1971年出生於日本岐阜縣。 從糕點專門學校畢業之後於「名古屋Marriott AssociaHotel」、「Hotel de Mikuni（研習）」、「Mikuni Nagoya」任職，之後再次到名古屋市內各大蛋糕店進行學習。2001年參加日本蛋糕秀，在甜食（Confiserie）巧克力部門得到第3名。2002年於同一比賽內，在美味與技術的大型裝飾蛋糕部門得到第3名、2003年巧克力大型裝飾蛋糕部門第1名、2004年內海盃糖人藝術銀獎、2005年Coupe du Monde世界糕點大賽日本預賽第1名、2005年代表日本參加世界糕點大賽得到第4名。2006年開設蛋糕店「母親的微笑」。
齋藤由季
自小就以點心師為目標，從設有烹飪科的高中畢業之後，在東京．代官山的「ChezLui」任職，爾後成為東京．大泉學園「PATISSERIE Planets」初期成員，在實務之中累積經驗。23歲前往法國，在蒙皮立的「Saveur Sucre Jardin de Sens」、李昂的「RENE MONTHERAT」學習傳統的法式甜點。約4年半之後歸國，在東京．銀座「PATISSERIE Mitsuwa」的創始成員之中負責主任一職，之後改在東京．自由丘的「Pairs S’eveille」持續鑽研技術。2011年3月3日本店開幕的同時被選拔成為主廚點心師而開始大展身手。在法國學習時，於創作巧克力跟「塔」的大賽之中取得冠軍，另外還獲得多數大獎。
小田友彥
1966年出生於日本神戶。大學畢業之後於京都的蛋糕店、新神戶Oriental Hotel（現在的ANA Crown Plaza Hotel）的點心部門累積實務經驗，爾後前往法國學習。於國立點心學校就讀，歸國後回到老家的蛋糕店，現在繼續家業成為第二代老闆。
