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圖解現代人常見病調理養生食膳

圖解現代人常見病調理養生食膳

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9789866266942
國醫健康絕學編委會
華威文化
2012年5月02日
83.00  元
HK$ 70.55  







叢書系列:國醫絕學
規格:平裝 / 192頁 / 18k / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


國醫絕學


醫療保健 > 飲食保健 > 食補/藥膳









  對症擇膳,寓藥於食,良藥不再苦口
  圖解現代人常見病
  調理養生食膳
  吃對食膳,疑難雜症不再來

  俗話說:「病從口入。」可見吃到肚子裡的東西和健康息息相關。
  但要怎麼吃,才能夠吃得有益健康又養生健體呢?

  以往大家對於加入中藥材的食膳總會因為怕苦而退避三舍,
  本書中提供多種多樣的食膳,顛覆您對食膳的傳統觀感,
  讓您吃得美味、吃出健康!
  解祕285道調理常見病養生食膳
  滋補保健+養顏美容+祛病強身
  食膳是調養身體、維持健康不二法門

  .詳列現代人常見病:檢索方便,易於掌握各種常見病的成因與食療原則。
  .詳細解析食膳宜忌與使用方法:詳列適用對象及用法,吃得正確,效果加倍。
  .分步圖解,作法詳盡:簡單易學,輕鬆把關家人健康。
  .中醫小常識+功用解析:教您正確進補、調理體質。

  養生保健,從飲食開始

  人的體質非常複雜,早在《黃帝內經》中就有「陰陽二十五人」的論述,它是根據人體形態、氣血津液、臟腑大小、性情好惡等陰陽偏頗情況將人的體質分為二十五種類型。我們很難瞭解自己身體的真實狀況,即使是醫生也不例外,所以才有「醫不自醫」之說。所以要想準確調養身體,就必須經過專業醫師診斷之後,才能對症調膳。漢代《金匱要略》說:「所食之味,有與病相宜,有與身為害,若得宜則補體,害則成疾。」講的就是這個道理。

  由於藥膳特性,主要應該在醫院、療養院或針對家中病人以及亞健康狀態的具體個案對症施膳。而每種調治配方也不能一勞永逸,因為人的身體會隨著環境、飲食、情緒的不同而改變,所以藥膳也要隨時根據體質變化來增減藥量、調整食方才能奏效,以求達到藥借食力、食助藥威之功。食療藥膳是針對個體的,因此,不適宜在社會餐飲業中盲目推廣。

作者簡介

國醫健康絕學編委會

  是由中、西醫、營養師、經絡學者等各方專家組成,長期致力於傳統療法、食膳等各方面研究。以社會大眾的健康為目標,以創新的方式出版各式各樣的養生保健書籍,曾獲得國家級圖書獎,深受廣大讀者喜愛。



