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春夏食療特效食譜(新版)

春夏食療特效食譜(新版)

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訂購需時10-14天
9789865855055
洪尚綱/著,蕭千祐/審訂
源樺
2013年3月18日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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叢書系列:對症特效食譜
規格:平裝 / 112頁 / 21*28cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣


對症特效食譜


[ 尚未分類 ]









  當令食補養生.健康活到天年
  春養肝、夏養心,無病一身輕
  中醫養生智慧,天然食補調理

  養生靠自己,提高免疫力
  做好自我健康管理
  ● 春夏食療10大明星食材全公開
  ● 營養師推薦168道養生元氣料理
  ● 中醫師專業建議:春夏食養生活保健妙招

  你今天吃對了嗎?
  省錢進補,發揮最大食療功效
  吃出活力與健康
  聰明健身就在生活實踐中!

  ● 春夏季節如何正確進補,你知道嗎?
  ● 春天容易傷風感冒,如何防治?
  ● 吃對了,夏天火氣大自然都消了?
  ● 小心吹冷氣引發中暑,花錢又傷身?
  ● 喝錯飲料,身體反而越喝越渴?
  ● 清涼飲料無法消暑,反而傷腸胃?

  身體健康的關鍵:順時養生
  保健身體要從一年之初春季開始。春夏養陽,百病不侵,健康活到天年!

  中醫強調「順食養生」,主張春、夏、秋、冬四個季節,有各自的養生重點。瞭解食物屬性,對症食補,順應自然變化,掌握健康關鍵秘訣,從春季開始進行保養,效果加倍;春天不感冒、夏天不火大,就連秋冬常見毛病問題,也能一次解決;身體健康、抵抗力強,自然不生病!

本書特色

  ◎168道調養體質健康料理
  飲食決定健康,專家推薦10大類春夏養身天然食材,設計168道幸福養身的美味簡易家常料理,詳細分析營養成分與功效,發揮驚人食療效果;享受美食,同時吃出健康。

  ◎中醫養生秘訣漢方調理
  專業中醫養生觀念,教您從根本保養身體,食療保健、穴位按摩、運動鍛鍊強身,用簡單不花錢、自然無負擔的方法,增強體質,為健康加分。

  ◎養生達人提供居家保健自療法
  專家現身說法,從飲食、穿著、生活習慣、居家環境,全方位說明,告訴您如何居家自我保健,正確養生得健康。

作者簡介

洪尚綱

現職:
  東方中醫診所中醫師

經歷:
  台北市立聯合醫院和平院區中醫師

學歷:
  國立中興大學植物學系、私立中國醫藥大學學士後中醫學系

代表著作:
  《中藥材保健功效速查圖典》、《止咳潤肺特效食譜》
  《秋冬養生特效食譜》、《肝病調理特效食譜》

審訂者簡介

蕭千祐

現職:
  長庚科技大學養生保健講師

學歷:
  台北醫學大學保健營養學博士進修
  台北醫學大學保健營養學碩士
  國家營養師高考及格

代表著作:
  《維生素.礦物質功效速查圖典》、《蔬果保健功效速查圖典》
  《防癌食物保健功效速查圖典》、《健康蔬果汁功效速查圖典》
  《聰明健腦特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》
  《蔥薑蒜保健特效食譜》



【作者自序】 當令進補 健康加分 洪尚綱 中醫師
【營養師序】 冬病夏治 養生事半功倍 蕭千祐 營養師

Part1 不能不知的春夏養生新主張
Q1 春夏季節也要保養身體?
Q2 春夏季節的養生重點?
Q3 春天涼爽宜人,卻容易感冒?
Q4 「春季癢」是怎麼一回事?
Q5 夏天如何降火氣?
Q6 春夏兩季可以進補嗎?
Q7 吃冰、吹冷氣是消暑最佳良方?
Q8 春季如何用穴位按摩保健身體?
Q9 夏季如何用穴位按摩趕走煩躁?

