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功夫(全新插畫版)

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			9789863190356
			九把刀
			蓋亞
			2013年4月17日
			100.00 元
			HK$ 85

詳
細
資
料

規格：平裝 / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

分
類

文學小說 > 歷史/武俠小說 > 其他武俠小說

同
類
書
推
薦

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他
讀
者
也
買

內
容
簡
介

有一種東西，叫正義。
正義需要高強功夫。

　　一九八六年。
　　那年，我十三歲，一個不吉利的年紀。
　　那年，張雨生還沒死，王傑正紅，方季惟還是軍中最佳情人。
　　他們的歌整天掛在我的房間裡。
　　那年，我遇見了他。
　　那年，功夫。

　　其實，這個老人有什麼可怕的呢？
　　不過就是個老人罷了。
　　雖然他舉止怪異，甚至不斷跟蹤我、嚇我，但……他不過就是個遲暮之年的老人罷了！
　　奇怪的是，雖然我的腦子已經可以正常運作，也開始擺脫莫名其妙的恐懼，
　　但我的心跳卻從未停止劇烈的抖跳。
　　我該害怕嗎？

　　老人又開始在玻璃上哈氣。
　　老人又開始在玻璃上寫字。
　　「求我當你師父。」左右顛倒的字。

　　老人，國中生。
　　開啟了一個不知道該如何歸類的壯闊故事。

　　九把刀（Giddens）的創作才華在《功夫》中得到了淋漓盡致的印證。寫彰化小鎮既寫實又魔幻，寫將近二十年前的台灣既現代又武俠，揉和了推理與幻想、暴力與愛情，在老人錯生的記憶與國中生迷離的現實中，重構出一部奇特的武林史，是都市恐怖病系列中最引人入勝的代表性作品。

　　「都市恐怖病是我的起點，是我的黃金梅利號！
　　我的船很大，容得下我的熱情跟抱負。」

--九把刀

本書特色

　　要身體健康，就去跑步游泳。
　　要修身養性，就去看論語抄心經。
　　我們學武功，就是為了——
　　伸張正義，維護世界和平！

　　最難改編！最巨大挑戰！
　　所有讀者最期待電影化的九把刀小說——

　　2015，超熱血電影化
　　今生一戰，來世英雄再見！

　　全新插畫版．新增插圖五十餘張
　　由漫畫家漢寶包重新繪製
　　經典場面熱血再現！

作者簡介

九把刀

　　1978年製造於台灣彰化。
　　自1999年開始創作，至今攻下65本書，
　　作品陸續改編為電視劇、電影、線上遊戲。
　　2010年導演電影長片「那些年，我們一起追的女孩」。
　　2015年預計推出第二部電影長片。
　　是最幸運的導演，也是最努力的作家。

　　九把刀作品
　　．都市恐怖病系列
　　恐懼炸彈
　　大哥大
　　冰箱
　　異夢
　　功夫
　　狼嚎
　　．獵命師系列
　　獵命師傳奇
　　臥底（外傳）
　　．住在黑暗系列
　　樓下的房客
　　．哈棒系列
　　哈棒傳奇
　　．九把刀．非小說
　　依然九把刀
　　人生就是不停的戰鬥
　　不是盡力，是一定要做到
　　1﹪
　　BUT！人生最厲害就是這個BUT！
　　我買過最貴的東西，是夢想
　　．九把刀．小說
　　綠色的馬
　　後青春期的詩
　　上課不要看小說
　　上課不要烤香腸
　　．特別企劃
　　魔力棒球

目
錄

PART1　融會貫通義大利麵的基礎

前言…2
義大利料理的基本教學…8
如何利用本書…12

製作義大利麵的基礎…14

利用番茄醬汁□濃厚番茄醬汁…16
番茄義大利麵…18
番茄培根義大利麵…20
辣味番茄筆尖麵…22
利用番茄醬汁□清爽番茄醬汁…24
番茄海鮮義大利麵…26
番茄鮪魚鮮菇義大利麵…28
海膽義大利麵…30
淡菜耳朵麵…32

