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好吃no.9 吃當季!蔬食樂事:從田園到餐桌的蔬果採買&烹調訣竅

好吃no.9

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將於1個工作天內出貨
9789866086984
DIY玩佈置編輯部
麥浩斯
2012年8月18日
66.00  元
HK$ 56.1
省下 $9.9
 
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叢書系列:雜貨生活
規格:平裝 / 144頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


雜貨生活


飲食 > 食譜 > 蔬果料理









  <好吃>兩歲生日慶!超值加厚特刊!
  吃當季!是這個時代享用自然的飲食顯學。
  因此,這期除了滿滿的蔬果好知識,隨刊並附贈一本買菜好幫手-「安心食材採買指南」。
  不僅蒐集了全臺最完整的48個農民市集,
  另有100家推薦蔬菜、水果、魚肉、米、茶、咖啡及調味品;
  希望能立即滿足你跟著季節飲食,選購安心無毒、有機好食材的需求。

  從產地到市集、市場到餐桌,發掘自然蔬食的多樣享用方式!
  邀田園達人及料理家分享日常中的豐盛蔬食體驗。

  跟著時令吃蔬果,是最有季節感的享食方式,因應時節盛產,餐桌上的鮮綠變化也跟著豐盛美好。

  春夏之際哪些蔬果最好吃?各地蓬勃的農民市集,儼然是另一種充滿樂趣的買菜選擇,走進市集,看到的食材盡是當季美味,除了能買到新鮮的安心好食材,多問多聊,熱情的種植者還會告訴你各種享用的好方法。買好菜是做好料理的第一步,走進菜市場,該如何挑選蔬果也有訣竅,多問多看就對了,從挑選、處理到料理,都有詳盡的烹調知識與好吃食譜要與你分享。除了市場裡熟悉的鮮蔬種類外,山中、田邊也有好多野味蔬菜,獨特氣味及吃法,是愛好蔬食者有機會一定要嘗試的在地美食。想要體驗田園到餐桌的最短距離,不如帶著小旅行的心情,走一趟講究現摘鮮煮,隱身鄉村的蔬食餐廳,找到更多蔬食的豐盛好味道。

  吃當季盛產的好東西,從一種簡單的想望,漸漸成為被積極實踐的飲食理想。

  這期另附上一本隨身小農地圖,完整蒐集台灣各地蓬勃的農夫市集,以及各自懷抱熱情、栽種好食材的小農資訊,讓我們一起出發,跟這些熱愛土地的耕種者聊聊天,在採買的同時,也發現了更多熱愛食物、享用食物的方式。



(美味速寫) 地中海風味沙拉
(早餐探險隊) 南苗水晶餃激戰區 第一佳早餐店
(L’amour日日香草) 關於,香草與生活

<Cover Story>
吃當季!蔬食樂事
從田園到餐桌的蔬果採買&烹調訣竅

A我們都愛吃蔬菜
當季食材的強壯美味
意想不到的蔬菜這樣用
從色彩開始的夏蔬派對

B料理食驗室
.夏蔬九選!
茄子、秋葵、蘆筍、綠竹筍、小黃瓜、南瓜、 苦瓜、絲瓜、四季豆
plus 蔬菜大哉問!

C在地特有鄉村菜
台中女兒退暑涼菜—麻芛
八掌溪農家在地味—西瓜棉

D一試難忘野蔬風味店
餐盤中的森林原味—紅瓦屋
山海饗宴交響曲—陶甕百合春天

(這一季最好吃) 鮮紅翠綠.夏日日食材五選。
(田園記錄) 野上野下 吃野菜
(在地好食材) 65度的純淨鮮奶 瑞穗吉蒸牧場
(癮食好店) 台北新市集 上引水產
(百年老舖) 穿越時空的不老茶行 林華泰

(食器好採買)
餐桌上的器皿好風景.小器
柳宗理&台客藍 迪化老街的設計新趣.民藝埕
果醬以外器皿以內的幸福選擇.自然結果
食尚都會風格美學.nest 巢.家居
應有盡有的器具專門店.品廚 Pantry Magic

(吃的好設計)
打開瑪莉.安東尼的珠寶盒
好玩好用的兒童餐具

(男子漢料理) Fred&何潤東的豪邁餐聚
(阿嬤的魔法廚房) 擅長收藏食物風味的客家媽媽
(Bloggers!) 我的夏日餐桌
Moon的午膳便當/瑞典主婦Lorina的墨西哥烤肉捲/美味人妻的法式櫻桃焗布丁

PLUS別冊
安心食材採買指南
.全臺農民市集48+
.蔬果、米&茶、魚肉這裡買100+




其 他 著 作
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2. 日常美,買好物
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