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嚴選100!大自然中最元氣植物食材

嚴選100!大自然中最元氣植物食材

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將於1個工作天內出貨
9789866185830
林真一郎、池田明子
趙琪芸
瑞昇
2012年1月04日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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規格:平裝 / 216頁 / 19*24 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣




飲食 > 食譜 > 蔬果料理















大自然中神奇的療癒智慧----植物的健康能量

  「讓食物成為我等之藥,讓藥物來自我等之食」

  這句古諺來自於古希臘醫學之父希波克拉提斯,不只是希臘,在中國的黃帝內經之中,也曾提過「醫食同源」的觀念。食物是我們每天必須攝取的生活必需品,也是我們精力動能的來源,只要吃得均衡營養,食物不單單只能用來維持生命,更可以進一步展現療養效果。

  辣椒中的辣椒素可以燃燒脂肪
  檸檬中的檸檬酸,有整腸的效果
  大豆中的金雀異黃酮可幫助調節荷爾蒙
  番茄中的茄紅素不但能夠抗氧化,還可預防癌症
  疲倦的時候,大蒜中的大蒜素可以助你恢復活力
  ……etc

  生活在大自然中,植物必須藉由光合作用生長,依賴紫外線維持生命,因此為防止活性氧的傷害,自身必須有一套生成抗氧化物質的機制。而將新鮮的植物食用下肚,亦等同於將抗氧化物質吸收為自身所用。不需要花費大筆金額,或是尋找稀奇珍貴的藥物。一般隨處可見的家常食材,其實都擁有療癒的能量。

  本書以養生的觀念為基礎,挑選100種營養豐富的植物。詳細介紹療效,並附錄美味的簡易食譜。期待讀者可以借助100種大自然的力量,將生活與植物療法自然結合,自然而然,擁有健康的身心!。

本書特色

  種類眾多 ─
  本書一共收錄100 種家常蔬果植物,範圍涵蓋香草、辛香類、水果、蔬菜、菇類、穀物、海藻、植物油此八大類。

  對症療法 ─
  頁眉設計對症索引,包括消化.整腸、解毒.利尿……等八大類別,幫助讀者依據自身所需翻查。

  應用食譜─
  每種食材均附有美味簡單的食譜,除了步驟解說之外,並詳細介紹此道餐點的功效。

  挑選重點─
  清楚說明了蔬果選購時的注意事項,就算是廚房新手,也可以買到最新鮮划算的貨品。

作者簡介

林 真一郎

  Green flask株式會社代表。東邦大學藥學部客座講師。藥劑師、臨床檢查技師。東邦大學藥學部藥學科畢業。1994年設立Green flask自由之丘店、2001年設立Green flask研究所。

  在學中更加致力於植物治癒力之研究。為日本推展精油療法的第一人,理念擴及醫師、藥劑師、助產師等各領域,秉持對植物療法及自然醫學的熱忱與信念奉獻心力。

  著有「綠藥箱 香草療法」(NHK出版),「實用香草事典」、「精油療法事典」(東京堂出版)、「實用香草LESSON」、「精油療法LESSON」(主婦之友社)等多項著作(均為暫譯)。

池田明子

  蘇菲亞植物療法學校校長。植物療法治療師。在醫院從事臨床檢查技師時,對東洋醫學產生興趣,進而深入探索阿育吠陀傳統醫學、精油療法等與植物相關的治療方式。為解決當今社會上愈來愈多需要身心舒壓的人們之需求,於2006年創立「蘇菲亞植物癒療學校」,從入門者到專業級人士都能獲得有系統的學習。並致力推廣將植物的力量融入生活的理想,於全國各地舉辦演講活動,並藉由各種植樹活動身體力行綠能生活,夫婿為演員梅澤富美男,也是兩個女兒的母親。

