香港二樓書店 > 刀工實務教戰守策(10009六版)

香港二樓書店 > 今日好書推介

刀工實務教戰守策(10009六版)

沒有庫存
訂購需時10-14天

詳
細
資
料

叢書系列：餐飲技能系列叢書
規格：平裝 / 127頁 / 19.0*26.0 cm / 普級 / 全彩 / 六版
出版地：台灣

餐飲技能系列叢書

分
類

考試用書 > 職訓檢定 > 餐飲類

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

　　刀工實務教戰守策]的立意，乃在使大眾了解蔬果與刀工間的密切關係。書中舉凡對蔬果切雕之食材.刀具及刀法基本介紹外，並針對盤飾.杯飾等製作，作完整翔實的示範解說。

書
評

	其他著作
1.	最新蔬果切雕基礎技法提供21部真人影音教學 - 最新版(第三版) - 附贈MOSME

2.	一魚百味：名廚魚料理 ×宴客菜 ×擺盤技巧×沾醬×淋醬

3.	蔬果切雕技法與盤飾（第八版）【含刀工示範影片線上觀看QR Code】

4.	電子壓力鍋

5.	電子壓力鍋（親簽+贈品版）

6.	最新蔬果切雕基礎技法提供21部真人影音教學最新版(第二版) 附MOSME行動學習一點通

7.	蔬果切雕技法與盤飾（第七版）【含刀工示範影片線上觀看QR Code】

8.	最新蔬果切雕基礎技法提供21部真人影音教學─附贈OTAS題測系統

9.	海鮮果雕宴客菜

10.	蔬果切雕技法與盤飾（第六版）【附示範影片光碟】