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香料女煮角（中英對照）

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			9789621450951
			凌瓏菲
			萬里機構
			2013年5月01日
			117.00 元
			HK$ 105.3

詳
細
資
料

規格：平裝 / 125頁 / 18K / 普級 / 全彩 / 初版 / E
出版地：台灣

分
類

飲食 > 食譜 > 醬料製作

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　香料，可理解為「香氣調味料」。各種香料雖特質各異，但也發展出多味混合好香料。每一種香料在不同份量比重的混合中，亦產生了風味迥異的變化。本書以八種香料貫穿，包括八角、辣椒、孜然、花椒、芫茜籽、胡椒、薑黃、番紅花，透過巧妙多變的搭配，譜出四十多道饒富風味的香料食譜。

作者簡介

凌瓏菲

　　跟很多人的愛情故事類同，凌瓏菲(Celina)從文字，到踏進廚房這一段路，也是經過兜兜轉轉，才遇到真命天子。

　　出身自記者行業的Celina，因緣際會下，接觸到煮食工作，一次偶然的下廚，取得客人的即時讚賞，令她豁然明白，原來一直在等的，正是她－烹調美食。

　　跟寫作有點相似的地方，是Celina可以嘗試不同的煮食題材，像進行實驗一樣，以不同的美食取悅客人。而跟寫作不同的地方，是客人品嚐Celina的手藝後，可以即時給予反應－感覺，是直接的、互動的；作為烹調者，Celina不諱言，那種幸福的感覺，是由內而發，滲透全身，甜蜜之處，不言而喻。

　　寶劍鋒從磨礪出－Celina決心在飲食界發展，狠下苦功鍛鍊廚藝，更拜訪名師，與法國名廚張錦祥(Ricky)結緣，拜入門下，以師徒相稱，從此飲食界多添了一顆耀目新星。

　　由於天性好辣，著重食物調味，在主持【煮角】期間，Celina被一眾台前幕後封為「香料小天后」。

　　入行短短兩年多，Celina的廚藝已帶來市場迴響－除參與nowTV煮食節目【煮角】，成為主持之一；亦接受多個傳媒，包括【信報】、【蘋果日報】及衛生署的專題訪問；未來目標是開設私房菜館，繼續用美食留住客人的心。

目
錄

第1章　緒論
1. 問題意識
2. 研究緣起、研究範圍與論述架構
3. 釋字第五六五號解釋：從形式法治國到實質法治國

第2章　從外國立法例觀察納稅人權利保障之情形
1. 修正既有之稅法條文
2. 採原則指導性之立法例
3. 本章總結

第3章　與納稅人權利相關之基本原則
1. 人性尊嚴
2. 憲法基本原則
3. 一般法律原則
4. 稅法上幾項特殊原則

第4章　納稅人權利保障之建構
1. 財產權之保障
2. 生存權之保障
3. 正當法律程序權利之保障
4. 稅捐處罰之權利保障
5. 稅捐救濟之權利之保障

第5章　納稅者權利保護法草案之數點評析
1. 個別條文簡要分析
2. 對納稅人權利保護處境之探討
3. 我國有無制定納稅者權利保護法之必要性討論

第6章　總結

附件1　英國「納稅人憲章」
附件2　加拿大「納稅人權利宣言」
附件3　紐西蘭「內地稅憲章」
附件4　OECD「納稅人權利示範憲章」
附件5　歐洲「納稅人憲法權利宣言」
附件6　我國「納稅者權利保障法草案」

序

序

　　本書首就大法官釋字第565號解釋對納稅人權利保障所造成之實質影響為觀點，並觀察外國立法例對納稅人權利保障之情形，再從「財產權」「生存權」「正當法律程序」「稅捐處罰」及「稅捐救濟」等五部分，試圖建構納稅人權利保障所應具備之內容，末再針對「納稅者權利保護法草案」之個別條文進行分析，冀為日後該法制定及現行稅法修正之參考。

　　撰寫此議題，係緣起於2005年作者參與財政部委託臺灣大學「納稅人權利保障法可行性之研究」研究計畫，日後進一步發展成為作者臺大法研所財稅法組碩士論文，再經多次審酌增刪潤飾後終予付梓。本書內容得以完成，由衷感謝指導教授葛克昌老師之啟蒙與教導，及論文口試委員（翁岳生老師、賴英照老師、黃茂榮老師）惠賜寶貴意見，使學生獲益良多。惟作者學識有限，文中論證仍有諸多遺漏之處，尚祈賢達先進不吝賜教指正。

　　本書得以順利出版，併此感謝昭明法律事務所（Reason Law office）全方位的實務歷練。感恩我的先生對我的鼓勵及寬容，讓時常陷在谷底的我總能找到新的出口再出發。

　　最後，謹將此書作為愛子哲五的周歲禮~我的人生因為您的到來而更為豐富！

潘英芳2009年5月誌於懷德

書
評

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