香港二樓書店 > 餐飲連鎖加盟管理：以系統化經營臺灣美食，征服全世界的胃(二版一刷)

香港二樓書店 > 今日好書推介

好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）

定價99.00元
8 折優惠：HK$79.2

餐飲連鎖加盟管理：以系統化經營臺灣美食，征服全世界的胃(二版一刷)

沒有庫存
訂購需時10-14天


			9789577844491
			周勝方/編著，洪久賢/審閱
			華立圖書
			2012年11月01日
			150.00 元
			HK$ 127.5

詳
細
資
料

規格：平裝 / 464頁 / 16K / 普級 / 單色印刷 / 二版一刷
出版地：台灣

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

　　本書各章節均有明確『學習目標』提示核心議題，並透過『相關案例』為前導，引發讀者學習興趣；文章穿插『知識饗宴』，以生動活潑內容引導讀者瞭解情景，章末並提供『實務案例』、『觀念回顧』、『問題與討論』供學生互動思考與研討。

本書特點

　　本書為國內第一本結合在地化、國際化且系統化的探討餐飲連鎖加盟管理書籍，透過由從產業實務結合理論切入，共分為三個主要部份：

　　一、基本概念
　　●發展與趨勢
　　●連鎖經營概論

　　二、經營管理
　　●連鎖總部、營運及績效評估、門市經營、加盟招募
　　●物流及採購、行鎖管理、人力資源管理

　　三、重要趨勢
　　●科技應用、消防與環保衛生
　　●綠色餐飲、相關法規

目
錄

第一章發展與趨勢
第二章餐飲連鎖經營概論
第三章餐飲連鎖總部
第四章營運計畫及績效評估
第五章門市管理
第六章加盟招募
第七章物流及採購
第八章行銷管理
第九章人力資源管理
第十章科技應用
第十一章消防與環保
第十二章綠色餐飲
第十三章相關法規

參考文獻
英中索引
中英索引

書
評

其他著作