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黃帝內經飲食養生祕(附「吃出健康的智慧」VCD)

黃帝內經飲食養生祕(附「吃出健康的智慧」VCD)

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9789866238444
賀娟
源樺
2012年1月16日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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叢書系列:中醫養生誌
規格:平裝 / 448頁 / 15*21 cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣


中醫養生誌


[ 尚未分類 ]









  吃出健康祕笈
  四季補養法則.五味調和之道.九種體質解祕養生方案
  《黃帝內經》先哲智慧+中醫養生專家=教你遠離疾病!
  76道養生飲食.56種補養藥方

  隨書附贈彩頁養生食譜,教您補對吃好健康來

  ●「春夏養陽,秋冬養陰」,如何跟著季節吃才對?
  ●生薑祛病妙用多,食用禁忌有「3不」?
  ●酸味食物有哪「5止」和「8保」的好處?
  ●為何「良藥多苦口」?
  ●黃酒為何有「液體蛋糕」之稱?
  ●高血壓、糖尿病病患為何不宜吃牛肉?
  ●對抗過敏,如何從體質著手?
  ●蜂蜜入藥有哪5種功效?
  ●腎精、腎陽不足者,要多吃「黑色」食物?

  隨書附「吃出健康的智慧」VCD
  飲食有方,食療補養,找回身體的健康!

  北京中醫藥大學教授
  中國著名健康飲食專家 賀娟◎主講

  廣採《黃帝內經》飲食養生保健精粹,用五味入五臟,飲食有節、寒溫適宜、五味調和,臟氣長養均衡,疾病自然遠離

  賀娟教授親自主講:黃帝內經飲食養生大法
  ●為何會生病,病因多出在最愛吃的食物上?
  ●五味偏嗜會對人體產生哪些影響?
  ●飲食過飢、過飽,對人體有哪些危害?
  ●如何吃「肉」最健康?
  ●食物的顏色和性味有何關係?
  ●癌症患者易有哪些飲食迷思?
  ●糖尿病的早、中、後期患者,該如何吃?

  從《黃帝內經》中尋找養生智慧

  北京中醫藥大學教授、中國著名健康飲食專家 賀娟,為您打開養生殿堂:

  ●你知道「酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、鹹味入腎」的道理何在嗎?

  ●「春季增辛減酸、溫熱為主;夏季減苦增辛、清淡為主;秋季減辛增酸、滋陰為主;冬季增苦減鹹、補陽護陰」的學問在哪裡?

  ●9大體質「平和體質、陽虛體質、陰虛體質、痰濕體質、氣鬱體質、濕熱體質、瘀血體質、氣虛體質、過敏體質」該如何透過飲食進行調養?

  ●大至癌症小至經痛,糖尿病、痛風、高血壓、憂鬱症、熱感冒、關節炎,也都可利用飲食來祛病健體嗎?

  本書教您如何辨清四季節氣特點,從辛、酸、苦、鹹、甘五味著手,以中醫的角度,詳細講解各種食物特性,告訴讀者飲食與養生的正道大法,如何結合自身體質,正確合理地搭配藥食,做自己的保健醫生,遠離疾病困擾!

作者簡介

賀娟 教授

  ●北京中醫藥大學教授、醫學博士、博士生導師

  ●現任北京中醫藥大學基礎醫學院副院長、中華中醫藥學會內經學分會副主任委員兼祕書長

  ●中國教育電視台《師道》節目特邀專家、北京電視台科教頻道養生堂特邀專家

  師從著名內經學家王洪圖教授,從事《黃帝內經》教學、科研、臨床研究二十餘年,主編、副主編相關著作十部,發表相關學術論文三十餘篇,著有《黃帝內經養生堂》,對《黃帝內經》經典養生思想有深入研究。



【作者序】飲食調和,疾病遠離

第一章 跟著時令來吃飯
依照四季節氣補養身體
1 春季飲食如何養生? 養生關鍵:多食甘味,保養肝臟
2 夏季飲食如何養生? 養生關鍵:多食辛味,補養心臟
3 秋季飲食如何養生? 養生關鍵:多食酸味,補養肺臟
4 冬季飲食如何養生? 養生關鍵:多食苦味,補養腎臟

