時尚異國蔬食料理--時尚混搭 分享與推動夢想的場域
208 OM阿Hum--居家風味蔬食料理




其 他 著 作
1. 台茶百味:38位跨世代的茶人哲學x155種台灣特色茶品
2. 觸之美:從手到心的美感體會
3. 風格餐館創業學:全方位解析18家特色餐廳、小酒館,從品牌定位、空間氛圍設計到MENU規劃、超人氣料理設計,打造出讓人想一去再去的「高回頭率經營法則」!
4. 高人氣甜點&麵包店創業學:創業經營×空間布置×品項設計,成功營運的訣竅全收錄
5. 手感工藝.美好生活提案
6. 咖啡迷的風格器物學:器具知識、萃取原理、沖煮方法,咖啡玩家的風格養成參考書
7. 學設計名校170:全球最詳盡的設計留學寶典
8. 紳士的日常
9. 日本老舖散步日和:穿越百年的日本旅宿、美食與工藝物語
10. 甜點盤飾:小點、冰品、水果
11. 臺灣精釀啤酒誌:20間在地酒廠 x 93款 Made in Taiwan手工精釀啤酒
12. 蔬食主義:名店主廚的100道蔬食盛宴
13. 風格小店陳列術:改變空間氛圍、營造消費情境,157種提高銷售的商品佈置法則
14. 甜點盤飾:蛋糕、慕斯、塔派
15. 港澳味蕾300:饕客嚴選x港仔私藏秘店,史上耐用度最強港澳美食寶典
16. 日本料理擺盤基礎事典
17. 陶板屋の家族物語:暖味食譜,道出20個暖心故事
18. 古道具生活指南:時代感老件器物500選
19. 我們的歐洲理想旅店100+
20. 設計商品,這樣賣就對了!聰明運用集資平台、電子商務與品牌行銷,創造設計商品大商機!
21. 漫遊宜蘭,做一個大地的旅人
22. 解剖裝幀
23. 大人的文具500選:藏家必蒐設計經典文房具
24. 平面設計從創意到創業 從單打獨鬥到團隊合作,78個從優秀邁向卓越的創業良策
25. 老房子開店日記:結夥創業、修繕改建、開店定位,留駐老空間餘韻的20個創業故事
26. 風格小店創業學:24位設計人、生活風格者、插畫家,將自己喜歡的物件,以創意變成工作,創造微小而生意盎然的商機!
27. 我們的峇里島+東南亞理想旅店100+:泰國•新加坡•馬來西亞•菲律賓•印尼
28. 漂留花蓮:文創、小店、半農微生活提案123+
29. 台茶小時代
30. 幸福胖卡微創業:不打卡、自由自在、全台趴趴走!從改裝、設計到經營,25輛全台特色胖卡教你微創業當老闆!
31. 漂留台東:自然×自在×自我,35段追尋理想生活的移住風景
32. 星巴克16週年攝影故事集
33. 東京生活再製造:綠園、小巷、良品、職人魂與松浦彌太郎
34. 料理擺盤:超簡明技法圖解事典
35. 我們的日本理想旅店
36. 妝點盤中風景:Step by Step!名店主廚教你做擺盤變化200式
37. 我們的中國理想旅店
38. 日日料理蔬:名店主廚教你做!豐富感蔬食譜100道
39. 大人氣!最想和好友一起分享的好感午茶店70+
40. 學設計名校150:我們老師是大師!(好評增訂版)
41. 人生必訪の日本百年旅舖:穿越300年老舖旅館美學再發現
42. 翻轉!建築讓老城重生的秘密
43. 風格食器 用400件完美道具日日過好生活
44. 蔬食的五感風味:全台風格蔬食餐廳35+
45. 創意的容顏 台灣新世代創意力100:掌舵未來的創意DNA
46. 一定要住設計旅店世界100選:美好旅行從人文、時尚、設計師風格旅宿開始
47. 愛上日本料理:台灣道地和風料亭50+
48. 日本綺麗溫泉湯宿35+
49. 我們的台灣理想旅店100
50. 來頓美味的BRUNCH吧!:全台早午餐人氣好店100+味覺指南
51. 一起乾吧!居酒屋:溫暖系日式小料理堂50+
52. 學設計名校120
53. 慢城
54. 人生沒有雙設計鞋怎麼行
55. 2008全球頂尖潮流傢具300+
56. 流行百年的經典設計200+