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吃對食物不生病：這樣吃養出好體質

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			9789865942045
			國醫健康絕學編委會
			華威文化
			2012年8月01日
			83.00 元
			HK$ 70.55

詳
細
資
料

叢書系列：國醫絕學
規格：平裝 / 192頁 / 17 * 23cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

國醫絕學

分
類

醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　你知道，飲食能左右你的健康、影響你的情緒嗎？
　　吃對食物不生病：這樣吃養出好體質
　　99%的病症都能夠靠飲食預防與調理

　　為什麼有些人總是在生病，又為什麼有些人總是不生病，
　　通常，我們都會將原因歸咎於「體質」，或是「家族疾病」；
　　但仔細深究這兩種人的飲食習慣及內容你就會發現：
　　常生病與不生病之間的祕密，其實就藏在吃下去的東西中。

　　破解186種食材及29種藥材的密碼
　　食材性味＋營養食譜＋常用藥材＋保健食膳
　　終結病痛與疑難雜症，就要這樣吃！

　　．搭配圖片食物、藥材圖片
　　輕鬆分辨各種食物與藥材。

　　．詳述性味、歸經及功效
　　簡單掌握各種食物及藥材的搭配原則，輕鬆搭配健康好料理。

　　．解析飲食宜忌與養生要點
　　抗老防癌、開胃消食、提升免疫力，養生保健之道淺顯易懂。

　　．營養健康又美味的料理食譜
　　不再需要為該吃什麼、該怎麼吃而煩惱！

　　食物是最好的醫藥

　　對我們來說，健康是最寶貴的財富。所以從古至今，人們都在不斷探索著強身健體之道。而我們生活中與健康最為息息相關的就是每天都離不開的食物。如果我們能了解各種日常食物的屬性，進行合理的安排和搭配，食物就能成為身體健康最好的保障。

作者簡介

國醫健康絕學編委會

　　是由中、西醫、營養師、經絡學者等各方專家組成，長期致力於傳統療法、食膳等各方面研究。以社會大眾的健康為目標，以創新的方式出版各式各樣的養生保健書籍，曾獲得國家級圖書獎，深受廣大讀者喜愛。

目
錄

緒論
飲食養生的第一堂課／10
食物的功能／13

Part1　養生好食材
【養生從穀類開始】
粳米／16．玉米／17．紫米／17．粟米／18．糯米／19．小麥／19．大麥／20
燕麥／20．蕎麥／21．高粱／21．薏仁／22．青稞／22．芝麻／23．芡實／23
【豆子的神奇功能】
黃豆／24．綠豆／25．蠶豆／25．豆腐／26．豆漿／26
豌豆／27．紅豆／28．黑豆／28．四季豆／29．腐竹／29
【最不可忽視的蔬菜】
番茄／30．胡蘿蔔／31．洋蔥／31．韭菜／32．菠菜／33．蘆薈／33．苦瓜／34
蒟蒻／34．萵筍／35．生菜／35．茄子／36．茭白／36．芥蘭／37．雪裡蕻／37
高麗菜／38．花椰菜／38．香菜／39．豇豆／39．油菜／40．馬鈴薯／41．薺菜／42
芹菜／42．莧菜／43．竹筍／43．茼蒿／44．魚腥草／44．金針／45．香椿／45
蒜苗／46．空心菜／46．蘆筍／47．仙人掌／47．綠豆芽／48．黃豆芽／48．扁豆／49
菜豆／49．芋頭／50．地瓜／50．南瓜／51．山藥／52．絲瓜／52．黃瓜／53
佛手瓜／53．辣椒／54．蓮藕／54．冬瓜／55
【最不可忽視的果品】
蘋果／56．香蕉／57．西瓜／57．芒果／58．鳳梨／58．木瓜／59．梨／60
桃／61．杏／61．李子／62．柿子／62．香瓜／63．荔枝／63．葡萄／64
枇杷／65．橘子／65．檸檬／66．桑葚／66．楊梅／67．柚子／67．柳丁／68
桂圓／68．櫻桃／69．奇異果／69．榴槤／70．楊桃／70．火龍果／71．無花果／71
荸薺／72．草莓／72．椰子／73．山竹／73．金棗／74．甘蔗／74．紅棗／75
山楂／75．栗子／76．沙棗／76．羅漢果／76．白果／77．菱角／77．花生／78
杏仁／79．開心果／79．橄欖／80．葵花子／80．腰果／80．檳榔／81．核桃／81
蓮子／82．榛果／82．榧子／83．松子／83
【肉禽蛋的功效】
豬肉／84．牛肉／85．羊肉／86．兔肉／87．鵝肉／87．雞肉／88
鴨肉／89．鴿肉／89．烏骨雞／90．鵪鶉肉／91．鵪鶉蛋／91．雞蛋／92
鴨蛋／92．牛奶／93．優酪乳／93
【海鮮的活力】
鯉魚／94．草魚／95．鱖魚／95．鯽魚／96．鱉／96．蝦／97．螃蟹／98
海參／99．蛤蜊／99．帶魚／100．鯧魚／100．鱔魚／101．武昌魚／102．鯪魚／102
黃花魚／102．烏賊／103．魷魚／104．章魚／104．扇貝／105．鰱魚／106．鯰魚／106
海蜇／107．鱸魚／107．鰻魚／108．金槍魚／109．泥鰍／109．沙丁魚／109
【菌藻之妙】
金針菇／110．秀珍菇／110．蘑菇／111．猴頭菇／111．香菇／112．竹笙／113．銀耳／113
黑木耳／114．海帶／115．紫菜／115
【芬芳中的養生之道】
菊花／116．玫瑰花／116．金銀花／117．羅布麻／117．金蓮花／117．槐花／118．桂花／118
苦丁／118．辛夷花／118．千日紅／119．茉莉花／119．月季花／119．山茶花／119．番瀉葉／120
綠萼梅／120．百合花／120．金盞花／120
【不只是調味品】
生薑／121．花椒／121．大蔥／122．蒜／122．肉桂／123．芥末／123
丁香／123．小茴香／124．大茴香／124．鹽／124．胡椒／124．味精／125
醋／125．醬油／126．白糖／126．蜂蜜／126

