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格雷的五十道陰影I：調教(電影封面版)
定價127.00元
8
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HK$101.6
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輕輕鬆鬆做日式宴客餐
沒有庫存
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9789579778565
何信霖/著
傳統色
2000年4月20日
73.00 元
HK$ 58.4
詳
細
資
料
叢書系列：美食生活系列
規格：平裝 / 96頁 / 25K正 / 普級 / 全彩印刷 / 初
出版地：台灣
美食生活系列
分
類
飲食
>
食譜
>
日式料理
同
類
書
推
薦
獨門絕學 招牌拉麵技術教本：人氣夯店的製備工作．味道構成．思考模式
是媽媽教我成為美食家【博客來限量贈品-舒康雞紅利金版】
是媽媽教我成為美食家
東京炸物名店 酥炸珍饌精粹技法150：9位東京新料理職人炸物魂 × 150道新食感風味炸物
我家就是深夜食堂：4位人氣料理家只在這裡教的私房食譜75道
目
錄
作者介紹
序
精緻、討巧的日式宴客料理
宴客套餐示範
特殊材料圖解
特殊器具圖解
柴魚高湯製作
先付
涼拌西芹蝦
溫泉蛋
花生冷豆腐
魚肝豆腐
胡麻生菜沙拉
胡麻冷蘆筍
前菜
冷昏鮑魚
鮭魚凍
蜜汁鮭魚
螃蟹鹽燒
冰柱凍
水雲
三色涼瓜
香螺醋
海膽松茸煮
安康魚肝
鰻魚蛋卷
伊達卷
牛蒡牛肉卷
貝柱培根山椒卷
涼味合鴨
味噌合鴨
碗盛
蟹肉豆腐汁
蘿蔔鮮貝汁
鯛汁
鯛魚蕎麵汁
紙火鍋
刺身
綜合生魚片
料理店常見的生魚片
生魚片製作
煮物
大根煮
冬瓜蟹肉煮
鮑魚山藥蒸
鵝肝醬合鴨
馬鈴薯牛肉煮
鯛魚鮮蝦煮
烤物
沙梭魚鹽燒
鍋烤牛肉
鍋烤鴨肉
陶板牛肉燒
烤肉卷
文蛤海膽燒
炸物
炸墨魚
炸豆腐
炸牛蒡
炸香魚
干貝紫蘇炸
豆皮炸蝦
飯•麵
涼蕎麥麵
鮭魚飯
湯
松茸紫菜湯
冷筍紫菜湯
大根味噌湯
蛤蠣味噌湯
甜點
柚子冰凍
草莓果凍
冷霜柿子
栗子抹巾
書
評
其 他 著 作
