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史上最安心!自己種無農藥蔬果全圖解:31種蔬果種植祕訣大公開,打造自己的開心農場

史上最安心!自己種無農藥蔬果全圖解:31種蔬果種植祕訣大公開,打造自己的開心農場

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9789861302218
昔東妍
譚妮如
台灣廣廈
2013年1月17日
127.00  元
HK$ 101.6
省下 $25.4
 
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叢書系列:生活風格
規格:平裝 / 272頁 / 17*22cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


生活風格


生活風格 > 居家生活 > 花草園藝















天天吃含農藥的青菜你安心嗎?
你知道提前採收的蔬果農藥殘留度破表嗎!?

  統計資料顯示,臺灣每年平均用掉35300公噸的農藥
  均分給2300萬人,每人平均吃下1.54公斤!
  每天吃的青菜到底含有多少洗不掉的農藥?!
  不想被毒害,不如自己來種菜!

  人氣NO.1的園藝漫畫家首度出書
  告訴你想種菜何必等退休?本書精選31種最容易上手的蔬果栽種祕訣
  從最入門的選種挑苗,到最專業的製肥、育苗
  全書採用漫畫圖解+實境照片
  所有必備知識、種植步驟完全圖解,讓你毫無障礙一看就懂
  就算是種菜新手,也能第一次就豐收,天天有好菜!

  多吃蔬果好處多,不僅可以緩解身體各種不適症狀,還能增加維生素的攝取!
  但市售蔬果殘留大量洗不掉的農藥毒素,吃了反而有害健康。

  想要逃離毒害,卻又對種菜一無所知或充滿挫折的人,一定不能錯過,
  本書完整講解22種基礎栽種常識,以及容易輕鬆收穫的蔬菜水果,
  與其吃的膽顫心驚或是花大錢買有機蔬菜,自己種菜才是王道!

  不想被毒害,自己種菜才能真正安心!

  冷颼颼的冬天最適合吃火鍋了!但火鍋中常見的高麗菜、大白菜、茼蒿等葉菜類,卻可能含有高量硝酸鹽!可怕的是硝酸鹽是水溶性的,所以蔬菜一旦經過熬煮,大部分的硝酸鹽都會釋放到湯裡,最後就成了一鍋鮮甜可口的「硝酸鹽高湯」!

  硝酸鹽跟亞硝酸鹽普遍被使用在肉品加工中,作為肉品的防腐劑和保色劑。大家都知道加工肉品要少吃,但事實上,人體攝入的硝酸鹽、亞硝酸鹽絕大多數都來自於蔬菜,而不是加工肉品。

  許多農民為了增加作物的產量及維持美觀,所以會大量使用含氮肥料,造成蔬菜內累積大量硝酸鹽及亞硝酸鹽,當這些有毒物質長期被吃進肚裡,不僅會造成中毒及健康的損害,更有致癌的可能。此外,大量的農藥殘留更是強力侵蝕我們的健康,無論是大量用水清洗,或是使用市面上所謂的蔬果清洗劑,其實都只能洗掉蔬果表面的農藥,而無法根本擺脫農藥的危害。如果不用這些農藥,又會讓這些蔬果的賣相不佳,所以大家只好不斷的使用,久而久之,就會變成無法解套的惡性循環。

  為了自己與家人的健康,與其吃的膽顫心驚或是花大錢買有機蔬菜,自己種菜才是王道!

  本書以無毒、有機為出發點,教大家如何種出自然健康的好蔬果,以及如有機肥料的製作(綠肥、廚餘肥料及葉菜類最愛的尿肥等)、天然驅蟲抗病的小祕方(田壟間栽種紫蘇、噴灑美乃滋水等)等等,全都使用天然材料,避免造成健康及環境的危害,才能真正安心、遠離毒害!

  精選容易上手的31種蔬果!

  本書由作者精選31種常見、常食用、易栽種的蔬果,分做3個部分進行介紹與講解,包括葉菜莖類植物、果實類植物、根類植物三種:

  一、葉菜類及莖類植物:共13種作物,包括萵苣、茼蒿、紫蘇葉、青蔥、珠蔥、韭菜、大白菜、菠菜、錦葵、紅鳳菜、地瓜葉、空心菜、青江菜。

  二、果實類植物:共9種作物,包括小番茄、小黃瓜、櫛瓜、茄子、辣椒、大豆、絲瓜、草莓、香瓜。

  三、根類植物:共9種作物,包括馬鈴薯、蕃薯、蘿蔔、紅蘿蔔、花生、生薑、洋蔥、菇類、玉米。

  各種作物的生長過程中,從播種之前的施肥、整土,到最後的結果、收穫,全都透過圖片記錄讓你一步一步看見他的成長與操作,同樣也讓你能一步一步地照著做,絕對成功不出錯。

本書特色

  黑心有機或假安心蔬菜到處買得到,農藥真的洗得掉?這些疑惑你也有?

