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巴黎，官能之味 Taste of satisfy, Paris

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			9789862621172
			閔蕙蓮
			蘇世甄
			貓頭鷹
			2012年12月22日
			127.00 元
			HK$ 107.95

詳
細
資
料

叢書系列：新世紀家庭圖書館
規格：平裝 / 320頁 / 14.8*21cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

新世紀家庭圖書館

分
類

旅遊 > 歐洲 > 法國

同
類
書
推
薦

浪漫巴黎愛旅遊：人文藝術的魅力

JJ瘋巴黎

法饗人生 France。Feast。Fantasy

巴黎的想像與真實：公衛女子的生活觀察札記

內
容
簡
介

在這裡，他們用情人的名字為薄餅命名，用魚卵的薄膜做成保險套。
這裡是法國，他們無時無刻在撰寫愛的神話，對美食的熱愛，也對生命的熱愛。

　　有人說，法國人永遠處於口腔期，他們將嘴的用途發揮到淋漓盡致，並總是能將食物與其他感官享受連結起來，例如魚子醬略帶鹹味的新鮮魚卵和香檳的氣泡在口中爆發的瞬間，就像一場美食的高潮，與戀愛的氣息同樣讓人迷醉。因此他們說，那些惡名昭彰的花花公子都是狂熱的魚子醬愛好者。

　　在法國，美食佔據著眾人的生活，他們用傳統的慢食精神以及原始的感官去體會真實世界，他們對飲食的極端講究，甚至連甜點蛋糕，都能找來紀梵希、Kenzo的世界名牌設計。因此，若是不懂法國人的美食哲學，你就無法理解為何談話總是餐宴上最佳的佐料，為什麼每年巴黎舉辦最佳棍子麵包大會，還嚴格規定長寬高？更搞不懂為什麼在他們的電影裡火腿與性可以扯上關係？

　　韓國的法式料理教母，告訴你有關法國美食背後一切性感的、優雅的、趣味的來歷，挑動你最原始的官能味覺！

　　鵝肝入口即化般溫潤綿密，如冰淇淋的質感與甜葡萄酒的香氣完美融合。散發濃郁香氣的棍子麵包，塗上黃色鹽味牛油，軟綿迷人的內層給予舌尖夢幻般的觸感。法式料理如今為世界公認的頂尖美食，不僅是由於法國人普遍對美食的高度要求，法國美食背後的文化不斷延續傳承至今也造就了美味的關鍵。

　　深奧的法國美食連一個甜點也隱藏著有趣的故事，透過本書對於法國飲食文化和歷史的深度探索和幽默解釋，讓我們在美食的背後發掘一個嶄新的世界，而作者在美食界多年的精心觀察和細膩表達，也將本書中介紹的所有料理顯得更有味道，刺激著我們舌尖上最原始的味蕾。

◎韓國最大書店－－「教保文庫」讀者評價4.5顆星

作者簡介

閔蕙蓮

　　把「文藝復興人」當作人生座右銘的法國文化研究專家。

　　十多年間以巴黎人身份悠遊於法國，當地的生活經驗也讓她深入理解了法式生活態度與思想，甚至被葡萄酒的神秘魅力擄獲而進入生物工學系重新回味學生生活，以「葡萄酒發酵」的研究獲得西京大學生物工學博士學位。目前擔任淑明女大韓國飲食研究院「葡萄酒與料理」領域的兼任講師，同時也在包括三星、現代、SK、NAVER、微軟、建國大學、成均館大學等，眾多企業大學開設法國文化講座。

　　另外還一手經營了法國料理專門餐廳－－「小法國」長達十六年，是韓國法式美食的先驅。

　　著有《閔蕙蓮的巴黎藝術記行》、《人一輩子必定要去過一次巴黎》、《葡萄酒釀造學》（合著）等書。幾乎每年都與女兒一起去巴黎，樂此不疲。

譯者簡介

蘇世甄

　　政大韓語系畢業。口味多元，作品包括歌詞、時尚流行、旅遊、生活趣味到兒童教育，最大心願是能翻譯自己喜歡的韓劇劇本。曾任出版社韓文編輯，目前為全職翻譯。

目
錄

序曲
在法國料理發現人生之味 4

1. 虐待狂之味
永遠處在口腔期的法國人／我要把你的肝拿出來吃掉／給我看你的肌肉－－火腿／對豬的無限貪欲／美食？還是惡食？

2. 食欲之味
窮人的豐富餐桌／寒冬深夜的特別蛋糕／減肥的敵人，法國古早味傳統料理／尋找失去的時間／法國麵包裡的祕密／非常法國的料理提示

3. 靈魂之味
安慰靈魂的香甜／美食指南的祝福或詛咒／明星廚師的神話是打造出來的／分子料理─料理和科學結婚了／在餐廳裡任何人都是貴族／盤子上的藝術－－調料汁

4. 精髓之味
法國美食的精髓－－葡萄酒／解開葡萄酒和料理的方程式／地中海的香氣／對乳酪瘋狂／沉醉於費洛蒙的松露／大自然打造的寶石－－鹽之花

Bon appetit！尋找法國第一味：
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書
評

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