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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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二樓書籍分類
 
怎麼烤都很好吃:烤箱料理

怎麼烤都很好吃:烤箱料理
9789864136476
楊珮珊、高毓茹
鼎鑑文化
2012年7月13日
60.00  元
HK$ 51  






叢書系列:食在好滋味
規格:平裝 / 64頁 / 21*27.8cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


食在好滋味


[ 尚未分類 ]









  ●63道實用烤箱食譜,分為燒烤海鮮、香烤肉類、焗烤麵飯&蔬菜等三大單元,示範生烤、熟烤、串烤、醬烤、焗烤和蒸烤等各種不同的烤箱技法。

  ●每道食譜皆清楚標示烤箱溫度和烘烤時間,並提示製作秘訣和美味的醬料作法,即使是毫無經驗的廚房新手,也能快速學會,用烤箱輕鬆做出色香味俱全的家常菜。

本書特色

  ●本書特別針對忙碌上班族設計63道香濃開胃的烤箱料理,教你自己調製美味塗烤醬、醃醬和烤肉醬等,作法深入淺出,口味變化豐富。蔬菜、肉類、海鮮、米麵,都可以「烤」出不一樣的菜色,而且清爽不油膩,讓下廚做菜變得更簡單、更優雅,在家享受美食不是夢!

作者簡介

楊珮珊

  ◎高雄餐旅大學中餐烹飪本科畢業
  ◎基隆培德工家烹飪老師
  ◎中餐乙級技術士

  著作
  《家常菜秘訣大公開》
  《醬料王》


烤箱做菜七大關鍵技法
烤肉香噴噴調醬秘訣
烤箱的使用與保養
烤肉做菜Q&A
香烤肉類料理
串烤雞丁/沙茶烤肉醬
辣味雞翅/芝麻甜辣醬
培根牛肉捲/黑胡椒紅酒醬
照燒雞腿排/照燒醬
芒果烤鴨胸/鴨香紅酒醬
紅酒牛腩/紅酒醬汁
蒜味香腸/蒜香醬
茄汁漢堡肉/紅茄醬
烤藍帶豬排/豬排醬
烤春雞/五香椒鹽醬
鳳梨牛肉串/蠔油柴魚醬
蘋果豬肉捲/蘋果燒烤醬
烤叉燒肉/叉燒醬
烤德國豬腳/蜂蜜芥末醬
椒香鹹豬肉/五香胡椒醬
孜然羊肉燒/孜然醬
黑胡椒菲力牛排/黑胡椒醬
蘑菇醬豬肋排/蘑菇醬
蜜汁烤雞腿/蜜汁醬
腐皮鑲肉/番茄辣醬
焗烤牛小排/紅酒牛排醬
香草雞腿排/迷迭香醬
烤羊肉捲/椒麻烤肉醬
青醬烤羊排/青醬
紅酒香蔥雞/紅酒醬
梅花沙嗲/沙嗲醬
咖哩牛肉/咖哩醬
燒烤海鮮料理
鹽焗蝦/鹽焗醬
烤秋刀魚/山椒胡椒鹽
泰式小卷/泰式酸辣醬
檸香虱目魚肚/檸檬醃汁
烤絲瓜蛤蜊/奶油醬
奶油螃蟹/奶油焗醬
烤八寶中卷/五味醬
椒鹽下巴/椒鹽醃汁
香烤鰻魚/烤鰻醬
彩椒蝦盅/起司焗醬
香麻蝦托/香麻醬
起司百里香扇貝/百里香起司醬
烤芝麻魷魚/沙茶烤肉醬
杏仁鱈魚/香茄醬
蔥味鱸魚/香辣魚露汁
起司鍋蝦/奶油焗醬
鮮蚵豆腐/豆豉醬
鹽烤香魚/薑汁蘿蔔醬
豆酥烤鱈魚/豆酥醬
焗烤淡菜/番茄紅醬
酥皮鮭魚/蛋黃醬
焗烤麵飯&蔬菜
烤玉米、筊白筍/烤肉醬
烤奶油白菜/奶油白醬
燒烤烏龍麵/柴魚甜醋醬
海鮮烤飯/咖哩醬
培根蘆筍捲/起司沾醬
起司南瓜/蜂糖醬
烤番茄盅/黑胡椒鹽
烤香菇、杏鮑菇/中式烤肉醬
焗茄汁蝦仁飯/起司番茄醬
XO醬烤茄子/XO調味醬
紙包大陸妹/奶香油露汁
烤柴魚飯糰/柴魚香鬆
吐司披薩/番茄糊醬
義式千層麵/義式香料醬
烤米布丁/香草醬




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