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定價93.00元
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降低高血壓特效食譜（最新版）

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			9789865954680
			朱凱民、蕭千祐
			源樺
			2013年1月24日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

叢書系列：對症特效食譜
規格：平裝 / 112頁 / 21*28cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

對症特效食譜

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

　　高血壓是無聲的健康慢性殺手！
　　動脈硬化、腦中風、心肌梗塞都會悄悄找上你！
　　低鈉飲食＋運動＋戒菸＋藥物＝降低高血壓

　　確實遵守「三少二多」原則
　　少加工食品、少調味品、少油脂，多蔬果、多高纖
　　有效防治高血壓和肥胖！
　　160道可口簡單的健康料理替代藥物，
　　給您穩定的血壓，降低併發症罹患率！

本書特色

　　◎160道對症降血壓食譜
　　營養師提供營養分析，專業把關料理的鈉含量，助您循序漸進調養身體，有效降低血壓，吃得更健康安心。

　　◎有效降低高血壓的飲食祕訣
　　專家告訴您怎麼吃最健康，吃對食物就能降低高血壓，預防心血管疾病。

　　◎18種降低血壓特選健康食材
　　嚴選高血壓族群必吃的健康食材，幫助強化保護血管與代謝鈉質，真正達到降低血壓的效果，吃出健康，身體零負擔。

作者簡介

朱凱民醫師

學歷：
　　國防醫學院醫學科學研究所醫學博士
　　國防醫學院醫學系醫學士

經歷：
　　美國科羅拉多州立大學臨床藥理研究員
　　中華民國心臟學會秘書長常務理事
　　中華民國重症醫學會理事
　　三軍總醫院一般醫學內科主任

現職：
　　三軍總醫院心臟內科功能室主任
　　國防醫學院內科學科副教授

蕭千祐營養師

現職：
　　長庚科技大學保健營養系「疾病營養學」、「美容營養學」、「養生保健飲食概論」講師

學歷：
　　台北醫學大學保健營養學博士進修
　　台北醫學大學保健營養學碩士

資格：
　　國家營養師高考及格

代表著作：
　　《蔬果保健功效速查圖典》、《維生素．礦物質功效速查圖典》
　　《防癌食物保健功效速查圖典》、《健康蔬果汁功效速查圖典》
　　《聰明健腦特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》
　　《蔥薑蒜保健特效食譜》

目
錄

【推薦序】低鈉：降低高血壓的關鍵　朱凱民
【推薦序】小心無聲的健康殺手－高血壓　蕭千祐

Part 1 認識高血壓，穩定血壓值！
血壓高一定是高血壓嗎？
如何知道自己有沒有高血壓？
哪些人是高血壓的危險族群？
原發性高血壓和續發性高血壓有何不同？
我該如何有效控制並穩定血壓值？
戰勝高血壓的10大祕訣

