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成為賈伯斯：天才巨星的挫敗與孕成
定價217.00元
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100 道最常用家常菜快炒
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0010563775
李德全、楊桃文化
楊桃文化
2012年11月14日
56.00 元
HK$ 53.2
詳
細
資
料
叢書系列：食物誌Foodnote
規格：平裝 / 80頁 / 21*28 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣
食物誌Foodnote
分
類
飲食
>
食譜
>
中式料理/家常菜
同
類
書
推
薦
樂活上菜
不只是家常菜，是讓人想回家吃飯的好味道：ㄚ樺媽媽一生必學的101道暖心家常菜
鮮香麻辣正川味：用常見香料製作超實用川味調料，烹調出怪味、魚香、乾燒、椒麻等千滋百味的川菜，熱菜、涼菜通通有，不只開胃下飯，更大呼過癮！
花蓮上菜
我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策：66道常備品•家常料理•早餐•涼拌•湯品•點心
內
容
簡
介
30道經典熱炒店料理訣竅大剖析--必點菜色在家也能炒出熱炒店的好滋味
三杯中卷、薑絲大腸、宮保雞丁、黑椒牛柳、客家小炒、炒蛤蜊、麻婆豆腐、沙茶羊肉、蒼蠅頭、塔香茄子、四季肥腸、蔭豉蚵、鳳梨蝦球、乾煸四季豆、蒜苗炒山豬肉、蒜香魚片、鹹酥蝦、蝦醬空心菜、金沙豆腐、滑蛋蝦仁、櫻花蝦高麗菜、京都排骨、鹽酥杏鮑菇、椒鹽透抽、炒過貓、塔香螺肉、孜然牛肉、炒螃蟹、枸杞炒川七、鹹蛋苦瓜
70道美味熱炒菜輕鬆學--肉類、海鮮、蔬菜豆腐…三兩下通通炒上桌
(肉類)
蔥爆肉絲、京醬肉絲、韭黃炒肉絲、糖醋里肌、回鍋肉、酸白菜肉片、打拋豬肉、荷芹炒臘肉、薑蔥爆叉燒、沙茶爆豬肝、牛肉粉絲、芥蘭牛肉、蠔油牛肉、蘆筍牛肉、韓式泡菜炒牛肉、銀芽雞絲、三杯雞、醬爆雞丁、蘋果雞丁、鳳梨雞片、芒果雞柳、乾鍋雞
(海鮮)
XO醬炒蝦仁、腰果蝦仁、醬爆蝦球、酸辣檸檬蝦、三色蝦球、炒蟹腳、椒鹽花蟹、糖醋魚片、金沙魚條、蒜苗炒鯊魚、炒魚皮、香菜炒丁香、鮮爆脆鱔片、橙汁雙味、宮保魷魚、翠玉炒透抽、芹菜炒透抽、香辣小卷、炒三鮮、 XO醬炒鮮干貝、豆酥海瓜子、塔香蜆仔、炒蜆仔、”塔香螺肉、炒風螺
(蔬菜豆腐)
魚香茄子、碧玉金針、香菇炒水蓮、丁香炒山蘇、培根高麗菜、芹菜櫻花蝦、炒彩椒百合、炒雙菇、蠔油雙冬、炒箭筍、芝麻炒牛蒡、快炒豆酥淋蛋豆腐、鐵板豆腐、蠔油豆腐、沙茶素腰花
本書特色
解決你沒時間做菜的煩惱
每一道都有撇步
家常熱炒簡單又快速，但自己炒總覺得少ㄧ味。其實熱炒要好吃還是有許多小秘訣，例如：肉類事先過油可以保持肉質鮮嫩多汁、魚片要先醃過才會軟嫩、蔬菜要大火快炒…，這些小訣竅都不難，只要ㄧ點就通，你的熱炒也能非常好吃。本書將收錄ㄧ百道熱炒，每道都有撇步訣竅，炒菜一點都不難！
作者簡介
李德全 老師
看來年輕的李德全老師其實已有二十餘年豐富的餐飲經驗，擁有中餐烹調乙級、中式麵食丙級資格。擔任過多家知名餐廳主廚，不僅廚藝精湛，且精心於食品料理研究開發，並在楊桃烹飪補習班擔任講師。親切、幽默，是李老師一貫的教學態度，與學生相處完全沒有生疏感，經驗豐富的烹調技巧更讓每位學生都佩服不已。跟著德全老師快樂的作料理，是每一位上過老師課的學員共同感受，只要發現任何製作料理的問題，老師都鼓勵學員們盡量發問，藉此，德全老師也在挑戰自己的料理知識，從中激發靈感，變化自己的料理風格，豐富了作料理的樂趣。
書
評
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