利用橄欖油…36
香蒜辣椒義大利麵…36
白酒蛤蠣義大利麵…38
青醬細扁麵…40
鯷魚花椰菜義大利麵…42
鮪魚菠菜捲帶麵…43

利用鮮奶油…44
奶油培根義大利麵…44
起司醬筆尖麵…46
生火腿豌豆螺旋麵…48

利用燉煮醬汁…50
波隆那風味肉醬義大利麵…50
艾米利亞風味千層麵…52
燉海鮮義大利麵…54
燉蔬菜義大利麵…56

生義大利麵、燉飯、湯品…60
義大利麵糰的基礎作法…61
加入雞蛋的麵糰／不加雞蛋的麵糰
利用加入雞蛋的麵糰…62
波隆那風味寬捲麵
生火腿豌豆蝴蝶麵
燉海鮮片狀麵
利用不加雞蛋的麵糰…65
青醬特飛麵
鮪魚菠菜耳朵麵
馬鈴薯餃…66
帕瑪森起司燉飯…68
義式蔬菜湯…70
豆子湯…72
南瓜濃湯…73
大麥蔬菜湯…74
鮮菇蛤蠣湯…75

PART2　搭配葡萄酒的簡易下酒菜

輕鬆享用的派對小點心…80
烤麵包片…80
起司薄餅…82
迷你披薩…83
茄子與綠花椰菜的塔塔丸…84
威尼斯風味冷醃炸沙丁魚…86
起司餅乾…88

蔬菜類前菜…92
米沙拉…92
水煮蔬菜沙拉…94
俄式馬鈴薯沙拉…96
冷醃烤蔬菜…98
番茄燉菜…100
多餘青菜的蔬菜烘蛋…101

蔬菜與菇類的小菜…102
薄荷風味的紅蘿蔔沙拉…102
烤綠花椰菜…102
新鮮番茄與夏季蔬菜沙拉…103
花椰菜沙拉…103
香烤南瓜…104
四季豆與黑橄欖沙拉…104
迷迭香烤馬鈴薯…105
米蘭風煎蘆筍…105
鹽香洋蔥…106
麵包粉煎杏鮑菇…106
牛肝蕈與馬鈴薯的蔬菜丸子…107
涼拌蘑菇…107

海鮮類下酒菜…108
海鮮沙拉…108
炸海鮮拼盤…110
章魚臘腸…112
青醬拌章魚與馬鈴薯…114
涼拌鮪魚…115

肉類的下酒菜…116
菲力牛肉冷盤…116
鹽漬火腿…118

PART3　聚會時一起享用的主菜料理

魚類料理…130
奶油煎白肉魚佐蔬菜…130
旗魚肉卷…132
香烤金線魚…134
清蒸白肉魚…136

肉類料理…138
薄烤牛肉…138
香煎雞胸…140
香烤里肌…142
義式燉肉…144
甘籃菜絞肉卷…146
紅酒燉牛肉…148

PART4　令人期待的餐後甜點

草莓提拉米蘇…152
香蕉與杏仁的雪藏蛋糕…154
咖啡冰淇淋…157
什錦水果甜點…158
水果冰沙…159
栗粉塔…160
精緻茶點…162

讓義大利料理更有樂趣，西口主廚！請告訴我
烤出義大利風味的麵包…76
做出義大利風味的食材圖鑑…122
事先準備好就很方便的　蒜頭香油、洋蔥香油
蒜頭香油／＋迷迭香／＋百里香
洋蔥香油
如何選擇搭配料理的葡萄酒…150
喝咖啡的樂趣…165
熬出最道地的義式高湯…166