  本書由超人氣漫畫家昔東妍以自身經驗,竭盡心力繪製而成,
  所有種植的必備知識完整大公開!

  好讀有趣的漫畫圖解+詳細種植的照片記錄,
  讓你不用再費力讀一堆字,完全step by step,
  輕鬆讀,就能掌握好各種蔬果的成功種植要領!

  特色1 ◆前所未有!全書漫畫講解,一看就懂!

  醫學研究指出,人類的大腦天生就對圖像比文字更敏銳,利用圖像進行理解以及記憶,遠比任何方式都能達到事半功倍的效果!

  本書利用可愛又有趣的漫畫,講解所有栽種知識與技巧,讓想要種植蔬果的人在閱讀時能輕鬆理解、容易跟著做,再也不必為了密密麻麻的字而讓心理有所負擔。讓沒有耐心閱讀或討厭閱讀的人,也能在莞爾一笑裡學會所有栽種技巧,實現自耕自食的有機生活,遠離化學農藥與肥料的威脅!

  特色2 ◆完全圖解!豐富的實境圖片,step by step輕鬆入手!

  擔心知易行難,就算掌握基礎知識也不知從何下手?

  害怕實際操作時,無法判斷什麼時候該移株、施肥、採收種子等等嗎?

  本書透過詳細的實境圖片,並完整記錄蔬果的生長過程,Step by step教你從整地、播種、追肥、除草等等基本植栽技巧,並介紹植物的栽種期、採收期及營養價值等等,讓你一比照就能掌握作物情況,從最開始的阡插,照護到最後的收穫與種子的採收等等,清晰完整又簡單!

  特色3 ◆鉅細靡遺!說明內容最完整,從入門到專業栽種技巧,一本就夠!

  買種子要先確認哪2件事?好的苗、不好的苗該怎麼區分?

  播種有哪3種方法?修剪莖部的技巧又是什麼?

  還有,所謂的有機肥料是什麼?到底該怎麼製造有機肥料?

  當蟲蟲大軍來侵襲,出現病蟲害時該怎麼辦!?

  收穫時要怎麼收取種子?保存方法是什麼?

  從播種之前的前置作業開始,例如土壤情況、基肥的製造與施加、打造菜圃等,直到最後的收成,這些種植蔬果時不可不知的基礎關鍵,以及可能會遇到的問題,全都化為簡單易懂的圖文解析,讓你輕鬆掌握各種蔬果的種植要領,即使是種菜新手也不用擔心會失敗!

  特色4◆實用有趣!與你分享各種蔬果的營養價值、烹調方式、栽種趣事。

  蘿蔔泥+生薑汁,對喉嚨疼痛、卡痰超有效?花生竟然能緩解慢性咳嗽、增強記憶力?大白菜做成泡菜後,乳酸菌是養樂多的4倍?這些關於蔬果的營養價值、應用的資訊以及作者種植時遇到的各種趣事,不只教你成功種,更建議你該怎麼吃、該怎麼用。

作者簡介

知名漫畫家──昔東妍

  擁有多年的創作經歷,擅長可愛又簡單明瞭的四格漫畫。7年前開始經營家庭菜園,從此深陷其中而無法自拔。

  代表作有《升國中前必讀的漫畫英文教科書》系列、《那女孩的想像》、《天馬行空》、《敏捷的!私家警探兔》、《軟綿綿的:五彩繽紛的美味叛變》等。

  目前在《兒童科學東亞》雜誌中,連載與家庭菜園相關的兒童漫畫-「辣炒年糕主廚的大自然探索」。

譯者簡介

譚妮如

  成功大學畢業、韓國漢陽大學文學碩士、韓國全南大學文學博士。曾任韓國建國大學外國語教育院華語講師,韓國東新大學觀光中國語系講師,現為多家翻譯社之自由譯者。

  目前已為多家出版機構翻譯了多部韓文作品,包括:台灣廣廈出版《聰明收納全圖解》、《資優科普王:自然環境和生態》、《資優科普王:火山和地震》《哇塞!你身上有蟲!》《有錢真好!》等作品。



【推 薦 序 1】不必跑遠,在家也能一圓城市農夫夢
【推 薦 序 2】蔬食栽種樂事多,一種真實活著的感動
【作 者 序】我的第一座家庭菜園!