第二章 分辨性味,吃出健康
食物的四性五味,對身體各有效益
1 辛味食物 「辛」味是把雙面刃 養生關鍵:適當食用可治病,過量卻會致病
2 酸味食物 欲罷不能的「酸」 養生關鍵:開胃消食,最令人鍾愛的一味
3 苦味食物 吃「苦」當吃「補」 養生關鍵:攝取定量苦味,有效預防疾病
【賀教授看診實例】四逆湯對症改善腎陽虛
4 鹹味食物 過食鹹味減損壽命 養生關鍵:「高鹽飲食」乃致病根源
5 甘味食物 甘味為百味之王 養生關鍵:不易造成人體損傷,補養作用最強
6 每食半飽最健康 養生關鍵:飲食所致疾病,多因過食而起
7 多食寒涼易傷身 養生關鍵:生命的存在,以太陽為根本
【賀教授看診實例】孕期嗜食寒涼,易生死胎
【賀教授看診實例】嗜吃海鮮、冰品,出現「胃陽虛」
【賀教授看診實例】晨起一杯冷開水,令人身體陽氣虛衰
8 觀顏色,辨藥性 養生關鍵:依照五色對應五臟之法來用藥
9 吃肉學問大 養生關鍵:不同肉類,烹調方法要講究

第三章 辨對體質巧除「亞健康」
確認體質,對症下藥,擁有健康
1 平和體質:身體唯一的健康狀態 屬於長壽族群,約占人口的20%
2 陽虛體質:把身體的太陽找回來 運動按摩,藥食調理,趕走一身冰冷
3 陰虛體質:把身體的清涼找回來 養陰清熱,多吃白色食物
4 痰濕體質:體內淨化找健康 常運動,節飲食,祛濁濕
5 氣鬱體質:把愉悅的心情找回來 主動找快樂,換角度看人生
【賀教授看診實例】少女腹痛如絞,心理因素引起
6 濕熱體質:把身體的乾爽找回來
戒煙限酒,常用祛濕清熱之藥食
【賀教授看診實例】常吃苦瓜傷及陽氣,月經紊亂
7 瘀血體質:把身體的通暢找回來 藉助藥食活血化瘀,祛斑通阻滯
【賀教授看診實例】先生鬧離婚,粉領族經血不止
【賀教授說故事】日服少量大黃,活到天年
8 氣虛體質:把身體的元氣找回來 添加營養,加強補益氣血之藥飲
【賀教授看診實例】補益中氣,減緩腹痛
【賀教授看診實例】補益中氣,崩漏不再
9 過敏體質:把身體的平和找回來 遠離過敏原,對症飲用抗敏藥食
【賀教授看診實例】找出引發哮喘的元凶—塵□過敏

第四章 對症飲食還健康 大至癌症小至經痛,利用飲食祛病健體
1 癌症 高居10大死亡排行榜之首
2 糖尿病 「三多一少」是典型症狀
3 痛風 飲食不當是誘發主因
4 心血管疾病 現代文明病,過食肥甘厚味所致
5 生殖系統疾病 氣虛血瘀癸竭,易造成經期、更年期不適

養生食譜/藥方索引
春季養生料理
●紅棗枸杞粥 ●紅蘿蔔菠菜粥 ●春筍土雞湯
夏季養生料理
●健脾扁豆粥 ●除濕薏仁粥 ●消暑荷葉粥
秋養生料理
●散寒薑蘇茶 ●補氣黃耆粥 ●貝母蒸梨 ●山藥核桃粥
●涼拌百杏
穩定血壓料理
●雪耳山楂羹 ●山楂菊花茶 ●橄欖烏梅茶 ●杜仲益母飲
●決明蜜茶 ●鮮芹菜汁 ●山楂荷葉茶 ●山楂薏仁粥
抗憂鬱料理食譜
●解憂薄荷粥 ●玫瑰陳皮茶
治療瘡癰料理
●清熱綠豆粥 ●薄荷菊花茶
陽虛體質料理
●肉桂米酒粥 ●肉桂燉羊肉 ●肉桂奶茶
陰虛體質料理
●冰糖燉百合 ●清蒸百合 ●百合雪耳湯 ●潤燥百合粥
●麥冬地黃粥
痰濕體質料理
●清熱薏仁粥 ●薏仁牛奶 ●薏仁扁豆粥
氣鬱體質料理
●玫瑰花茶 ●除煩小麥粥 ●酸棗仁粥
氣虛體質料理
●益氣黃耆粥 ●黃耆燉雞 ●黃耆黑豆粥 ●黃耆桂圓粥
癌症化療料理
●豬血骨髓湯
降血脂料理
●蓮子心茶 ●清血降脂茶
冠心病料理
●薤白山楂紅棗粥 ●山楂扁豆湯
緩和經痛料理
●生薑胡椒水 ●山楂紅糖水 ●薑棗紅糖湯 ●當歸烏雞湯
改善閉經料理
●山楂紅糖粥 ●紅豆薏仁粥 ●茯苓紅花粥 ●當歸薑味羊肉湯
女性更年期料理
●豬腳燉黃豆 ●蓮子百合粥
男性更年期料理
●首烏生髮湯 ●蟲草羊肉湯 ●人參鹿肉湯