料理專欄
用新鮮番茄做出風味清爽的義大利麵…34
番茄蝴蝶麵
義大利食材店裡的義大利麵目錄…58
在正餐前品嘗的餐前酒…90
可以搭配主菜和甜點的玉米糊…120
玉米糊／烤玉米糊／炸玉米糊

迷你專欄
想更換起司的話…46
蔬菜丸子的作法…84
在餐廳也很常見的「白酒醋醬」…93
為什麼前一天要先煮好馬鈴薯？…96
在餐廳也很常見的「檸檬橄欖油醬」…109
道地的義式冷盤…117
為什麼要保持80℃的溫度來煮肉？…118
正確的卸魚方式…134
彷彿在欣賞美景般的3種醬汁…136
青醬／鯷魚醬／美乃滋醬
想增加份量的時候…139
義式生香腸／西口主廚的義式生香腸作法…144

義大利菜的小辭典…167
基本料理用語集…170
食材索引…172
義式餐廳Volo Cosi的簡介…175

序

後記

今生一戰，來世英雄再見！

　　二○○八年10月8日，我在南陽街拍下了短片「三聲有幸」的第一顆鏡頭。

　　26分鐘長的「三聲有幸」歸併到「愛到底」，是一個四段式的組合長片。

　　二○○九年2月，「愛到底」上映的時候，電影線的幾個記者一起聯訪我，問我拍了一個短片之後，會不會想拍長片？我說電影那麼好玩，當然會啊，接下來我要拍我的小說《那些年，我們一起追的女孩》，我會開始寫劇本，把劇本拿去投稿優良電影劇本獎，然後申請長片輔導金新人組，預計兩年內正式開拍。

　　當時所有記者一邊似笑非笑地聽，一邊慵懶地抄下我說的內容。

　　我知道為什麼記者們會似笑非笑，所以我乾脆笑了，我補充說：「大概你們採訪過很多只會嘴砲的人吧，可能你們覺得我剛剛拍完一個短片，現在我會有拍長片的衝動跟熱情也是可以理解的，過一陣子熱情冷卻了就算了。但我不是，至少這件事不是。我一定會拍『那些年』，兩年後你們再來採訪我的時候，就知道我是什麼樣的人了。」

　　二○一○年，8月1日，我們對著彰化八卦山大佛拍下第一顆鏡頭。

　　二○一一年，6月30日，「那些年，我們一起追的女孩」在台北電影節初登場。

　　此後的故事大家都耳熟能詳了。

　　很多記者問我下部電影什麼時候拍啊？

　　我說，兩三年後吧。

　　每一個記者都很驚訝，問我為什麼不打鐵趁熱？

　　我說，首先拍電影太累了，這段時間真的消磨我太劇烈了，我想好好寫一下小說，導演我隨時可以放棄，因為有很多導演都比我優秀，我只是比較幸運，小說才是我一直會做下去的事。

　　再來，我太了解自己的缺點，我很容易浮躁，我很愛亂講大話，我自信心過剩，我很容易迷失，我很好勝——擁有這些缺點的我，在「那些年」在整個華人圈全都大受歡迎的情況下，我若馬上拍第二部電影，我一定很在意第一次取得的好成績，我覺得那樣的我很容易忘記，當初一群幾乎從未拍過電影的團隊在拍那些年的時候，那種乾淨純粹的的心情——其結果，我一定，會，拍出，大，爛，片。

　　所以我要做很多跟電影無關的事，直到我真的想拍第二部電影為止。

　　我猜想，我需要兩三年的時間去做跟電影無關的事，然後重新出發。

　　記者的表情也不讓我意外，畢竟不打鐵趁熱的人實在太笨了，我大概只是說說。

　　我還是說一樣的話：「反正到時候，看看我什麼時候拍第二部電影就知道了。」

　　然後我就跑去寫小說了，一邊用我的方式去理解電影跟我之間的關係。

　　我是一個不專業的導演，這是缺點也是優點。

　　缺點顯而易見，我在所有已知的拍攝技術上都很拙劣，甚至我在技術上的要求也很笨拙，我不知道是否我的要求可以讓品質更好，抑或只是帶給我的工作人員困擾與不滿加不解。優點就是，由於寫小說太快樂太自由了，我隨時可以不當導演，因此我永遠可以用最單純的理由去拍電影，即使是「我覺得拍某個電影很酷」這種想法也是很純粹乾淨不是嗎。