Part.1栽種蔬菜必學基礎:觀念正確方法對,就能種出100%健康蔬菜
.跟我一起栽種健康的蔬菜吧~
.健康的蔬菜生長在健康的土地上!
.蔬菜要吃什麼長高呢?
.該選擇什麼肥料
什麼是肥料?/什麼是有機肥料?
.有機肥料是怎麼製造出來的?
什麼是綠肥?/用廚餘製造肥料
.該怎麼施肥?
施加基肥的方法/施加追肥的方法
.幫忙鬆土、讓土地肥沃的蚯蚓!
.今天開始訂定種植計劃!
種什麼植物、多少株?/方位該怎麼選擇?
.一起來製作菜圃吧!
田畦該怎麼做?/花盆也可栽種喔!
.買種子要先確認2件事!
.播種的3大方法
.好苗、不好的苗要怎麼分辨?
.成功種苗5步驟
.澆水一定要注意的事
.聰明除草必學技巧
.該怎麼架設支架
.預防作物倒塌的覆土法
.修剪莖部的3種方法
.當蔬菜有病蟲害時該怎麼辦?
.什麼是「間拔」?
.收穫
.這些工具都是必備的喔!
.菜園平面圖,一起來畫看看吧!
.一目了然的栽種時間表

Part.2初學者也能一試成功!——葉菜類&莖類蔬菜
.種植葉菜的初挑戰 萵苣……040
採收萵苣種子/不同的萵苣都試著種看看!
.當我們同在一起 茼蒿……054
一邊賞茼蒿花,一邊採收種子
.吃生菜包肉時,絕對不能少的 紫蘇葉……060
採收紫蘇葉種子
.佐料少不了這一味 蔥……068
尿肥要怎麼製造?/種蔥的4種方法
.蔥泡菜、煎餅裡的 珠蔥……082
夏眠的小蔥
.懶人也能種得活 韭菜……088
.製作泡菜的材料 大白菜……096
也來栽種小白菜吧!
.菜園裡的綜合維生素 菠菜……108
.掛在門前食用的 錦葵……116
.不用照顧就生機勃勃 紅鳳菜……122
.高纖高鐵、全身是寶 地瓜葉……124
.炒肉絲最對味! 空心菜……126
.宴客擺盤的最佳點綴 青江菜……128

Part.3結實纍纍的畫面,體驗大豐收的樂趣——果實類蔬菜
.太漂亮了,好捨不得吃~小番茄……132
番茄喜歡陽光!/番茄討厭相同的位置!
.夏日消暑的最佳聖品 小黃瓜……144
家庭菜園的不速之客,蚜蟲!!
.放入湯裡或做成煎餅的 櫛瓜……152
白粉病、露菌病的剋星-美乃滋!
.健康的紫色蔬菜 茄子……160
拼命吃個不停的二十八星瓢蟲!
.馬上摘來吃的新鮮蔬菜 辣椒……168
栽培各種的辣椒苗!
(青陽辣椒、酸漿果辣椒、小黃瓜辣椒、糖草辣椒、墨西哥辣椒、甜椒/紅燈籠辣椒)
.像珠子般的顆粒~大豆……180
一起來種豆芽菜吧!/種綠豆試試吧!
.吃、喝、用都可以的 絲瓜……190
.氣味香甜的紅色寶石 草莓……192
.夏天的水果佳品 香瓜……194

Part.4深埋土裡的吮指美味——根莖類蔬菜
.親手的栽種美味 馬鈴薯……198
不可食用照到太陽的馬鈴薯!
.收成的樂趣最佳!蕃薯……210
蕃薯的莖也要採收/儲藏蕃薯的方法!/蕃薯皮也要吃喔!
.享受迅速拔起蔬菜的樂趣 蘿蔔……222
試著栽種小蘿蔔和葉用蘿蔔
.橘色色澤的高級蔬菜紅蘿蔔……234
紅蘿蔔+油=100%提高吸收率!
.在香噴噴的土裡尋找寶物 花生……242
.感冒時來一杯!薑茶的材料 生薑……252
本地種薑VS改良品種薑
.菜色裡的絕佳材料 洋蔥……260
.餐桌上、辦公桌上的小精靈 菇類……262
.馬上蒸來吃,最美味 玉米……264



推薦人1

不必跑遠,在家也能一圓城市農夫夢

  初聞本書是以漫畫的方式呈現,就覺得這是個非常棒的構想,因為藉由漫畫,不但可以解決植物拍照該如何拿捏時間點的問題外,還可以運用較活潑的方式與讀者溝通,這是一件令人開心的事情,終於有一本書可以用最詳細的方式來推廣家庭種菜了!

