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江畔食途
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9789621447517
彭嘉琪
萬里機構
2011年12月01日
147.00 元
HK$ 132.3
詳
細
資
料
叢書系列：快樂尋味．中華名菜
規格：平裝 / 160頁 / 20*24cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣
快樂尋味．中華名菜
分
類
飲食
>
飲食文化
>
飲食文化/札記
同
類
書
推
薦
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回味無窮：香港百年美食佳餚
內
容
簡
介
《快樂尋味．中華名菜150》是中華煤氣為慶祝公司成立150周年而製作的飲食文化圖書，遍遊中國十個知名城市訪尋美食名菜，一書分上中下三冊，上冊：川粵知味，包括成都、順德及香港；中冊：江畔食途，包括武漢、南京、杭州及黃山；下冊：北風經典，包括濟南、哈爾濱及西安。
每踏足一個城市，可以嘗出一個城市的性格，內文會對該城市的市貌略加描述，以加深走遍南北的印象。而訪問的每一位廚師都有一道首本名菜，由這道菜延伸，可以見出廚師的性格，擅於刀功的廚師心細如塵，食材新鮮有賴不辭勞苦各處搜尋的性格，調味到家的必需有過人的味覺嗅覺，以小細節烘托出大師形象。 為突出各菜不同性格，書裡特選富特色的菜餚，以當地食材為主線；由點心、涼菜、熱葷、湯羹到甜品，煎炒煮炸炆燉爆烤泡薰等，所有中式明火煮食方法，一應俱全。
書
評
其 他 著 作
1.
快樂尋味．中華名菜150：江畔食途
2.
快樂尋味．中華名菜150：北風經典 濟南 哈爾濱 西安
3.
快樂尋味．中華名菜150：川粵知味 (成都 順德 香港)
4.
快樂尋味.中華名菜150(盒裝全三冊)
5.
川粵知味
6.
北風經典
