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創意美食的魔法旅程

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			9789866192067
			吳忠義、薛文龍
			三藝文化
			2011年6月15日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

叢書系列：幸福餐桌
規格：平裝 / 120頁 / 19*26 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

幸福餐桌

分
類

飲食 > 食譜 > 其他/綜合

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　■ 2位有經營餐廳經驗的廚師們來介紹並推薦其創意特色料理。
　　■ 書中每一道料理都是由廚師們自己所鑽研並製作。
　　■ 看似平凡無奇的素材，要如何做最完美的發揮，您將可以在此學到超私房料理技術。
　　■ 解說內容包括基本醬汁、前菜、炸物、湯品、鮮炒、焗烤、主菜、蔬食、甜點，幾乎囊括所有創意料理的完整作法。
　　■ 提供了60道菜色的食譜，想要在自家廚房烹調出道地美食的你，絕對不能錯過哦！

　　前往高級餐廳最完美的享受，莫過於廚師們一道接著一道讓人眼睛為之一亮、味蕾不斷向上攀升的前菜、冷盤、湯品、沙拉等精緻料理。將餐點搭配上主廚的創意時，每一間餐廳都會有其專屬的壓軸料理。本書以實際的製作圖片加上文字的流程解說，蔬菜、海鮮、肉品…，每一樣都是作為創意料理的超美味素材！

作者簡介

吳忠義

　　景文科技大學、餐飲管理系專技助理教授

薛文龍

　　滬江高中餐飲科導師

書
評

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