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烘焙丙級學術科教戰守策(2013四版)
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9789865906047 | |
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吳青華、閔其傑、巫昱慶 | |
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生活家出版社 | |
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2013年4月18日
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119.00 元
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HK$ 95.2
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詳
細
資
料
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叢書系列：餐飲技能系列叢書
規格：平裝 / 207頁 / 16k / 普級 / 部分彩頁 / 四版
出版地：台灣
餐飲技能系列叢書
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分
類
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考試用書 > 職訓檢定 > 餐飲類 |
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
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在從業者的自我要求、提昇，以及政府政策十年來的推廣之下，「烘焙食品技術士檢定」已成為烘焙人員的基本必備執照。不論是飯店的點心房或是個人想開設的麵包烘焙屋，都是必備且加分的要素，甚至想要申請移民的朋友，都能因為一張專業執照而得到審核的加分。擁有一張「烘焙食品技術士」的專業證照，就等於對未來就業求職、獨立開店，多了一份確實的保障。
《烘焙丙級學術科教戰守策》由基礎的原料器材解說切入，再帶入產品製作技巧與重點，以詳細文字解說，配合圖片分解動作，讓讀者瞭解該產品製作技巧以及會導致成品失敗的原因。並將考前的報名須知、考場規則、評審評分製作衛生要求、參考配方表表格、與計分項目等相關資料列入本書中，方便考生預先做好應考準備，輕鬆上考場，一舉過關。
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序
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作者的話
親身體驗農耕生活已經邁入第二年了。
鮮採的蔬菜真的很好吃，水分很多，吃起來很甘甜。
自己種的菜味道果然特別不一樣。
其實正確來說，不能說是「自己耕種」，而應該說是「幫忙耕種」。
只要有蔬菜種子與生俱來的生命力、土壤、陽光和水，
再加上人類的一點助力，就能種出好吃的蔬菜了。
今年我家的小菜園也同樣種滿了蔬菜，
不知道會不會結出很多小助最愛的小黃瓜呢？
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書
評
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