Part 1 四季養生藥膳

Chapter01 春季養生藥膳
.山藥紅棗粥
.懷山燒雞翅
.肉蓯蓉燒鴕鳥肉
.枸杞燒牛肉
.薄荷粥
.韭菜粥
.豬肝粥

Chapter02 夏季養生藥膳
.芥藍二冬
.二冬絲瓜豆腐
.荷葉粥
.銀荷蓮藕炒豆芽
.蓮子銀耳羹
.薏仁綠豆粥
.清燉鴨塊冬瓜
.綠豆燉藕

Chapter03 秋季養生藥膳
.紅棗桂圓蒟蒻湯
.五味鴨捲
.貝母秋梨
.銀耳沙參飲
.枸杞核桃仁雞丁

Chapter04 冬季養生藥膳
.蟲草燉老鴨
.蓯蓉羊肉湯
.羊腰蓯蓉煲
.當歸生薑羊肉湯
.杞棗黑豆煲豬骨湯

Part 2 滋補保健藥膳

Chapter01 補益氣血藥膳
.竹筒人參飯
.補益雞
.補虛正氣粥
.紅棗花生粥
.地骨爆兩樣
.鴕鳥肉補虛湯
.歸地燒羊肉

Chapter02 強身健體藥膳
.杞杜鷓鴣湯
.山藥肉麻丸
.紅棗鱉湯

Chapter03 健腦益智藥膳
.魚頭豆腐湯
.益智鱔段
.桂圓紅棗粥

Chapter04 滋陰壯陽藥膳
.雞丁炒核桃
.薑附燜羊肉
.芹菜肉絲
.蓯蓉雞絲湯
.黃精蒸豬肘
.雞爪燉章魚
.子雞龍馬湯

Chapter05 開胃消食藥膳
.參苓粥
.荷香雞肉米飯
.消積餅

Chapter06 消除疲勞藥膳
.人參燉雞
.蟲草洋參烏雞湯
.天門冬蘿蔔湯
.蓯蓉鮮魚湯
.蟲草紅棗燉鱉
.抗疲強身湯

Chapter07 養心藥膳
.歸參山藥豬心
.百合芝麻燉豬心
.柏子仁燉豬心

Chapter08 養肝藥膳
.側耳根燒鯽魚
.山藥杞子鱉湯
.銀耳杞子里肌湯

Chapter09 補腎藥膳
.蓯蓉海參鴿蛋
.茯神芡實燉烏雞
.芡實茯苓粥

Chapter10 止咳潤肺藥膳
.白果蒸鴨
.燕窩羹
.蟲草龜

Chapter11 健脾藥膳
.蓮子燉豬肚
.山藥茯苓包子
.蓮肉糕

Chapter12 防癌抗癌藥膳
.桂圓鱉
.綠豆糯米釀豬腸
.黃□瘦肉湯
.鱔魚參歸湯
.木香黃連燉大腸

Part 3 美容美體藥膳

Chapter01 美容駐顏藥膳
.金針燉豬蹄
.冬瓜薏仁鴨
.木瓜鮮奶
.八珍美容露
.紅棗蓮子湯
.羊肉粥
.補血美顏粥
.蓮藕紅豆湯

Chapter02 豐胸美體藥膳
.豐胸湯
.參□雞肉湯
.牛奶燉花生

Chapter03 減肥瘦身藥膳
.杞雞燒蘿蔔
.枸杞鳳梨銀耳湯
.茯苓紅豆粥
.雞仁冬瓜湯
.赤豆燉鵪鶉
.山楂蜜汁黃瓜

Chapter04 烏髮明目藥膳
.首烏黑豆粥
.桂圓蓮子粥
.何首烏雞

Chapter05 延緩衰老藥膳
.鯽魚奶白湯
.銀耳羹
.蘿蔔燉羊肉
.山藥杜仲腰片湯
.香酥山藥

Part 4 現代常見病調理藥膳

Chapter01 感冒調理藥膳
.糯米薑蔥粥
.蔥白煮雞
.防風粥
.神仙粥
.豆豉薑蔥湯
.生薑粥
.預防感冒茶

Chapter02 咳嗽調理藥膳
.薑蜜膏
.杏蘇糕
.羊髓羹
.金銀花沖雞蛋
.蜜餞百合
.補肺阿膠粥
.糖橘餅
.蘇子茯苓薏仁粥
.鮮地粥

Chapter03 哮喘調理藥膳
.四仁雞子粥
.百果蜜糕
.雞蛋卞蘿蔔
.水晶核桃仁

Chapter04 貧血調理藥膳
.黃精燉豬瘦肉
.桂圓桑葚粥
.蟲草煲骨髓

Chapter05 便祕調理藥膳
.首烏紅棗粥
.決明子蜂蜜飲
.二仁通幽湯

Chapter06 腹瀉調理藥膳
.薑茶烏梅飲
.馬齒莧粥
.豬腎羹

Chapter07 自汗、盜汗調理藥膳
.紅燒豬肉鯽魚
.銀耳紅棗山藥糊
.山藥燒豆腐

Chapter08 失眠調理藥膳
.紅棗桂圓燉鵪鶉
.蓮子百合煲瘦肉
.烏靈參燉雞
.核桃芝麻糊
.柏子仁粥
.天麻燉豬腦

Chapter09 胃病調理藥膳
.參□清蒸羊肉
.香薑牛奶
.薑橘椒魚
.蓽撥頭蹄
.良薑燉雞塊
.丁香薑糖
.薑韭牛奶羹
.佛手瓜排骨湯

Chapter10 痔瘡調理藥膳
.杏仁扣豬肘
.桑葚糯米粥
.木耳芝麻茶

Chapter11 關節炎調理藥膳
