醫學博士。出生於日本高知縣。日本德島大學醫學部畢業，碩士班修業。曾經當過美國紐約洛克斐勒大學助教，現為東京醫科大學臨床Proteome center 客座教授。澳洲公立皇家墨爾本理工大學（RMIT University）日本分校的客座教授。日本健康科學大學客座教授、DHC研究顧問、日本統合醫療學會評議員、JACT認定醫生資格。著作有《營養補充品事典》（平凡社）、《素食的醫學》（平凡社新書）、《把瘦身變醫學》、《代替療法》（以上中公新書）、《超自然的營養補充品》（講談社）、《肥胖與瘦身的遺傳學》（朝日新聞社）、《人類為何肥胖》（岩波書店）、《營養素全書》（世茂出版）等多數著作。