Part 2 降低高血壓160道特效食譜
降壓食材1 五穀雜糧（燕麥、薏仁、糙米、蕎麥、紫米、白米、胚芽米）
●菱角白果粥 ●雜燴麵 ●九層塔燉飯 ●龍鬚菜魚粥
●糙薏仁冬瓜粥 ●茭白筍軟絲粥 ●茭白筍飯 ●養生飯
●小麥草飯 ●燕麥飯 ●高粱飯 ●十穀飯
●竹筒米糕 ●果醋飯卷 ●蕎麥飯 ●全麥酸奶饅頭
●法式壽司 ●水果薏仁漿 ●紫米燕麥飲
降壓食材2 黃豆類（豆腐、豆乾、豆漿）
●優格豆漿 ●米糠豆漿 ●菜心豆漿湯 ●蒜香烤豆腐
●凍豆腐瘦肉湯 ●黃豆燉牛肉 ●豆腐煎餅 ●竹炭豆漿麵
●黃豆玉米飯 ●豆腐酸辣湯
降壓食材3 海菜類（海帶、海藻、海帶芽、紫菜）
●番茄海帶芽 ●冰梅洋菜 ●紫菜玉米湯 ●海藻翡翠蛋
●蒜味海帶 ●海帶南瓜湯 ●髮菜米粉湯
降壓食材4 木耳（黑木耳、銀耳）
●木耳飯 ●木耳饅頭 ●木耳炒肉片
降壓食材5 紅麴
●紅麴烤肉片 ●紅麴紫米漿 ●紅麴炒菜 ●紅麴醬拌麵
●紅麴湯 ●紅麴烤鯖魚
降壓食材6 黃色蔬菜（番茄、紅蘿蔔、紅椒、青椒、南瓜）
●番茄米粉湯 ●胡蘿蔔炒洋蔥 ●南瓜排骨湯 ●蔬菜河粉羹
●番茄沙拉 ●番茄米苔目 ●雙椒炒牛肉 ●鱸魚炒青椒
●三色炒肉片 ●素齋湯 ●番茄金針粥 ●雙椒牛肉粥
●黑胡椒炒雙椒
降壓食材7 綠色蔬菜（花菜、芹菜、秋葵、空心菜、蘆筍、豆苗、萵苣、白菜）
●番薯葉米苔目 ●涼拌雙花菜 ●拌炒蔬菜 ●秋葵炒雙白
●碧綠水晶球 ●竹笙蘑菇蘆筍 ●涼拌山茼蒿 ●大紅豆炒萵苣
●時蔬炒蛋 ●三杯高麗菜 ●大白菜湯 ●嗆白菜
●肉片燴高麗菜 ●瘦肉炒萵苣 ●嫩豆苗燉肉 ●山茼蒿炒肉絲
●芹菜炒肉絲 ●香炒空心菜 ●蔬菜蕎麥麵 ●涼拌秋葵玉米筍
●清炒蓮子蘆筍
降壓食材8 大蒜、洋蔥
●蒜爆番薯葉 ●洋蔥金針粄條 ●蒜炒川七 ●蒜爆雞肉片
●牛肉洋蔥鮮湯 ●洋蔥炒蛋
降壓食材9 菇蕈類（香菇、金針菇、磨菇、鴻喜菇、秀珍菇、杏鮑菇、草菇）
●苦茶油菇蕈粥 ●洋菇炒蛋 ●鮮菇螺絲麵 ●腰果雙菇湯
●香菇炒冬筍 ●鴻喜菇肉片 ●海鮮杏鮑菇 ●蘑菇青花菜飯
●蘑菇螺絲麵
降壓食材10 豆類（紅豆、綠豆、黑豆）
●雙豆海帶粥 ●何首烏燉黑豆鴨 ●竹筍綠豆飯
降壓食材11 堅果類（核桃、栗子、芝麻、杏仁、腰果）
●麥片芝麻牛奶 ●葡萄乾花生飯 ●開心果炒飯 ●杏仁鮮奶
●開心水蓮 ●核果壽司 ●腰果飯
降壓食材12 瓜類（苦瓜、西瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜）
●清炒西瓜翠衣 ●金針煮絲瓜 ●絲瓜飯 ●金針涼拌黃瓜
●小黃瓜飯卷 ●苦瓜炒蛋 ●清蒸冬瓜 ●絲瓜沙丁魚
●鮭魚炒絲瓜
降壓食材13 豆菜類（苜蓿芽、豆芽、四季豆、菜豆、豇豆、豌豆）
●紅椒炒豆菜 ●薑絲四季豆 ●鮮菇炒豇豆 ●豆芽粄條
●豌豆麵
降壓食材14 根莖類（番薯、馬鈴薯、山藥、蓮藕、牛蒡）
●山藥泡飯 ●山藥冷麵 ●番薯山藥優格 ●山藥一口餃子
●三寶番薯泥 ●馬鈴薯披薩 ●涼拌蓮藕 ●蓮藕雞
●山藥炒肉
降壓食材15 魚類（鮪魚、鮑魚、鱈魚、烏魚、鱸魚、白帶魚、鮭魚、鯖魚）
●烏魚芹菜粥 ●當歸鮑魚 ●蔥薑鮮魚湯 ●烤鮭魚
●鯖魚炒萵苣 ●烏魚炒箭筍 ●涼拌橘醋魚 ●油菜烏魚
●番茄鱸魚 ●何首烏燉魚 ●決明子燴魚 ●烏魚珠蔥
●醋溜白帶魚 ●泡菜魚丁
降壓食材16 海鮮類（貝類、海參、蝦、花枝）
●清蒸蝦圓 ●花菜花枝湯 ●蝦仁蘆筍 ●鮮貝爆茄子
●草菇山瓜子 ●海鮮卷 ●番茄炒海參
降壓食材17 水果類（蘋果、柳橙、橘子、奇異果、梨、甜桃、鳳梨）
●奇異果烏龍茶 ●哈密胡蘿蔔糊 ●有機蔬果汁 ●鳳梨楊桃汁
●柳橙蓮霧汁 ●萵苣蘋果汁 ●水果優格 ●奇異果橘子汁
●桃子烏骨雞 ●鳳梨蒸魚片 ●桃子餅
降壓食材18 茶類（花草茶）
●檸檬草茶

Part 3 您必須了解的14大高血壓問題

序

推薦序１

低鈉：降低高血壓的關鍵／三軍總醫院心臟內科功能室主任朱凱民

　　現代人生活緊張、壓力大，平日上班時間長，因此許多人都是外食族，吃進不少口味過重的料理，有的三不五時還會有應酬，貪個幾杯酒更是家常便飯。殊不知這些都可能是引發高血壓的危險行為。

　　由於高血壓初期的症狀並不明顯，容易引發心血管和腦血管等疾病，因此素有「無聲殺手」之稱。根據最新統計，去年國人十大死因中，高血壓性疾病就位居第十名；與高血壓相關病症：腦血管疾病、心臟病，也分別名列第二名和第三名；且平均每40分31秒就有一人死於中風、血栓或心肌梗塞，更讓我們不容忽視高血壓的嚴重性。

　　本書以低納料理為切入點，佐以160道實用的食譜示範，並介紹各種能平穩血壓的18種營養食材，深入分析其中降低血壓的作用。全書資料豐富、文字淺顯易懂，對有心想擺脫或減緩高血壓症狀的患者，是本值得推薦的好書！

推薦序２

小心無聲的健康殺手－高血壓／長庚科技大學養生保健講師&營養師蕭千祐

　　高血壓是常見的健康問題，血壓若沒有控制好，會造成許多退化性疾病產生，最先出現的是心血管疾病，往往在不自覺中發生致命的心臟病或中風，所以高血壓可稱之為「無聲殺手」。

　　高血壓通常在35~55歲間逐漸發病，罹患高血壓的15~20年後，將會產生各種器官嚴重的傷害，除了致命的心血管疾病外，還會有視網膜病變、腎臟硬化、腎衰竭與蛋白尿等併發症。

　　為了讓患者有效控制病情及預防併發症，本書提供了160道能幫助降低血壓的低納料理和生活上各方面的保健概念，希望讀者能在最短時間內找到最佳的專屬飲食方式，以求盡快地穩定血壓，回復健康的生活。

書
評

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