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吃對食物不生病:這樣吃養出好體質

吃對食物不生病:這樣吃養出好體質

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9789865942045
國醫健康絕學編委會
華威文化
2012年8月01日
83.00  元
HK$ 70.55  







叢書系列:國醫絕學
規格:平裝 / 192頁 / 17 * 23cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


國醫絕學


醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法









  你知道,飲食能左右你的健康、影響你的情緒嗎?
  吃對食物不生病:這樣吃養出好體質
  99%的病症都能夠靠飲食預防與調理

  為什麼有些人總是在生病,又為什麼有些人總是不生病,
  通常,我們都會將原因歸咎於「體質」,或是「家族疾病」;
  但仔細深究這兩種人的飲食習慣及內容你就會發現:
  常生病與不生病之間的祕密,其實就藏在吃下去的東西中。

  破解186種食材及29種藥材的密碼
  食材性味 + 營養食譜 + 常用藥材 + 保健食膳
  終結病痛與疑難雜症,就要這樣吃!

  .搭配圖片食物、藥材圖片
  輕鬆分辨各種食物與藥材。

  .詳述性味、歸經及功效
  簡單掌握各種食物及藥材的搭配原則,輕鬆搭配健康好料理。

  .解析飲食宜忌與養生要點
  抗老防癌、開胃消食、提升免疫力,養生保健之道淺顯易懂。

  .營養健康又美味的料理食譜
  不再需要為該吃什麼、該怎麼吃而煩惱!

  食物是最好的醫藥

  對我們來說,健康是最寶貴的財富。所以從古至今,人們都在不斷探索著強身健體之道。而我們生活中與健康最為息息相關的就是每天都離不開的食物。如果我們能了解各種日常食物的屬性,進行合理的安排和搭配,食物就能成為身體健康最好的保障。

作者簡介

國醫健康絕學編委會

  是由中、西醫、營養師、經絡學者等各方專家組成,長期致力於傳統療法、食膳等各方面研究。以社會大眾的健康為目標,以創新的方式出版各式各樣的養生保健書籍,曾獲得國家級圖書獎,深受廣大讀者喜愛。



緒論
飲食養生的第一堂課/10
食物的功能/13

Part1 養生好食材
【養生從穀類開始】
粳米/16.玉米/17.紫米/17.粟米/18.糯米/19.小麥/19.大麥/20
燕麥/20.蕎麥/21.高粱/21.薏仁/22.青稞/22.芝麻/23.芡實/23
【豆子的神奇功能】
黃豆/24.綠豆/25.蠶豆/25.豆腐/26.豆漿/26
豌豆/27.紅豆/28.黑豆/28.四季豆/29.腐竹/29
【最不可忽視的蔬菜】
番茄/30.胡蘿蔔/31.洋蔥/31.韭菜/32.菠菜/33.蘆薈/33.苦瓜/34
蒟蒻/34.萵筍/35.生菜/35.茄子/36.茭白/36.芥蘭/37.雪裡蕻/37
高麗菜/38.花椰菜/38.香菜/39.豇豆/39.油菜/40.馬鈴薯/41.薺菜/42
芹菜/42.莧菜/43.竹筍/43.茼蒿/44.魚腥草/44.金針/45.香椿/45
蒜苗/46.空心菜/46.蘆筍/47.仙人掌/47.綠豆芽/48.黃豆芽/48.扁豆/49
菜豆/49.芋頭/50.地瓜/50.南瓜/51.山藥/52.絲瓜/52.黃瓜/53
佛手瓜/53.辣椒/54.蓮藕/54.冬瓜/55
【最不可忽視的果品】
蘋果/56.香蕉/57.西瓜/57.芒果/58.鳳梨/58.木瓜/59.梨/60
桃/61.杏/61.李子/62.柿子/62.香瓜/63.荔枝/63.葡萄/64
枇杷/65.橘子/65.檸檬/66.桑葚/66.楊梅/67.柚子/67.柳丁/68
桂圓/68.櫻桃/69.奇異果/69.榴槤/70.楊桃/70.火龍果/71.無花果/71
荸薺/72.草莓/72.椰子/73.山竹/73.金棗/74.甘蔗/74.紅棗/75
山楂/75.栗子/76.沙棗/76.羅漢果/76.白果/77.菱角/77.花生/78
杏仁/79.開心果/79.橄欖/80.葵花子/80.腰果/80.檳榔/81.核桃/81
蓮子/82.榛果/82.榧子/83.松子/83
【肉禽蛋的功效】
豬肉/84.牛肉/85.羊肉/86.兔肉/87.鵝肉/87.雞肉/88
鴨肉/89.鴿肉/89.烏骨雞/90.鵪鶉肉/91.鵪鶉蛋/91.雞蛋/92
鴨蛋/92.牛奶/93.優酪乳/93
【海鮮的活力】
鯉魚/94.草魚/95.鱖魚/95.鯽魚/96.鱉/96.蝦/97.螃蟹/98
海參/99.蛤蜊/99.帶魚/100.鯧魚/100.鱔魚/101.武昌魚/102.鯪魚/102
黃花魚/102.烏賊/103.魷魚/104.章魚/104.扇貝/105.鰱魚/106.鯰魚/106
海蜇/107.鱸魚/107.鰻魚/108.金槍魚/109.泥鰍/109.沙丁魚/109
【菌藻之妙】
金針菇/110.秀珍菇/110.蘑菇/111.猴頭菇/111.香菇/112.竹笙/113.銀耳/113
黑木耳/114.海帶/115.紫菜/115
【芬芳中的養生之道】
菊花/116.玫瑰花/116.金銀花/117.羅布麻/117.金蓮花/117.槐花/118.桂花/118
苦丁/118.辛夷花/118.千日紅/119.茉莉花/119.月季花/119.山茶花/119.番瀉葉/120
綠萼梅/120.百合花/120.金盞花/120
【不只是調味品】
生薑/121.花椒/121.大蔥/122.蒜/122.肉桂/123.芥末/123
丁香/123.小茴香/124.大茴香/124.鹽/124.胡椒/124.味精/125
醋/125.醬油/126.白糖/126.蜂蜜/126