　　不過有件事我沒有料到的是，「那些年」的確是我最想拍出來的電影，「那些年」就是「我的夢想」，而我第一部電影長片就直接完成了我的夢想，這很大程度稀釋了我繼續拍電影的熱情。老實說，我完全可以不再當導演凌虐我自己……跟身邊的人。

　　日子一天天過，幾經不同版本的舊小說與新故事在我腦中遷徙、演化與競爭，在思考題材的過程中我真的是很迷惘，不過我自己說過：「迷惘並不可怕，可怕的是，除了迷惘，什麼事也不做。」所以我就是竭盡腦汁去思考其中最不可能的一種可能性。

　　我一定很幸運。某次在深圳羅湖的一趟車程上，我的腦袋裡忽然破解了一個由小說改編成電影的大障礙，那一瞬間，我知道第二部電影是什麼了。

　　如果說，「那些年，我們一起追的女孩」，是「我的夢想」。

　　那麼，我的第二部電影，肯定就是「大家的夢想」了吧。

　　我的小說讀者，最期盼能夠由我自己當導演，改編成電影的作品，百分之百，絕對的絕對，肯定就是這個故事了！

　　功夫。

　　都市恐怖病，功夫。

　　那一瞬間，我看見了淵仔穿著制服，揹著書包，高高站在電線桿上微笑的畫面啊！

　　又一瞬間，藍瞳一現，金髮飛動，來自三百年前的超級魔王也笑了！

　　是不是！

　　是不是！

　　是不是！很！棒！啊！

　　我想探索復仇與正義之間的界線。我想拍出師父黃駿所說的「要求正義，就要有奪取他人性命的覺悟！」那種正義的艱難，以及其滿手血腥所背負的罪惡感。我想拍出三百年前江湖覆滅的哀傷。我想拍出藍金的寂寞。我想拍出師父的哀愁。我想拍出淵仔與阿義熱血沸騰的並肩作戰。我想拍出乙晶守護淵仔的溫柔剛強。我想拍出夕陽下大佛前的正邪對決——以及最後那一聲響徹雲霄的「師父！來世英雄再見！」。我想拍出一個即使被視為獨立故事，也依然很暢快淋漓的「都市恐怖病之，功夫」。

　　我想改編《功夫》的故事，讓功夫的故事超越功夫的故事。

　　故事是我的擅長，但技術就是我的弱項了，「功夫」作為我的第二部電影，需要強大的武術指導，以及頂尖的特效後製，技術上極艱難，而作為一個知名的系列故事，它在劇本改編的路上也充滿了障礙。這也是二○○五年我將功夫的電影改編版權賣給某位香港知名導演後，過了三年，這些巨大的困難依然沒能克服，功夫版權只好又重新回到我的手上的原因。

　　「功夫」太難改編成電影了。

　　尤其對我這種經驗值超低落的嫩咖，更是難上加難。

　　我要拍「功夫」，只找到了怎麼破解系列的枷鎖、去讓它成為一個獨立、且更好看故事的敘事方法，甚至我也想到了電影最後十分鐘的關鍵拍攝方式，但，在龐雜的技術上我實在是不知道該怎麼做，我想，我應該要更實際去了解一下這道技術壕溝有多深，才能在真正拍攝電影正片的時候找到克服的方法，更精確的說，找到能夠幫助我克服這些困境的頂尖高手。

