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福氣菜香滿客庄：第一屆全國客家福菜節

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			9789860312416
			行政院客家委員會
			行政院客家委員會
			2011年12月01日
			117.00 元
			HK$ 111.15

詳
細
資
料

叢書系列：客家風情
規格：平裝 / 199頁 / 29*23 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

客家風情

分
類

專業/教科書/政府出版品 > 政府出版品 > 客家文化

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　客家的飲食特色向以「油、鹹、肥、香」著稱，特別以鹹味的表現更具代表，所有相關醃製品中以芥菜為新鮮食材經過不同階段的發酵處理過程，分別產生酸菜、福菜及梅干菜等不同的食材，尤其「福菜」更是客家飲食中鮮明獨特的食材代表，本書紀錄99年度辦理「第一屆全國客家福菜節」活動，將客家傳統特色及庶民生活文化加以融合，成功帶動客庄在地產業發展。

書
評

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