Part 2 168道春夏食療特效食譜
春夏養生食材1蔬菜類(芹菜、韭菜、大白菜、空心菜、油菜花、菠菜、花椰菜、高麗菜、番薯葉、青江菜、茼蒿、番薯、牛蒡、紅蘿蔔、蘆筍、茭白筍、竹筍、白蘿蔔、百合、馬鈴薯、洋蔥、山藥、愛玉、豌豆、毛豆、四季豆、黃豆芽)
●香芹涼拌海蜇 ●酸甜韭菜翡翠卷 ●紅豆白菜湯 ●蝦米空心菜
●蔥醬香拌油菜花 ●綠菠炒金玉木耳 ●清炒鮮筍綠花椰 ●高麗菜炒雞肉
●蟹絲燴番薯葉 ●蔬果養生飲 ●萵苣蘋果汁 ●養生紫薯粥
●牛蒡雞肉清湯 ●紅蘿蔔洋芋湯 ●蘆筍蘿蔔湯 ●香菇炒茭白筍
●黃瓜鮮筍拌蝦仁 ●蘿蔔絲炒豬肉 ●百合炒雞絲 ●綠芹洋芋蛋沙拉
●糖醋涼拌三絲 ●高纖蘋果山藥絲 ●清涼檸檬愛玉凍 ●豌豆洋蔥糙米飯
●紅茄毛豆燜香菇 ●鮮甜四季豆炒蛋 ●銀芽炒油豆腐
春夏養生食材2瓜果類(茄子、苦瓜、胡瓜、絲瓜、南瓜、秋葵、玉米、玉米筍、小黃瓜、甜椒、番茄、冬瓜、青椒)
●退火紫茄粥 ●清心苦瓜排骨湯 ●脆瓜金針排骨湯 ●樹子絲瓜
●金瓜炒米粉 ●秋葵香拌豆腐 ●金黃玉米燴甜豆 ●三彩鮮蔬炒肉片
●小黃瓜炒肉絲 ●紅甜椒炒烏魚 ●紅茄燴鱸魚 ●清涼冬瓜鳳梨汁
●蜂蜜蔬果汁
春夏養生食材3水果類(奇異果、桑椹、梅子、西瓜、紅棗、枇杷、鳳梨、百香果、木瓜、荔枝、芒果、香瓜、檸檬、蓮霧、梨子、柿子、甘蔗、番石榴、草莓、桃子、香蕉、烏梅、哈密瓜、葡萄柚、水蜜桃、蘋果、櫻桃)
●養生奇異果炒飯 ●冰糖桑椹燕麥粥 ●紅燒梅香百頁 ●西瓜銀耳甜湯
●紅棗仙楂肉片湯 ●枇杷海鮮沙拉 ●生菜鮭魚鬆 ●百香鮮蝦沙拉
●明蝦時蔬木瓜塔 ●百合清炒荔枝 ●芒果涼拌鮮貝 ●鮮甜香瓜鱈魚
●青檸香烤鱈魚 ●蓮霧鮮橙汁 ●黃瓜香梨汁 ●西瓜蜜梨汁
●山藥甘蔗汁 ●番石榴奇異果汁 ●酸甜莓果紅茶 ●美顏果醋飲
●濃醇香蕉芝麻豆漿 ●桂香烏梅雪泥 ●香甜哈密瓜雪泥 ●莓果葡萄柚冰沙
●百香水蜜桃冰沙 ●優格雙果沙拉 ●百香繽紛水果塔
春夏養生食材4五穀雜糧、堅果、豆類(薏仁、紫米、糙米、燕麥、蓮子、蕎麥、花生、核桃、松子、芝麻、黃豆、綠豆、紅豆)
●退火薏仁糙米茶 ●腰果紫米飯 ●養生三豆糙米飯 ●冰糖燕麥甜粥
●金針蓮子湯 ●蘋果醋拌蕎麥涼麵 ●紅白蘿蔔滷花生 ●香炒核桃秋葵
●枸杞松子翡翠蛋 ●芝麻香炒牛蒡 ●香芹黃豆清湯 ●芝麻綠豆飯
●椰香綠豆沙 ●抹茶甜薯紅豆麻糬 ●紅豆杏仁豆腐
春夏養生食材5菇蕈類(杏鮑菇、香菇、柳松菇、鴻禧菇、蘑菇、秀珍菇、竹笙、金針菇、草菇、美白菇、黑木耳、白木耳)
●和風涼拌什錦菇 ●香菇芥菜湯 ●鮮菇炒豌豆苗 ●柳松菇燴綠花椰
●鮮美野菇魚片粥 ●蘑菇燴青江菜 ●野菇炒鮮蔬 ●清蒸彩蔬秀珍菇
●枸杞雙菇炒蛋 ●蘆筍炒竹笙 ●甜豆清炒金針菇 ●鮮蟳燴草菇
●黃瓜清炒美白菇 ●時蔬炒木耳 ●冰糖銀耳雞蛋羹
春夏養生食材6海藻類(珊瑚草、海帶、海帶芽、紫菜、海藻、洋菜)
●彩蔬涼拌珊瑚草 ●排毒芝麻海帶湯 ●薑炒木須海帶絲 ●辣味昆布牛蒡絲
●海帶芽小排粥 ●山藥蘿蔔涼拌海帶芽 ●黃豆涼拌海帶芽 ●紫菜芝麻拌飯
●紫菜炒蛋 ●檸香海藻冷麵 ●蘋果海藻沙拉 ●滑嫩仙草凍
●寒天金薯泥
春夏養生食材7香料類(薄荷、大蒜、薑、蔥、蒜苗、胡椒、辣椒)
●清爽薄荷粥 ●薄荷蘆薈水晶凍 ●薄荷青草茶 ●排毒蒜香炒飯
●山藥南瓜拌香蒜 ●薑汁燒肉蓋飯 ●香梨蜂蜜薑茶 ●蔥燒豬肉
●青蔥糙米粥 ●黃(魚善)炒蒜苗 ●蒜苗炒香腸 ●胡椒香拌甜豆
●箭筍辣炒雞絲
春夏養生食材8肉類(動物肝臟、豬肉、牛肉、羊肉、雞肉)
●塔香三鮮豬肝麵 ●肉排佐三絲 ●四季豆烤肉捲 ●鮮菇瘦肉粥
●牛肉粉絲煲 ●紅酒醋拌銀芽牛肉 ●香根牛肉 ●金瓜燴羊肉
●豌豆苗燉羊肉 ●白菜燴雞肉 ●香煎金針嫩雞
春夏養生食材9海鮮類(鮪魚、鮭魚、海鰻、鱔魚、黃魚、白帶魚、虱目魚、蝦、干貝、墨魚、軟絲、透抽、蜆、魷魚、蛤蜊、鳳螺、海瓜子)
●爭鮮生魚片 ●金黃鳳梨鮭魚拌飯 ●蒲燒鰻豆皮壽司 ●鮮蔬炒鱔魚
●蒜子燒黃魚 ●香檸青蔥燴帶魚 ●樹子虱目魚 ●芒果炒鮮蝦
●彩蔬炒干貝 ●蒜味涼拌墨魚 ●柚香墨魚鮮沙拉 ●甜豆炒軟絲
●蘆筍炒透抽 ●蒜味涼拌鮮蜆 ●韭菜炒魷魚 ●蒜炒蛤蜊青江菜
●芥蘭炒蛤蜊 ●沙茶炒鳳螺 ●塔香海瓜子
春夏養生食材10藥膳茶飲(薏仁、綠茶、靈芝、鬱金、枸杞、菊花、西洋參、浮小麥、東洋參、黃耆、薰衣草、桂花、荷葉、薄荷、山楂、柴胡)
●排毒雙豆薏仁茶 ●清爽絲瓜綠茶 ●沁涼蘆筍綠茶 ●夏枯草靈芝茶
●鬱金靈芝茶 ●香菊枸杞茶 ●龍井菊花茶 ●蔗香參茶
●浮小麥參茶 ●玫瑰參耆茶 ●薰衣草橙花茶 ●馬鞭草香桂茶
●荷葉薄荷茶 ●仙楂烏梅茶 ●柴胡佛手柑茶

