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那些動物告訴我的事:用科學角度透視動物的思想世界
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美味麵包車:臺灣味好回味
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789868765139
吳青華
桂氏文化
2012年1月12日
60.00 元
HK$ 51
詳
細
資
料
叢書系列:食譜
規格:平裝 / 80頁 / 19*26 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣
食譜
分
類
[ 尚未分類 ]
同
類
書
推
薦
內
容
簡
介
美味台式麵包、西點蛋糕,第一道重要的步驟,是精準材料的量秤、選材的新鮮.認識基本烘焙產品、材料,以及清楚操作手法.
台式麵包,在烘焙中扮演重要角色,能讓初試身手者勇敢的嘗試,找尋記憶中的回味,不單作法簡單,外形及風味可以有豐富的變化,絲毫不遜於其他糕點.本書所展現的除了與讀者分享經典道地款之外,也加入了些許創意變化,例如兔年,將傳統”大鼓餅”填擠成兔寶寶.
希望透過由傳統糕點的製作引領,打破做麵包及糕點是很困難的迷思,而讓喜愛烘焙的新手能得其門而入
本書特色
記憶中的麵包車,在你我的童年裡,總是帶來美味麵包與無限驚喜.每逢下午時光,更是引頸期盼它的到來,究竟該選擇波蘿麵包還是奶油螺旋管.本書收錄了40道經典美味麵包與西點,讓您在家親手烘焙不失敗,品嘗美味不求人.
作者簡介
吳青華
聖母醫護管理專科學校餐旅管理科助理教授級專技教師
臺灣觀光學院廚藝系專任講師
中式麵食加工術科監評人員
建國百年創意優質大廚
行政院勞委會北區職訓中心時尚咖啡館創業班講師
行政院勞委會中區職訓中心烘焙點心班第一期講師
南投縣烹飪商業同業公會美味創意糕點製作班第二期講師
中國文化大學觀光事業學系實作點心講師
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評
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