香港二樓書店 > 刀工實務教戰守策(10009六版)

香港二樓書店 > 今日好書推介

刀工實務教戰守策(10009六版)

沒有庫存
訂購需時10-14天

詳
細
資
料

叢書系列：餐飲技能系列叢書
規格：平裝 / 127頁 / 19.0*26.0 cm / 普級 / 全彩 / 六版
出版地：台灣

餐飲技能系列叢書

分
類

考試用書 > 職訓檢定 > 餐飲類

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

　　刀工實務教戰守策]的立意，乃在使大眾了解蔬果與刀工間的密切關係。書中舉凡對蔬果切雕之食材.刀具及刀法基本介紹外，並針對盤飾.杯飾等製作，作完整翔實的示範解說。

書
評

	其他著作
1.	蔬果切雕技法與盤飾（第八版）【含刀工示範影片線上觀看QR Code】

2.	電子壓力鍋

3.	電子壓力鍋（親簽+贈品版）

4.	最新蔬果切雕基礎技法提供21部真人影音教學最新版(第二版) 附MOSME行動學習一點通

5.	蔬果切雕技法與盤飾（第七版）【含刀工示範影片線上觀看QR Code】

6.	最新蔬果切雕基礎技法提供21部真人影音教學─附贈OTAS題測系統

7.	海鮮果雕宴客菜

8.	蔬果切雕技法與盤飾（第六版）【附示範影片光碟】

9.	做飯真簡單：養生蒸汽電鍋

10.	百變魚料理美學

11.	蔬果切雕技法與盤飾（第五版）【附示範影片光碟】

12.	蔬果切雕技法與盤飾（第四版） (附示範影片光碟)

13.	中餐烹調實習 II

14.	蔬果切雕技法與盤飾（第三版）

15.	蔬果切雕技法與盤飾（第二版）

16.	中餐烹調實習Ⅰ（第二版）

17.	精緻蔬果切雕美學技法 - 最新版(第二版)

18.	精緻蔬果切雕美學技法

19.	中餐烹調實習Ⅰ

20.	食材切雕(第三版)

21.	蔬果切雕(四版)

22.	食材切雕

23.	食材切雕

24.	故鄉路邊小吃