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用米做烘焙點心:109道好吃不膩口的餅乾、麵包、蛋糕、派塔

用米做烘焙點心:109道好吃不膩口的餅乾、麵包、蛋糕、派塔

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將於1個工作天內出貨
9789866041761
金禧成
和平國際
2012年9月01日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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叢書系列:Easy Cook
規格:平裝 / 280頁 / 19*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


Easy Cook


飲食 > 甜點/麵包 > 麵包















  將烘焙材料中的麵粉換成米粉吧!
  用米粉做的烘焙點心有這些優點呢!
  令人難以抵抗的烘烤香氣X爽口又Q彈的完美口感
  愈嚼愈香的甘甜味X健康零負擔的低卡美食

  本書規劃六大主題,嚴選最具人氣也最好上手的烘焙點心。
  從材料、工具、基本麵團製作法、禮盒包裝全都以詳細的圖解教學呈現

本書特色

  全部都是迫不急待想要跟著動手製作的食譜!
  邀請你進入讓人手指停不了的可愛米烘焙世界

  PART 01:開始米烘焙
  海綿蛋糕製作法、發酵麵包的基本麵糊製作法、塔類的基底麵糊製作法、卡士達奶油的製作法……

  PART 02:手工餅乾
  巧克力碎片餅乾、白巧克力夏威夷果仁餅乾、白蓮草奶油餅乾、蔬菜薄脆餅乾、字母全麥餅乾、杏仁義大利烤餅、椰香馬卡龍、糯米吉拿棒……

  PART 03:蒸蛋糕、司康、布朗尼
  起司蒸蛋糕、綠茶蒸蛋糕、蕎麥司康、核桃司康、柿餅白巧克力布朗尼、地瓜磅蛋糕、菠菜磅蛋糕、紫米卡士達蛋糕、水果乾蛋糕、草莓奶油起司杯子蛋糕……

  PART 04:麵包
  餐包、蔓越莓貝果、辣椒起司捲麵包、紅豆麵包、波羅麵包、奶油起司焦糖麵包、核桃胡桃法國麵包、迷迭香蒜香佛卡夏麵包、咖哩麵包、焦糖堅果鬆餅、紅豆蒸包……
  
  PART 05:派、塔
  柳橙糯米派、地瓜糯米派、柚子糯米派、杏仁巧克力糯米派、草莓奶油起司塔、香蕉椰子塔、豌豆豆沙塔……

  PART 06:早午餐、點心、果醬
  蘋果可麗餅、地瓜奶酥、地瓜瑞士火鍋、法式烤乳酪火腿三明治、南瓜披薩、糙米口袋三明治、自製花生醬、草莓香蕉果醬、蘋果地瓜抹醬、杏仁巧克力球、燕麥條……

作者簡介

金禧成(Kim Hee Dong)

  傳統米糕.米烘焙研究
  www.heedonga.com

  從經營韓國Naver網站的人氣部落格「熙童啊,是馬麻」開始,在首爾三清洞開了同名的米蛋糕咖啡館「禧成啊,是馬麻」,熱情地和喜愛米烘焙的人們交流心得。

  對韓國的米和米糕有著滿滿的喜愛,在米料理界中,可以說是個擁有專業知識的高手。

  透過各大電視台和雜誌、報紙等各種媒體,傳達著韓國的米糕和米料理的優點。

經歷
  首爾三清洞米蛋糕專門咖啡館「禧成啊,是馬麻」代表
  韓國傳統飲食研究室 米糕、韓果班
  擔任「米糕迷的一天」對外顧問
  擔任麻雀與磨坊米蛋糕專業講師
  以「韓國傳統米糕研究人」身份參與日本NHK「□□□□(ASAICHI)」
  參與日本名古屋電視「IT’s SEOUL」
  SBS生活達人第130集「米蛋糕達人」
  SBS「過美好人生的方法」「美味採訪」等


INTRO 準備米烘焙
PART1 開始米烘焙
PART2 手工餅乾
PART3 蒸蛋糕、司康、布朗尼
PART4 麵包
PART5 派、塔
PART6 早午餐、點心、果醬




其 他 著 作
1. 米點心魔法研究室:蛋糕、麵包、餅乾、鬆餅、派塔,109道開店級的米烘焙實作!