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好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）
定價99.00元
8
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1個人的異國風味餐桌
沒有庫存
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9789866868900
魏琴
膳書房
2012年2月10日
100.00 元
HK$ 85
詳
細
資
料
叢書系列：食在四方系列
規格：平裝 / 120頁 / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣
食在四方系列
分
類
飲食
>
食譜
>
西式料理
同
類
書
推
薦
法式家常料理一菜3吃——法國家庭善用當日大分量料理，巧妙變成未來兩天不同主菜的聰明方法，省時省食材，美味更勝常備菜！
日日好食：前菜、沙拉、湯品、主菜、甜點，精選套餐中5大類人氣料理！舒適吃一餐(贈品版)
風味聖經（出版12週年修訂版）
絕對好吃！一流餐廳的美味料理科學【全圖解】 ：精準拆解「分量、調味、火力、時間」公式（附27支料理影音）
優質飲食全書：法國名廚名醫營養師聯手設計，結合超級食物、低GI&地中海飲食，105道營養均衡、簡單易做的美味料理
內
容
簡
介
想為每天的餐桌增添創意的食趣，就用美味的異國料理來變化吧！
本書集結多款經典異國美食，教你製作最實用的異國菜色。
不論是單品品嘗或搭配組合變化，通通都很OK，充滿異國風情的氛圍，自在享受愜意「食」光！
您是不是：
對老梗菜色感到無新意，偶爾也想來點特別的異國風味，增添餐桌的美味與樂趣？
喜愛異國料理，卻礙於陌生的食材不知從何下手？不會做？只能花錢上館子打牙祭？
家中人口少，雖想自己煮，但擔心份量少、備材不易，不知如何控制，為動手做菜吃感到麻煩？
三餐老是在外，對外食的安全顧慮，想在家動手做，卻冏在自己煮不來，只能隨隨便便吃？
好吃、美味、健康的同時，更要享受吃的樂趣！對於每天要好好吃這件餐桌上的基本大事，除了家常美味招式，還有很多增添餐桌幸福食光的異國美味選擇！
為了滿足讀者多元的口味需求，讓喜愛異國料理的您能在日常飲食中，享有更豐富的愜意「食」光，本書收錄超過百道以日韓、南洋為主、多款合乎國人口味，且在台灣擁有超高人氣、點菜率高居排行榜的異國美食。
全書以開胃小品、海鮮、肉類咖哩料理、米飯、麵食、湯品與點心5大實用單元為分類，從認識異國用料、基本配備開始，到必知的料理訣竅、美味關鍵，皆有完整介紹。您只需要就喜愛的口味，做好挑選食材、用料的準備，就可以在完整的食譜說明中，輕鬆的把異國道地好口味從此成為自己拿手的菜單。
本書特色
道地經典，美味再現，收錄的菜色都是最受歡迎的、好吃又簡單的菜色，並有不藏私的異國料理技巧，對愛好研究各國料理的讀者而言，絕對是一本值得收藏的實用好書。
簡單輕鬆美味做，只需家裡常用的烹調器具，所有的異國美味通通可以搞定，一書在手，三餐健康美味輕鬆上桌。
一次滿足多樣風味，蔬果、海鮮＆肉類等百道高人氣料理，有配菜、有主食、有湯品還有點心，不論大宴小酌或單吃、組合變化都OK，方便又美味，菜色多樣，用最省的花費也能一次嘗遍異國美食。
一人份的單位原則，少人份基礎配方，可就此為基準做多人份的需求調整，不論單身或需要開伙的家庭都實用。
不拘一式的吃法，不僅口味極具特色，而且實用、變化性高，同時提供多樣吃法，如「起司雞肉排蛋包飯」不論直接照著做成簡餐，或是拆開重新依喜好組合搭配，或單就起司雞肉排吃，一式多享的美味樂趣。
完全利用的體貼叮嚀，作為每日料理外，還有作為便當菜色也適合的貼心設計。
作者簡介
魏琴
擅長異國料理，對烘焙十足熱情，不拘泥菜式，也不局限糕餅點心，把對食物料理的細心、熱情融入在各式風味中，並不斷鑽研、推陳出新，創造出獨到的美味料理，並且勇於嘗試挑戰創新，讓料理教學始終擁有超高人氣。
經歷
長達15年多的教學經驗，目前在救國團烹飪教室教學授課，與一群來自各地喜愛研究料理、烘焙的人分享交流。
出版
