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來下廚吧！我們周末不外食：和Peggy一起打造幸福料理時光

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			9789861857794
			Peggy
			高寶
			2012年12月26日
			100.00 元
			HK$ 85

詳
細
資
料

叢書系列：嬉生活
規格：平裝 / 144頁 / 18*25.6cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

嬉生活

分
類

飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理

同
類
書
推
薦

韓食飯桌，??!你好：嫁居韓國的台灣歐妮100道最在地的家常韓食【從韓式烤肉、拌飯拌麵、常備小菜、煎餅、鍋物到韓綜潮流美食，一吃上癮的韓味食譜不藏私分享】

偶爾也想帶便當：看完步驟圖就會作！超簡單65道幸福滿點的愛心便當

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日。嚐

韓式海鮮料理圖解聖經：800張圖解＆關鍵步驟，釣魚高手從用刀、活締、放血、切法、熟成，到超過100種醬料與黃金食譜，傳授你全方位掌握關於魚類和海鮮的知識與技法

其
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讀
者
也
買

怕油煙X沒時間＝拯救小廚房的烤箱100道：不必守在廚房，焗、烤、燉、煎、煮、炸，所有美味都能輕鬆上桌！

內
容
簡
介

做菜不再只是下班回家的例行公事，
而是和家人一起分享的美味時光，
更是一人獨處時的愜意享受！

　　多一點點細心、多一點點創意
　　即使是平凡無奇的家常菜，也能變身日日都幸福的美味關鍵！

　　不論是忙於生計的辛苦上班族，或是辛苦整理家務的主婦們，
　　從今天起，就用一頓美味的餐點紓解你的壓力吧！

　　從各式豪華的主餐開始，到三五好友相聚時的下午茶，或是半夜填飽肚子的宵夜點心，Peggy都有她最獨家的好吃小秘訣，也端出她多年嘗試料理的私藏菜，幫大家解決以往無法跨越的料理瓶頸，不用擔心做出來不夠好吃、不夠美！只要能找出料理中的細節，完成夢想中完美的菜色絕不是問題！

　　就找個悠閒的假日，一起來試試看Peggy道道入心頭的巧手菜吧！

　　書中以食材做分類，設計七種不同菜色，當你缺乏靈感不知今晚該煮什麼時，就來試看看書中介紹的各種料理，清楚的步驟教學，貼心的細節提醒，輕輕鬆鬆就讓心愛的老公和家人天天都能吃巧又吃飽！

　　**你知道要用溫熱的盤子盛牛排才能保持美味嗎？
　　**炸豆腐要外酥內軟關鍵在於「重壓」？
　　**乾燒蝦仁怎樣才不會變成糖醋蝦仁？
　　**醃雞腿怎麼醃顏色才上色且均勻，又不弄髒雙手？
　　**起司雞排下鍋時怎麼樣才不會變形破皮？
　　**用剩餘的材料別丟掉，再教你簡單變小菜！

作者簡介

Peggy張君瑜

　　Peggy的陽光廚房www.wretch.cc/blog/peggy660436

　　由於外公是總舖師，所以母親也從外公身上習得好手藝，從未受過正統廚藝訓練的Peggy，最愛黏著母親上菜市場，一般人認為充滿雜味的傳統市場，卻是Peggy年幼時最愛去的地方，對他來說，在呈現人間百態縮影的市場中，處處充滿著驚喜。

　　而嫁做人婦後，為了能好好照顧心愛老公的胃，Peggy除了跟著婆婆學習外，也努力研究著各式各樣食譜的作法，不論是中式、西式還是各類異國料理，通通都納入Peggy的口袋名單，在美國居住的那段日子，真的完成了一年365道料理，擁有對料理不滅的熱情與行動力！

　　Peggy每當看到家人與朋友享受餐點時的滿足表情，就是生活中最幸福的事！只要願意花點小心思，就算是初學者也能輕鬆作出最具有創意的美味佳餚！

目
錄

CHAPTER1
下廚的基本功，就從這裡開始！

特殊醬料與材料計量對照
常見食材基本刀法
食材保存方法
常用鍋具介紹

【精選雞肉料理──酥脆、軟嫩口感各有秘訣】
1.韓式香烤雞腿
2.蔥油淋雞
3.麻油雞飯
4.家常紅燒香菇雞
5.起司雞肉排
6.脆皮椒麻雞
7.日式若雞唐揚

【精選豬肉料理──豪華、樸實特色滿分】
1.五花肉片佐香蔥醬
2.雲耳麵腸炒肉絲
3.豆豉蒸排骨
4.千層藍帶豬排佐芒果莎莎醬
5.家常筍子滷排骨
6.日式豬排丼飯
7.豆腐鑲肉干貝粉絲褒

【精選牛肉料理──西式、中式應有盡有】
1.日式牛肉炒烏龍麵
2.蒜苗炒牛小排
3.牛肉什錦燴黃金炒飯
4.宮保牛肉
5.嫩煎牛排佐奶油薯泥
6.山藥滑蛋牛肉
7.雪茄牛肉捲佐蘋果紅酒醬

【精選海鮮類──豐盛、開胃一吃就滿足】
1.日式鰻魚山藥釜飯
2.鮭魚西京燒
3.茄汁海鮮義大利麵
4.乾燒蝦仁
5.糖醋魚片
6.蒲燒薑汁秋刀魚
7.瑤柱鮮蝦白玉盅

【精選蔬菜類──下飯又營養的美味配菜】
1.胡麻涼拌蔬菜雞絲
2.節瓜甜椒炒雞丁
3.銀芽杏鮑菇炒蔥蛋
4.番茄高麗菜炒雞丁
5.XO醬爆四季豆肉末
6.西班牙恩利蛋
7.奶醬焗娃娃菜

CHAPTER3
保留相聚時的歡樂──特殊節日傳遞溫暖的創意菜

【與老公的悠閒早午餐】
吻仔魚三角烤飯糰
牛肉起司漢堡

【姊妹們的輕鬆下午茶】
藍莓果醬水果鬆餅佐藍莓果醬
芒果西米露
義式鮭魚起司餃
焗烤起司培根軟法

【快速完成的宵夜料理】
韓式泡菜海鮮煎餅
鮮味蔥油煨麵線

【情人節&聖誕節大餐】
香料烤全雞
酪梨魔鬼蛋
培根洋芋蛋沙拉
蒜香羊排附青醬義大利麵
馬鈴薯玉米濃湯

【小酌談心下酒菜】
日式揚出豆腐
泰式月亮蝦餅

【三五好友聚餐】
日式味噌雞肉丸相撲鍋
美式BBQ烤豬肋排

書
評

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