Part2 家常美味食療方
【感冒】
蘿蔔瘦肉湯/128.蔥豉豆腐湯/128.養生飯卷/129.大蒜雞翅/129
豆豉香菜豆腐魚頭湯/129.薑汁蔥花炒蛋/129.番茄炒蛋/130.香菜魚片湯/130
雪菜魚肉蒸豆腐/130.金銀蛋扒白菜/130
【咳嗽】
蜜汁雞蛋/131.竹筍瘦肉湯/131.川貝雪梨豬肺湯/132
芒果雞柳/132.百合牛肉/132
【腹瀉】
南瓜蒸肉/133.南瓜豆腐餅/133.番茄蝦仁/134
雞絲玉米粥/134.紅燒香芋/134.桂花絲瓜/134
【便祕】
茄汁菜包/135.蓮子豆腐湯/136.涼拌菠菜/136
萵苣橘子汁/136.銀耳山楂羹/136
【貧血】
木瓜蜜奶汁/137.菠菜蘿蔔汁/138.蓮藕燉排骨/138
紫米粥/138.菜心扒魚丸/138.菠菜炒豬肝/138
【失眠】
芹菜蘋果汁/139.香蕉鳳梨汁/139.蜜棗櫻桃扒山藥/140
蝦子燒茭白/140.桂圓蓮子粥/140
【哮喘】
四仁雞子粥/141.水晶核桃仁/142.滾龍絲瓜/142
蜂蜜核桃仁/142.青椒牛肉拌香乾/142.核桃仁拌雞塊/142
【胃炎】
猴頭菇燉雞/143.乾薑粥/143.蓮子花生豆腐腦/144
薏仁豬腳湯/144.蘋果蛋餅/144
【脂肪肝】
紫菜卷/145.芹菜炒豆干/145.蔬菜腐皮卷/146
水晶蔬菜餃/146.五味苦瓜/146
【痛風】
香脆三絲/147.冬瓜皮蒸鯉魚/148.燒三樣/148.番茄茄餅/148
【高血壓】
雙耳炒黃瓜/149.枸杞煮黑豆/150.鵪鶉燴玉米/150
蒜蓉空心菜/150.釀番茄/150
【高脂血症】
山楂枸杞飲/151.菊花粥/151.荸薺燒香菇/152.三鮮飲/152.洋蔥牛柳絲/152
【糖尿病】
南瓜炒肉片/153.菠菜銀耳粥/153.山藥燉豬肚/154
蒜蓉苦瓜/154.鮮蘑炒豌豆/154.蝦仁炒油菜/154
【骨質疏鬆】
麻醬拌菠菜/155.奶汁生菜/155.黑芝麻核桃仁粉/156
蒜蓉綠花椰/156.黃瓜雪梨豆奶/156.桃酥豆泥/156
【動脈硬化】
雙耳紅棗湯/157.五彩山藥片/157.山楂肉丁/158
木耳冰糖羹/158.菠菜洋蔥骨頭湯/158

Part3 家庭實用藥材速查
人參/160.西洋參/160.膨大海/161.玉米鬚/161.決明子/162.荷葉/162
枸杞子/163.酸棗仁/163.薄荷/164.阿膠/164.冬蟲夏草/164.紅花/165
白芍/165.地黃/165.當歸/166.雞內金/166.白朮/167.天冬/167
甘草/168.天麻/168.黃耆/169.杜仲/169.黃精/170.蜂膠/170
金櫻子/171.蛤蚧/171.茯苓/171.何首烏/172.三七/172

Part4 經典滋補保健藥膳
【補益氣血藥膳】
參耆鯉魚/174.首烏香菇/174.黃耆鯽魚湯/175.太子參燒羊肉/175
【安神補腦藥膳】
蓮子芡實肉湯/176.桂圓枸杞雞湯/176.桂圓二仁豬心/177.黃耆鱔絲羹/177.補腦安神羹/177
【滋陰壯陽藥膳】
鎖陽粥/178.百冬灌藕/178.香菇蝦仁豆腐羹/179.香菇海參/179
【降壓降脂藥膳】
草決明翠衣兔肉湯/180.紅燒兔肉/180.海帶薏仁湯/181
山楂燜蠣黃/181.山楂蘿蔔羊肉煲/181
【開胃消食藥膳】
檸檬炒肉片/182.羊肉蘿蔔煲/182.雞肉陳皮湯/183
胡蘿蔔山藥內金湯/183.奶油蘑菇湯/183
【延年益壽藥膳】
鹿茸香菇菜心/184.期頤餅/184.桂圓荔枝鴨/184
杜仲排骨湯/185.鍋貼杜仲腰片/185.杜仲栗子雞湯/185
【祛皺養顏藥膳】
黃金卷/186.蓮藕牛肉/186.杏仁扣豬肘/187.蓮藕炒肉片/187
【美體塑身藥膳】
玉女酥/188.參耆粥/188.黑木耳紅棗瘦肉湯/189
蝦仁奇異果/189.山藥燉羊肉/189.山藥蘆薈雞湯/189




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