「自己做和果子」、「清涼小品」、「開心凍一下」、「清涼吃麵」、「活力沙拉吧」、「吃咖哩上癮」、「無店舖生意-烘焙發財夢」、「自己做糖果」、「小點心賺大錢」、「什錦杯子蛋糕」、「必吃必學的超人氣蛋包飯＆丼飯」、「71款開店、家用冰淇淋」、「非學不可的人氣中式點心」、「時尚迷你小點心」、「用電鍋做點心」、「手作幸福美味煎餅」等多本暢銷食譜。
目
錄
06料理台上的食材用料
09料理台上的便利器具
10美味一級的基本功
Part1-爽口開胃。百吃不膩好吃料理
12青醬拌牛肉
13生魚涼拌
13韓式涼拌墨魚
14綠蘆筍拌味噌
15咖哩泡菜
15涼拌青木瓜
16生菜扎肉捲
17涼拌雞絲
17泰式沙拉
18酸辣鳳爪
19醋章魚觸手
19涼拌花枝
20油炸米粉
21炸牛蒡
21炸豆腐
22咖哩蝦醬豆腐
22椰奶素什錦
23葡汁焗四蔬
23蔬菜咖哩
24蛋豆腐
24茶碗蒸
25紅燒牛蒡
25日式燙菠菜
26福袋煮
27日式泡菜
27糖心蛋
28手卷
Part 2日常美味。飽滿口感豐盛料理
【鮮美肉品】
30南瓜豬肉咖哩
31越式咖哩牛腩
32孟買咖哩
33印度咖哩雞
34芒果咖哩雞
35蘋果雞肉咖哩
36椰香葡國雞
37辣味羊排
37辣味烤雞
38椰香葡汁牛肉
38越式牛奶雞
【河鮮海鮮】
39椰奶大蝦
40酸辣味大蝦
41泰式咖哩螃蟹
42泰式椰奶什錦海鮮
43檸檬香魚
43椰香燒魚
44香烤赤(魚宗)魚
44紫蘇炒蜆
Part 3吃飯。多變飽足米飯料理
【超人氣丼飯、蓋飯】
46豬排丼
47親子丼
48牛丼
49野菜天婦羅丼
49馬鈴薯燒肉丼
50柳川丼
51燒肉蓋飯
51鐵火丼
52炸蝦丼
53鰻魚烘蛋丼
53鯛魚茶泡飯
54壽喜燒丼
55薑汁豬肉丼
55紅燒雞肉丼
56串燒蓋飯
57煎餅蓋飯
58三色蓋飯
59泰式雞絲蓋飯
60鮭魚蒸飯
61散壽司
【得易拿手蛋包飯】
62義大利肉醬蛋包飯
蛋包飯基礎式（用模型）
64茄汁咖哩蝦米蛋包飯
蛋包飯基礎式（無模型）
66宮保雞丁蛋包飯
67茄汁豬排蛋包飯
67茄汁蝦球蛋包飯
68炸蝦球蛋包飯
69蘑菇醬蛋包飯
69黑胡椒醬蛋包飯
70糖醋排骨蛋包飯
71麻婆豆腐蛋包飯
71漢堡肉蛋包飯
72醋溜魚片蛋包飯
73香酥雞塊蛋包飯
73起司雞肉排蛋包飯
74茄汁蘑菇醬蛋包飯
75紅糟肉蛋包飯
75筑前煮蛋包飯
【經典風味】
76石鍋拌飯
77焗海鮮蓋飯
77蘑菇醬焗飯
78咖哩飯
79雞蛋牛肉咖哩
80滑蛋牛肉燴飯
81咖哩絞肉飯
82皇式咖哩炒飯
82藏紅花米飯
Part 4吃麵。好吃方便麵食料理
【爽口風味】
84韓式冷湯麵
85蒟蒻涼麵
85日式冷麵
86韓式辣拌麵
87韓式芝麻泡菜拌麵
88日式炒粄條
89蛋包米粉
90泰式雞絲涼麵
91酸辣米粉
91涼拌米粉
92豌豆粉
【濃口風味】
93海鮮檬
93雞絲檬
94咖哩豬排拉麵
95咖哩雞肉拌麵
96椰香菜豆麵
97泰式青醬牛肉拌麵
97茄汁咖哩麵
98星洲炒米粉
Part 5美味到最後。快速可食湯品＆點心
【好喝湯品鍋物】
100咖哩火鍋
101味噌湯
102土瓶蒸
102酒蒸文蛤
103蛤蜊蒜頭湯
103紫菜蛋花湯
【可口小吃點心】
104薯泥可樂球
104炸墨魚圈
105沙嗲
105串燒
106印度咖哩餃
106咖哩馬鈴薯
107咖哩雞豆
107咖哩火腿蛋
108越南春捲
109越南春捲（炸）
110越式煎餅
111泰式煎餅
112日式什錦煎餅
113可樂煎餅
114韓式泡菜煎餅
115韓式海鮮煎餅
116煎茶餅
117磯邊番薯餅
書
評
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用電鍋做點心
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時尚迷你小點心
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非學不可的人氣中式點心
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71款開店家用冰淇淋
17.
必吃必學的超人氣蛋包飯＆丼飯
18.
什錦杯子蛋糕
19.
小點心賺大錢
20.
自己做糖果
21.
無店舖生意-烘焙發財夢
