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中餐考照學術科教戰守策(10008第17版)

詳
細
資
料

叢書系列：餐飲技能系列叢書
規格：平裝 / 207頁 / 19.0*26.0 cm / 普級 / 全彩 / 17版
出版地：台灣

餐飲技能系列叢書

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　　九十道術科食譜介紹、分析，尚有考試規則、烹調法介紹、刀法操作說明、考場實務教戰守策、學科試題重點題庫，詳細且鞭辟入裡的解析，期使能助您一臂之力，在應試的競賽中無往不利、馬到成功。

　　◎6大基本技能要訣
　　◎90道術科實作
　　◎492題考古題彙整
　　◎27個盤飾解析

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