.鹿茸雞
.菟絲子羊脊骨湯
.伸筋湯

Chapter12 脂肪肝調養藥膳
.山楂荷葉粥
.蕎麥糕
.菊杞烏龍茶
.山楂薏仁燕麥粥

Chapter13 鼻炎調理藥膳
.辛夷百合白米粥
.芡實辛夷粥
.魚腥草煮豬肺
.加味參麥飲
.杞菊二冬飲

Chapter14 咽炎調理藥膳
.燉雪梨豆根
.雙根大海飲
.清咽飲

Chapter15 低血糖調理藥膳
.牛奶蒸蛋
.絲瓜嫩肉丸
.糯米阿膠粥

Chapter16 結石調理藥膳
.花生仁燉蓮子
.玉米鬚燉蚌肉
.利膽消石茶

Chapter17 憂鬱症調理藥膳
.雞蓉南瓜洋芋泥
.百合鮮奶蜂蜜羹
.荷提神清心茶

Chapter18 近視調理藥膳
.杞子魚膠燉田雞
.楮實菟絲肉片
.茯苓柏子餅

Chapter19 肝炎調理藥膳
.茄子燉荸薺
.胡蘿蔔煲田螺
.砂仁豆芽瘦肉湯
.靈芝女貞丹參湯
.雙耳紅棗粥

Part 5 中老年常見病調理藥膳

Chapter01 高血壓調理藥膳
.菊楂鉤藤決明飲
.芹菜白米粥
.豬腰杜仲湯

Chapter02 高血脂調理藥膳
.首烏黑豆燉鱉湯
.山楂消脂飲
.涼拌芹菜海帶
.首烏芹菜粥
.木耳山楂粥
.三七首烏粥
.決明子粥

Chapter03 糖尿病調理藥膳
.枸杞炒苦瓜
.豬脊羹
.山藥燉豬肚

Chapter04 冠心病調理藥膳
.山楂黑米粥
.薤白粥
.葛根粥
.山楂桃仁汁
.歸□蒸鰻魚
.黨參麥冬燉瘦肉
.薑母鴨

Chapter05 骨質疏鬆調理藥膳
.羅漢大蝦
.滋補參靈龜
.人參鶉蛋

Chapter06 動脈硬化調養藥膳
.雙玉白米粥
.豬肉炒洋蔥
.醋蛋液

Chapter07 中風後遺症調理藥膳
.醋蒸胡椒梨
.地龍桃花餅
.黃□豬肉羹

Chapter08 腎功能衰竭調理藥膳
.蓮子六一湯
.茅根赤豆湯
.茯苓山藥粥
.蟲草洋參烏雞湯

Chapter09 腦溢血調理藥膳
.夏枯草煲豬肉
.醋泡花生仁
.三鮮飲

Chapter10 腦梗塞調理藥膳
.清蒸肉末海帶盒
.參貝海帶湯
.蘋果玉米豆粉羹
.茯苓棗實瘦肉湯

Part 6 女性常見病調理藥膳

Chapter01 帶下病調理藥膳
.黃□燉烏雞
.馬齒莧蛋白
.參苓白果粥
.杜仲燉豬腰
.石榴皮粥
.萆薢冰糖飲
.金櫻子燉鱉

Chapter02 閉經調理藥膳
.參□蒸烏雞
.艾紅羊子宮
.木耳核桃糖
.苓夏蒸牛肉

Chapter03 月經不調調理藥膳
.紅花通經益膚粥
.仙靈脾燉羊肉
.益母草湯
.烏雞歸□湯
.西洋參燉烏雞
.核桃蓮子粥

Chapter04 痛經調理藥膳
.當歸羊肉湯
.益母羹
.薑椒棗糖湯
.山楂去痛粥
.二花調經茶
.川芎調經茶
.蜜汁山藥南瓜

Chapter05 女性不孕調理藥膳
.蟲草燉雞
.溫補鵪鶉湯
.當歸桃仁粥
.蓯蓉羊肉粥

Chapter06 乳腺增生調理藥膳
.鮮橙汁米酒
.白蘿蔔拌海蜇皮
.刀豆木瓜肉片湯
.海帶拌雞絲

Chapter07 更年期症候群調理藥膳
.萱草忘憂湯
.甘麥紅棗湯
.黃精雞
.龍牡粥
.合歡花粥
.二仙龜湯
.更年康粥

Chapter08 習慣性流產調理藥膳
.糯米山藥粥
.菟絲子粥
.阿膠首烏粥

Chapter09 產後缺乳調理藥膳
.豬蹄通草湯
.羊肉豬蹄湯
.黃酒燉豬蹄
.催奶湯
.鯽魚通草湯
.催乳鯉魚湯

Part 7 男性常見病調理藥膳

Chapter01 陽痿、早泄調理藥膳
.三子泥鰍湯
.羊腎湯
.核桃燉蠶蛹
.米酒炒大蝦
.早泄藥補方
.枸杞燉羊肉
.北□燉乳鴿

Chapter02 男性不孕調理藥膳
.催育雞
.雙膠骨髓牛鞭
.巴戟天蓯蓉燉羊
.補腎蝦丸燴
.鵪鶉燴玉米
.精神藥酒
.五子補腎茶

Chapter03 前列腺病調理藥膳
.山藥菟絲粥
.蘇蜜煎
.二紫通尿茶




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