中藥方
春養陽氣
●四逆湯
抗憂鬱
●甘麥紅棗湯
熱感冒
●香薷飲 ●豆豉生薑水
慢性咽炎
●宣肺桔梗汁 ●桔梗半夏厚朴湯
緩和冠心病
●速效救心丸 ●三七粉 ●紅藍花酒 ●薤白瓜蔞白酒湯
改善月經不順
●烏雞白鳳丸 ●艾附暖宮丸
止咳
●小青龍湯
止汗
●桂枝湯
止痛(頭痛、腿痛、腹痛)
●芍藥甘草湯 ●小建中湯
治療半身不遂
●補陽還五湯
美顏潤膚
●阿膠膏 ●芝麻阿膠膏
調養陽虛體質
●通宣理肺丸 ●附子理中丸 ●金匱腎氣丸 ●烏雞白鳳丸
調養陰虛體質
●柏子養心丸 ●六味地黃丸 ●百合固金丸
調養氣鬱體質
●逍遙散 ●越鞠丸 ●甘麥紅棗湯
調養濕熱體質
●龍膽瀉肝丸 ●甘露消毒丹 ●六一散
調養瘀血體質
●血府逐瘀丸 ●丹參滴丸 ●膠艾四物湯 ●桂枝茯苓丸
●少腹逐瘀丸 ●青寧丸 ●脾約丸
調養氣虛體質
●補中益氣丸 ●四君子丸 ●生脈飲
過敏性哮喘、過敏性鼻炎
●玉屏風散 ●麻黃附子細辛湯
改善糖尿病足壞死
●絲瓜絡
脂肪肝調養
●當歸鬱金飲
緩和經痛
●月季花湯 ●活血阿膠膏
改善閉經
●益母紅糖黃酒方 ●紫河車方 ●內金山藥方 ●補血桑葚湯
女性更年期
●蜜餞百合膏 ●紅棗甘草湯



作者序

飲食調和,疾病遠離/賀娟

  孔子曰:「飲食男女,人之大欲存焉。」孟子曰:「食色,性也。」酈食其云:「民以食為天。」民間俗語則謂「人是鐵,飯是鋼。」這些名言或諺語均在強調,「飲食」是生命第一需求,是生命的根本保障。

  醫學上則有「病從口入」之語,認為飲食也是導致人體疾病發生的重要原因。「飲食」既是生命的基本保障,又可能成為健康的殺手,其中的界限在什麼地方?為什麼食物充足、飲食精美,人體的疾病卻越來越多? 飲食太過,招致疾病《黃帝內經》中有一句經文,表達關於疾病發生的觀念:「春秋冬夏,四時陰陽,生病起於過用,此為常也。」這種「疾病觀」也適用於飲食導致疾病的認識,即當飲食在某方面存在太過時,它就會成為疾病發生的原因。

  對此,《黃帝內經》又提出一種養生的方法,即「飲食有節」。其中包括飢飽的節制、寒溫的適宜,和五味的調和。

  臟氣長養均衡,疾病自然遠離

  「五味」是指酸、苦、甘、辛、鹹,5種用舌頭可品嚐出的味道。《黃帝內經》認為五味各有偏入的五臟:酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、鹹味入腎。

  每種味道的食物都要適度地攝取。如果偏嗜某一種味道的食物,就會破壞臟氣的平衡,產生疾病。 越愛吃的食物越易致病

  雖然大家都知道,飲食應該五味調和、營養均衡。但在實際生活中,就像每個人都有自己的個性一樣,人們也都有自己喜愛的口味。喜歡吃的食物多吃,不喜歡吃的少吃,是很多人共通的擇食習慣。

  宋代養生家陳直說:「爽口之物終必作疾,快心之事過必為殃。」正因為人有飲食上的偏好,才會導致疾病的發生,而最終導致疾病的正是人們所嗜食的食物。

  不同的飲食偏好,是否會引發人體疾病呢?本書將介紹飲食與健康、飲食與疾病、飲食與養生的關係,幫你瞭解在何種情況下飲食會引起疾病,又該如何做,才能由吃得「好」,變為吃得「健康」。




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