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世界葡萄酒的明日之星：中國甘肅絲綢之路的葡萄酒文化之旅

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			9789865932541
			翁曉蕾
			麥浩斯
			2012年12月15日
			166.00 元
			HK$ 141.1

詳
細
資
料

叢書系列：Cuisine
規格：平裝 / 216頁 / 19*23.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

Cuisine

分
類

飲食 > 酒

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　台灣最受國際注目的品酒師，帶您品味媲美勃根地的中國黑皮諾紅酒…

　　◎對葡萄酒未來明日之星關注者一定要看
　　從歐洲、北美洲、澳洲，到南美洲，下一個葡萄酒明星產區在哪裡？答案就是在中國的河西走廊。河西走廊適當的緯度，較低的夏季氣溫，稀少的降雨量，充足的陽光，以及祁連山千年冰川雪水的澆灌等自然優勢，賦予了河西走廊釀酒葡萄獨特的品質，已成為中國釀酒葡萄最佳的產區之一。

　　◎以中國悠長文化包裝河西走廊葡萄美酒
　　河西走廊葡萄文化源遠流長，魏文帝曹丕曾做《涼州葡萄詔》，盛贊涼州葡萄「甘于曲米，善醉而易醒」，「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催」更是唐朝詩人王翰描繪河西走廊美酒的詩句。

　　◎搭配美食與旅遊資訊，豐富本書的實用度
　　張騫通西域的絲路，正是沿著河西走廊而走，這個全球知名的中國文化景點，乘載了豐富的歷史人文底蘊，結合葡萄酒莊旅行，更加增添了河西走廊中西匯流的特別色彩。

　　從張騫通西域出使大宛國帶回以萄萄美酒為珍寶之獻禮，到大唐盛世，騷人墨客留下「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催」「勸君更盡一酒，西出陽關無故人」等詩句，都體現了葡萄酒與河西走廊深層的歷史文化淵源。河西走廊的葡萄酒產區，與世界著名的法國波爾多、美國加州帕納谷的葡萄酒產地處在同一個黃金帶上。葡萄園區多處於高海拔約1400米的位置，緊連孕育萬物的祁連山，形成一塊絕無僅有的微型氣候區。本書介紹的葡萄莊園因日照充足，使得葡萄成熟度佳，終年乾旱少雨，四季分明，平均日夜溫差可達14.9℃，終年享用最純淨的祁連山雪水灌溉，少病蟲害和工業污染，葡萄的糖份和酸度比例均衡適中。

　　絲路上的甘肅河西走廊兼具深厚歷史與光明未來，本書介紹的絲路酒莊探索之旅，作者除了品飲葡萄酒、拜訪葡萄莊園外，還與許多歷史名勝、藝術瑰寶有了美麗的邂逅：張騫、霍去病、玄奘、鳩摩羅什等等史蹟與傳說交織而成的軼事總是百聽不膩，東西文明火花碰撞出的精萃更是百看不厭。在古代，絲綢之路以獨特的地理優勢，成為葡萄與葡萄酒傳入中國的首站，在今天，甘肅河西走廊以風土氣候優勢，成為中國葡萄酒產區的新星。現在，就跟本書一起去旅行，一同感受絲路葡萄酒的魅力吧！

　　八大酒莊介紹
　　1武威_甘肅皇台酒業：保存傳統的酒文化，藉紅酒打造全新品酒價值
　　2武威_莫高國際酒莊與莫高莊園：黑比諾的中國殿堂
　　3武威_甘肅沙漠綠洲有機葡萄莊園：耕耘生態經濟的有機環境
　　4張掖_祁連萬畝葡萄莊園：世界級的冰酒品牌
　　5張掖_國風國際酒莊：體現天地人平衡價值
　　6嘉裕關-紫軒酒業有機葡萄莊園：亞洲最大地價單體酒窖
　　7敦煌酒業：鮮食葡萄釀製金沙利葡萄酒，超越品飲內涵
　　8敦煌葡萄酒業：好生態好品種好土壤釀好酒

作者簡介

翁曉蕾

　　AOW首席品酒師，WSET品酒師；出身品酒世家，多次參與國際葡萄酒競賽擔任評審；為台灣最年輕取得代表亞洲參加國際級葡萄酒賽事的評審。曾任香港葡萄酒評審協會評審；WSET國際證書初級與中級課程授權講師。曾旅居法國波爾多，之後於英國和香港學習葡萄酒。

目
錄

11 目錄
10 目錄Contents
12 地圖(Map): 葡萄美酒夜光杯
4 作者

序

5 作者序
1 氣氛頁(Delication)
6 推薦1
7 推薦2
8 推薦3
9 推薦3/4
13 葡萄美酒夜光杯
18 中國絲綢之路地理環境介紹
22 甘肅河西走廊葡萄酒產區介紹
29 了解河西走廊主要葡萄品種名稱
32 武威_甘肅皇台酒業1(保存傳統的酒文化，藉紅酒打造全新品酒價值)
40 武威_莫高國際酒莊與莫高莊園2(黑比諾的中國殿堂)
52 武威_甘肅沙漠綠洲有機葡萄莊園3
60 絲路旅遊、美食: 武威
70 張掖_祁連萬畝葡萄莊園4(世界級的冰酒品牌)
82 張掖_國風國際酒莊5(體現天地人平衡價值)
92 絲路旅遊、美食: 張掖
104 嘉裕關-紫軒酒業有機葡萄莊園6(亞洲最大地價單體酒窖)
114 絲路旅遊、美食: 嘉裕關
124 敦煌酒業7(鮮食葡萄釀製金沙利葡萄酒，超越品飲內涵)
134 敦煌葡萄酒業8(好生態好品種好土壤釀好酒)
140 絲路旅遊、美食: 敦煌
152 絲路旅遊、美食: 蘭州
158 特別感謝/參考資料
159 特別感謝/參考資料

書
評

其他著作