＊本書為臺灣及香港運動營養學界之多位俊碩教授籌備多時，合力完成之巨作。

　　＊適合國內外華人體育、營養及運動休閒系之師生作為教科書，符合教科書正確、新穎、深入淺出及內容完整之原則。

　　＊各項運動單項協會相關人員之最佳參考用書。

　　＊全球華人的健康養身知識之正確來源。

　　＊適合各大圖書館典藏，增進民眾在運動營養之專業知識。

第1章 運動營養與生理、生物化學基礎

第2章 運動與能量代謝

第3章 營養素於運動前、中及後的代謝途徑與需求

第4章 水分與電解質之平衡

第5章 體重管理

第6章 運動與營養補充劑

第7章 專項運動營養

第8章 抗氧化與運動

第9章 特殊族群運動與營養策略

第10章 中醫營養學概念和中藥在競技體育的運用

第11章 食品與運動禁藥

第12章 運動員營養狀況評定

第13章 生活習慣慢性病及運動營養

第14章 運動營養實戰篇

第15章 運動營養師的未來及前途

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