  著有「讓花草帶來無比幸福」(MAKINO出版),「森林守護著你所愛的人」(講談社)等著作(均為暫譯)。

  中文版:
  「我的香草生活」 三悅文化出版



2 前言
6 本書的使用方法
8 最強美妝術就在餐桌上
10 植物的癒療力量

香草&辛香料46種
16 洋薊          洋薊豆腐炒什錦
18 大茴香         大茴香手工餅乾
20 薑黃          薑黃沾醬
22 薄紅葵         薄紅葵溫潤花草茶
24 紫錐花         黃豆粉香草丸子
26 接骨木花        英式接骨木花果汁茶
28 奧勒岡         爽口網烤雞腿排
30 辣椒          暖暖熱湯
32 豆蔻          綜合香料咖哩
34 金盞花         蘿蔔泥佐花瓣小魚拌鮮蔬
36 葛縷子         葛縷子吐司
38 蔓越莓         蔓越莓佐地瓜沙拉
40 綠茶          茶湯雜炊
42 丁香          丁香滷肉
44 胡荽          胡荽香馬鈴薯炒洋蔥
46 番紅花         番紅花七彩炊飯
48 肉桂          肉桂夾心鹹餅
50 德國洋甘菊       養生糖煮蘋果泥
52 杜松          杜松岩鹽
54 薑           油炒彩蔬佐薑片
56 甜羅勒         義式青醬 
58 木賊          木賊冰淇淋
60 綠薄荷         香草糖煮紅豆 
62 鼠尾草         香草熱狗
64 聖約翰草        聖約翰草元氣茶
66 百里香         百里香巧達湯
68 蒲公英         蒲公英咖啡凍
70 魚腥草         藥草披薩
72 蕁麻          蕁麻香鬆
74 木槿          木槿法式冰沙
76 山桑子         春季高麗菜佐山桑子沙拉
78 葫蘆巴         香煎雞肉佐葫蘆巴醬汁 
80 茴香          茴香佐煙燻鮭魚麵包沙拉
82 亞麻子         亞麻子冷豆腐
84 法國龍艾        龍艾美乃滋火腿三明治
86 胡椒薄荷        鱈魚子義大利麵with胡椒薄荷
88 檸檬馬鞭草       檸檬馬鞭草手工餅乾
90 桑葉          桑葉吐司
92 艾草          艾草鱈魚子粿
94 覆盆子葉        女性專屬覆盆子香草茶
96 薰衣草         豆乳與薰衣草法式奶凍
98 檸檬香茅        檸檬香茅清蒸海鮮
100檸檬香蜂草       檸檬香蜂披薩
102玫瑰          招喚幸福的玫瑰巧克力
104玫瑰果         美肌漬蔬
106迷迭香         迷迭香悶炒高野豆腐
108「改變世界文明史的“香料故事”」---專欄
   「延續至今的藥草女巫故事」-----專欄

水果15種
110酪梨          酪梨沙拉泥
112草莓          鮭魚佐糖煮草莓
114柳橙          柳橙果凍
116柿子          甜柿佐豆腐泥 
118葡萄柚         葡萄柚清爽沙拉
120石榴          石榴紅醬汁
122西瓜          木槿&西瓜 雙紅果凍
124鳳梨          糖醋鳳梨肉片
126香蕉          焗烤水果
128枇杷          枇杷佐鮮奶油 
130葡萄          葡萄蔬菜凍
132橘子          維生素果汁
134柚子          柚子香料醬
136蘋果          蘋果佐卡門貝爾乳酪三明治
138檸檬          清爽檸檬蛋糕
140「標準攝取量為每日200克!“水果就是最佳天然營養劑---專欄”」

蔬菜&菇類24種
142蘆筍          鮮蘆筍佐芝麻醬汁
144南瓜          和風南瓜泥包肉陷
146甘籃菜         薑悶甘籃彩蔬
148牛蒡          紅酒煮牛蒡
150蒟篛          異國風炒蒟篛
152香菇          油醋拌鮮菇
154紫蘇          薄鹽紫蘇甘籃菜
156西洋芹         西洋芹薄荷沙拉
158蘿蔔          香煎養生蘿蔔排
160洋蔥          洋蔥鼠尾草肉丸湯
162玉米          玉米炒烏龍麵
164蕃茄          蕃茄美肌湯
166茄子          芝麻味增炒茄子
168苦瓜          涼拌苦瓜
170胡蘿蔔         胡蘿蔔冬粉沙拉
172大蒜          大蒜香飯
174巴西里         巴西里養生青醬
176甜椒          甜椒蔬菜湯
178青椒          焗烤青椒鮮菇
180青花菜         青花菜炒吻仔魚
182菠菜          營養菠菜泥
184舞菇          香炒森林鮮菇
186芝麻菜         芝麻菜香蒜義大利麵
188大黃          大黃果醬
190「蔬菜的最佳攝取方式“蔬菜湯大推薦”」---專欄

穀類&海藻類&植物油15種
192米           木槿香飯
193芝麻          黑芝麻蘿蔔味增湯
194蕎麥          酥炸蕎麥麵
195大豆          女性專屬大豆泥
196薏仁          薏仁蔬菜湯
197花生          油豆腐佐花生小魚
198昆布          昆布雞皮滷味
199海苔          香酥海苔涼拌菠菜
200羊栖菜         羊栖菜義式沙拉
201亞馬遜星實櫚油     星實櫚油香草醬 
202月見草油
203大麻油         大麻油各式油醋醬汁
204小麥胚芽油       小麥胚芽油黃豆粉多拿滋 
205橄欖油         葡萄柚橄欖油醋醬
206澳洲胡桃油       梅汁風味澳洲胡桃油醋醬
207用語解說
210給想更瞭解植物療法的讀者們




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