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太極拳原理與練法 定式太極拳 簡式太極拳 意氣功

太極拳原理與練法

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9789574688777
徐震
大展
2012年5月01日
67.00  元
HK$ 56.95
省下 $10.05
 
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叢書系列:食物誌Foodnote
規格:平裝 / 80頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


食物誌Foodnote


生活風格 > 運動/戶外活動 > 武術/拳術 > 太極拳









【用三種麵糰簡單做中式麵點】

  許多人搞不清楚我們常吃的蔥油餅、蔥抓餅、蛋餅、燒餅、籮蔔絲餅、水餃等這些中式餅類點心,是用什麼不同麵糰做出來的,這些餅類不但吃起來有飽足感、口感更是多變,許多人認為這些中式餅類製作相當麻煩,但其實相較於西式麵糰,中式麵糰不僅較不容易失敗,而且只要學會3種基本的中式麵糰,就能變化出大部分的中式餅類。

  本書收錄中式點心中最常使用的溫水麵糰、冷水麵糰和發酵麵糰這三大類麵糰,詳細為讀者們分析三種麵糰的製作重點,並以三種麵糰為基礎,變化出各式美味的中式點心,讓讀者們能對中式麵糰有更進一步的了解。運用煎、蒸、炸、烙、烤等多變的技巧製作,讓您透過這些小技巧,更能夠品嚐到這些豐富又口感多變的美味點心。

  除了利用三種麵糰做點心之外,也要教您除了這三種麵糰之外的人氣中式點心作法,例如蛋塔、鍋餅、雞蛋球等,喜歡中式點心的讀者們千萬不要錯過。

作者簡介

李德全老師

  李德全老師有著二十餘年豐富的餐飲經驗,擁有中餐烹調乙級、中式麵食丙級資格。擔任過多家知名餐廳主廚,不僅廚藝精湛,且精心於食品料理研究開發,並在楊桃烹飪補習班擔任講師。親切、幽默,是老師一貫的教學態度,與學生相處完全沒有生疏感,經驗豐富的烹調技巧更讓每位學生都佩服不已。跟著老師快樂的作料理,是每一位上過老師課的學員共同感受,只要發現任何製作料理的問題,老師都鼓勵學員們盡量發問,藉此,老師也在挑戰自己的料理知識,從中激發靈感,變化自己的料理風格,豐富了做料理的樂趣。



太極拳原理與練法
導讀
太極拳原理
一、強身醫療的原理
二、技擊攻守的原理
練法綱要
一、論姿勢
二、論動作
三、論進程
幾點補充

定式太極拳
前言
第一章 緒論
第一節 編選定式太極拳的目的
第二節 定式太極拳的特點
第三節 定式太極拳的取材和結構
第二章 練法
第一節 姿勢和操作要點
第二節 練習的進程
第三節 動作與呼吸配合的問題
第三章 定式太極拳動作說明
第四章 鍛鍊要領和注意事項

簡式太極拳

意氣功
前言
導讀
練功姿勢圖
來歷
優點
修改與補充說明
練法
意氣功的線路與經穴功效說
附圖
附錄



導讀

  《太極拳原理與練法》是《太極拳原理》與《練法綱要》兩篇長文的合編。徐先生本想把書名定為《太極拳新論》,後因恐與一九四三年的舊作同名,所以改成現在的書名。《太極拳原理》於一九六○年六月寫成,《練法綱要》似乎有意未盡,所以沒有寫明完稿日期,估計是一九六○年六月以後寫的。兩文都是用白話寫的,讀者精讀後,有助於學習徐先生新中國成立前用文言寫的太極拳著作。

  徐先生的文章的特點是實事求是,與時俱進。正因為徐先生治學的態度是實事求是的,所以他能夠與時俱進。

  此書引用了巴甫洛夫的條件反射學說,而這學說至今仍為許多運動生理學家所引用,足見它沒有過時。

  此書還引用了《矛盾論》的論述,使人對太極拳打手的理論與實踐有明確的認識。讀者細讀此書,定會體會到它是徐先生練拳幾十年的心血結晶,能使人得到實實在在的好處。

林子清 二○○五年六月於上海




其 他 著 作
1. 社會老年學:老年人口的健康、福利與照顧
2. 社會問題(第三版)
3. 萇乃周武術學
4. 萇氏武技書
5. 太極拳考信錄
6. 太極拳譜理董辨偽合編
7. 徐震佚文集
8. 社會工作倫理
9. 社會問題