Part2　家常美味食療方
【感冒】
蘿蔔瘦肉湯／128．蔥豉豆腐湯／128．養生飯卷／129．大蒜雞翅／129
豆豉香菜豆腐魚頭湯／129．薑汁蔥花炒蛋／129．番茄炒蛋／130．香菜魚片湯／130
雪菜魚肉蒸豆腐／130．金銀蛋扒白菜／130
【咳嗽】
蜜汁雞蛋／131．竹筍瘦肉湯／131．川貝雪梨豬肺湯／132
芒果雞柳／132．百合牛肉／132
【腹瀉】
南瓜蒸肉／133．南瓜豆腐餅／133．番茄蝦仁／134
雞絲玉米粥／134．紅燒香芋／134．桂花絲瓜／134
【便祕】
茄汁菜包／135．蓮子豆腐湯／136．涼拌菠菜／136
萵苣橘子汁／136．銀耳山楂羹／136
【貧血】
木瓜蜜奶汁／137．菠菜蘿蔔汁／138．蓮藕燉排骨／138
紫米粥／138．菜心扒魚丸／138．菠菜炒豬肝／138
【失眠】
芹菜蘋果汁／139．香蕉鳳梨汁／139．蜜棗櫻桃扒山藥／140
蝦子燒茭白／140．桂圓蓮子粥／140
【哮喘】
四仁雞子粥／141．水晶核桃仁／142．滾龍絲瓜／142
蜂蜜核桃仁／142．青椒牛肉拌香乾／142．核桃仁拌雞塊／142
【胃炎】
猴頭菇燉雞／143．乾薑粥／143．蓮子花生豆腐腦／144
薏仁豬腳湯／144．蘋果蛋餅／144
【脂肪肝】
紫菜卷／145．芹菜炒豆干／145．蔬菜腐皮卷／146
水晶蔬菜餃／146．五味苦瓜／146
【痛風】
香脆三絲／147．冬瓜皮蒸鯉魚／148．燒三樣／148．番茄茄餅／148
【高血壓】
雙耳炒黃瓜／149．枸杞煮黑豆／150．鵪鶉燴玉米／150
蒜蓉空心菜／150．釀番茄／150
【高脂血症】
山楂枸杞飲／151．菊花粥／151．荸薺燒香菇／152．三鮮飲／152．洋蔥牛柳絲／152
【糖尿病】
南瓜炒肉片／153．菠菜銀耳粥／153．山藥燉豬肚／154
蒜蓉苦瓜／154．鮮蘑炒豌豆／154．蝦仁炒油菜／154
【骨質疏鬆】
麻醬拌菠菜／155．奶汁生菜／155．黑芝麻核桃仁粉／156
蒜蓉綠花椰／156．黃瓜雪梨豆奶／156．桃酥豆泥／156
【動脈硬化】
雙耳紅棗湯／157．五彩山藥片／157．山楂肉丁／158
木耳冰糖羹／158．菠菜洋蔥骨頭湯／158

Part3　家庭實用藥材速查
人參／160．西洋參／160．膨大海／161．玉米鬚／161．決明子／162．荷葉／162
枸杞子／163．酸棗仁／163．薄荷／164．阿膠／164．冬蟲夏草／164．紅花／165
白芍／165．地黃／165．當歸／166．雞內金／166．白朮／167．天冬／167
甘草／168．天麻／168．黃耆／169．杜仲／169．黃精／170．蜂膠／170
金櫻子／171．蛤蚧／171．茯苓／171．何首烏／172．三七／172

Part4　經典滋補保健藥膳
【補益氣血藥膳】
參耆鯉魚／174．首烏香菇／174．黃耆鯽魚湯／175．太子參燒羊肉／175
【安神補腦藥膳】
蓮子芡實肉湯／176．桂圓枸杞雞湯／176．桂圓二仁豬心／177．黃耆鱔絲羹／177．補腦安神羹／177
【滋陰壯陽藥膳】
鎖陽粥／178．百冬灌藕／178．香菇蝦仁豆腐羹／179．香菇海參／179
【降壓降脂藥膳】
草決明翠衣兔肉湯／180．紅燒兔肉／180．海帶薏仁湯／181
山楂燜蠣黃／181．山楂蘿蔔羊肉煲／181
【開胃消食藥膳】
檸檬炒肉片／182．羊肉蘿蔔煲／182．雞肉陳皮湯／183
胡蘿蔔山藥內金湯／183．奶油蘑菇湯／183
【延年益壽藥膳】
鹿茸香菇菜心／184．期頤餅／184．桂圓荔枝鴨／184
杜仲排骨湯／185．鍋貼杜仲腰片／185．杜仲栗子雞湯／185
【祛皺養顏藥膳】
黃金卷／186．蓮藕牛肉／186．杏仁扣豬肘／187．蓮藕炒肉片／187
【美體塑身藥膳】
玉女酥／188．參耆粥／188．黑木耳紅棗瘦肉湯／189
蝦仁奇異果／189．山藥燉羊肉／189．山藥蘆薈雞湯／189

書
評

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