Part 3 元氣滿分春夏生活保健法
春季養生就要這樣做
夏季養生就要這樣做
春夏宜食10大明星食材
預防感冒與中暑5大絕招
春季排毒的3種和緩運動
夏季養心的2大解悶體操



自序

當令進補 健康加分 前台北市立聯合醫院和平院區中醫師 洪尚綱

  中醫養生學和預防醫學的創立和發展,早在先秦時期就已經開始,其中的一大重點即強調「順應四時」的重要性。《素問-金匱真言論》中所說的「五藏應四時,各有收受」,闡明人體五臟功能系統與四時陰陽消長變化,是互相收受通應的。這個人與自然界視為一體的整體觀點,在往後中醫學的發展,包括臨床針灸治療、選方用藥、食療藥膳、氣功養息等諸方面,都具有指導意義。

  《素問-四氣調神大論》中提出了「春夏養陽,秋冬養陰」的四時養生基本原則,根據四時的特點「發陳」、「蕃秀」、「容平」、「閉藏」,認為人體調攝精氣神當順從其時、順應其特點。由此可知養生進補不單純是冬天的專利,其時四時皆有可依循的養生之道。能做到隨四時陰陽而調神,則個體生機不息;若違逆了這個法則,則會造成相關臟腑的損傷,最終導致疾病的發生。中醫界有所謂:善治病者當順時令、養天和,而防患於未然。這個觀點若在生活上力行,自然能達到「苛疾不起」、「長命百歲」。

  本書是繼《秋冬養生特效食譜》之後,再推出關於春夏養生的藥膳食譜,對於重視健康優於一切的現代民眾來說,能了解中醫順應四時的養生觀點,比只知單純進補,來的重要許多。配合四時的特點,選用適合自己的飲食,並配合正確作息,不用特別練功或盲目靠健康食品補缺,也可以擁有健康的身體。書中內容淺顯易懂,藥膳料理亦適合普羅大眾,希望藉此推廣四季養生的觀念,讓養生成為全民運動。

營養師序

冬病夏治 養生事半功倍 長庚科技大學養生保健講師&營養師 蕭千祐

  近來氣候變化異常,人的節律和代謝也嚴重受到干擾,因此一到冬季,許多病症顯得格外嚴重,例如支氣管哮喘、過敏性鼻炎、風濕性關節炎、手腳冰冷症、胃寒、腹痛、腹瀉、經痛等。為了避免冬季一到,上述症狀就不請自來,「冬病夏治」格外重要。

  「夏治」指在較為炎熱之時候,採用適當的食療,提早做身體的調養。食物是最好的醫藥,傳統醫學所使用的藥材,常是一般的食物。正所謂「藥療不如食療」,因此利用食療才能有效「正本清源」。

  本書提供春夏之季排毒淨身的有效方式,並提供具體對應疾病的食療方式,能夠因時、因地、因人制宜,有效「寓醫於食」。跟著本書,必能強健體質,達到食療養生目的。




其 他 著 作
1. 止咳潤肺特效食譜(新版)
2. 肝病調理特效食譜(新版)
3. 秋冬養生特效食譜(新版)