  大多數人對於大自然都有不可抵擋的嚮往,尤其近年來越來越多的都市人,會利用假日到鄉下種菜,或是與人分租塊小農地當個假日農夫,藉由認識泥土、了解有機,從育苗、定植、施肥、採收,親自種出餐桌上的一道道佳餚。那種喜悅的滿足感是所有農夫最大的驕傲,因為我們可以非常地確定家人所吃的,是最健康的安心蔬菜。

  然而,這些親近大自然的實際行動,您也可以在家實現!利用家裡的庭院、頂樓、陽台、窗邊,只要有陽光直射的環境,都能選擇適合的蔬菜來栽種。不但假日可以享受與大自然接觸的真實感,平時更可以隨時拈花惹草,增加與家人、孩子的互動關係。本書最吸引我的地方,除了詳細的種菜教學外,還教您怎麼吃、怎麼用,可說是把城市農夫想要得到的知識都融入在書裡了。如果您也正想開始規劃自己的菜園、或是種菜新手想作個城市農夫,那麼本書將是您最棒的選擇。

種菜達人謝東奇
現為《樂活栽》網路平台負責人,著作為《安心蔬菜自己種》
謝東奇的部落格blog.yam.com/greenlohas

推薦人2

蔬食栽種樂事多,一種真實活著的感動

  入秋後忙著為我的一坪小菜園換季,拔草、鬆土、施肥、移植……面積雖不大,做起來還真吃力。

  「媽咪,妳不要這麼累,菜那麼便宜,用買的就好了!」老公說。

  在花園裡辛勤耕耘,手握土壤的當下,我能感覺自己真實存活著,就像陽光、微風以及所有生物一樣,都是這天地間的一份子。雖然肉體疲累,但心靈卻是滿足而幸福的!肥沃的土壤不種點菜總覺得可惜,只要辛苦個一兩天種下菜苗後就可以等著收成。小菜園雖不能自給自足,卻能為生活增添許多快樂。此外,還有屋頂和日照充足的陽台,也是栽培蔬菜的好地方。

  即使在沒有陽光的屋內,用個盛水盤也可以種滿蕎麥苗或豌豆苗。早餐時搭配蘋果和烤吐司,就能做成美味營養的三明治,或在火鍋裡燙兩下,又是另一番風味。這些現採的新鮮蔬菜就在身邊,只要走幾步就可以得到,且種植芽菜比起蔬菜可說是輕鬆且不費力,在房子裡就可以栽培,也不必風吹日曬或為蟲害而煩惱。

  然而在陽光下,依著四季種下自己最喜歡的蔬菜,還是我最喜歡的。初夏種下的扁蒲,總是以驚人的速度爬上棚架,在我的心裡填滿了綠。透過那碩大又毛絨絨的葉子,看著藍天白雲。 也聽著午後的大雷雨,霹靂啪啦打在葉上。不管種了幾次扁蒲,幾次小黃瓜,見到第一朵帶瓜的小花,內心還是雀躍無比。日日夜夜不停長大的小瓜,那不斷往天空攀去的藤蔓……還有,隱藏在葉片間一直沒發現的小瓜,或許有一天抬頭,忽然見到一條大扁蒲的驚喜!

  種菜當然也可以很簡單、很輕鬆、很趣味,需要的只是「開始」!當然也要多方面參考各式各樣的種菜書籍,增加知識,才能得心應手。這一本漫畫式的栽培指南淺顯易懂,可以幫助初次嘗試的你,很快的進入狀況,和我一樣享受家庭栽培蔬菜的樂趣。

園藝達人董淑芬
著有《蔬菜變盆栽》、《我的野菜花園》等十本著作。
董淑芬的部落格tw.myblog.yahoo.com/herbgarden232/

作者序

種出新鮮維他命,你也可以做得到!

  因為一個契機,7年前我開始經營起家庭菜園。一開始是想建造花團錦簇的夢想花園,但後來種菜竟然比種花更吸引我!

  隨著時光流逝,我種的菜種類越來越多,耗在菜園的時間也越來越長。在繁忙的生活中,菜園漸漸成為我休閒、放鬆的場所,由其是藉此我得到了隨摘隨吃的便利、吃下肚的安心、勞動的踏實以及分享的滿足等種種樂趣,這使我更熱衷於家庭菜園,也更希望能讓更多人體驗到這些樂趣!

  因為自己種菜而感受到的熱情與快樂,所以特別編撰了這本書,並精心挑選了31種容易上手的蔬菜水果,希望讓也想種菜的人也能輕鬆學會。讓大家不僅能逃離毒害,又能添補家庭所需,讓同樣擁有栽種興趣的人,享受到這樣的好處與快樂,還能食用安心健康的好蔬菜!即使是在小小的陽台、廚房的小角落、狹小的窗台等,也能種出新鮮的可愛蔬菜。

  希望本書能為首次挑戰蔬果種植的朋友們,提供最實用的內容,以及對於種植上的種種疑惑能有所幫助。相信我!這樣的過程一定會讓你感到輕鬆容易,而且種菜的時光一定會讓你從繁忙凌亂的生活步調中解脫,感覺到安心、放鬆、踏實。

  現在,跟著我一起,體驗「種菜趣」吧!

昔東妍




其 他 著 作
1. 簡單種、隨手摘,天天吃好菜!在家種菜:不用一塊地,只要用容器,一個盆栽、一坪小陽台,也能種出一桌好菜!