　　因此，拍攝一個可以測試武術與特效的前導影片作為實驗，是很有必要的。

　　那天晚上，二○一二年11月25日。

　　我與那些年幾乎原班人馬的的拍攝團隊再一次合作，有我兩位執行導演好朋友雷孟與廖明毅，有陰莖神燈美名的攝影師阿賢，燈光師嘉譽哥，美術展志與忠憲，有製片公司精漢堂扛霸子小玫，製片組Tommy老師、俊瑋，從場記變助導的小敏，劇照龍五，側拍羅比，武術指導超級賽亞人龍哥，神之配樂侯志堅，神之音效杜哥，更茁壯了的台北影業特效團隊，等等等等都是讓我安心兼開心的那些年老面孔，根本就是開同學會了。這次更多了新加入劇組的副導演曉璇（製表超厲害），以及來自英國的特效導演Dicky（不喜歡被說英國的東西難吃，切記！切記！），我們浩浩蕩蕩於西門町拍了一個前導影片，代號「諾曼地計畫」。

　　現在是二○一三年，4月10日。

　　經過數個月，先是慢條斯理、然後火燒屁股爆肝無數的後製流程，終於完成了夢想的第一個輪廓，就是我們交出來的前導影片。

　　雖然花費了我個人四百多萬元，以及遠超過四百多萬元的工作人員的超值努力，影片仍有許多不成熟與不足的地方，有許多「早知道我就怎樣怎樣」的遺憾，但我反而覺得彌足珍貴，因為透過這一場前導影片的實戰，我們得到很多寶貴的關於電影技術上的知識，而這些學習的結晶都會拿來與「功夫」正面對決，拍「功夫」正片的時候就沒有「早知道我就怎樣怎樣了」——這就是前導影片的意義。

　　同時，前導影片也是電影的第一張名片。

　　希望大家喜歡這張名片。

　　在這裡我也要特別感謝我的經紀公司提供的強大支援，大家都很挺我，所以出動了尚在培訓中的新人擔任影片中部分的飆車族臨演，而戴著面具演出兩神祕英雄的侯彥西（就是勃起鄢勝宇的藝名啦）以及王大陸（彎道情人喔喔喔），我更是深深感謝，他們吊鋼絲跳來跳去，跳了超級無數次，跳了好幾個小時，那份認真與熱血真的不是蓋的。太感謝！

　　還有，我想謝謝那天跟我們一起在半夜寒風中熬夜拍片的飆車族臨演大軍，謝謝小煜跟梨子，謝謝鄭志偉大哥，大家都辛苦了。謝謝超級可愛甜美又有耐心熬過49次ＮＧ的小花（超級像小時候的周迅吧！），我真的是超愛妳的，小花現在也是我的小師妹了喔哈哈哈哈哈！因為太可愛了就忍不住請經紀公司簽下來了！

　　還有一年，要做的事還有好多。

　　幸好我們拍了前導影片，讓一切更有方向。

　　我的電影劇本在去年七月的紐約就寫好了大綱，在去年八月的澎湖寫好了第一稿，此後刪刪改改，直到今天已經改了十幾次，不過還沒改完，我會持續跟劇本戰鬥。劇本是電影的靈魂，我相信——反覆花時間在劇本上面是電影裡最值得的浪費。

　　就是這樣了，接下來我就是一邊繼續寫小說，一邊籌備戰鬥力更強的劇組，尋找合適的演員——目前為止所有的主要角色都還沒有確定，唯一確定的是我一定要在電影裡看到小花~~~小花~~~小花~~~小花真是太可愛了~~~小花~~~小花~~~

　　總之明年我來拍功夫，拍得好看我這輩子就不當導演啦，專心寫小說。

　　你問我真的假的。

　　我說啊，二○一五來看看我們如何將「大家的夢想」實現在大銀幕上吧！

　　有一種東西，叫正義。
　　正義需要高強功夫！

Giddens 九把刀
二○一三年四月十日

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