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嬰兒副食品聖經:新手媽媽必學205道副食品食譜 ?? ??? ???? ????

嬰兒副食品聖經:新手媽媽必學205道副食品食譜

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訂購需時10-14天
9789866062582
趙小英
橘子
2013年10月07日
200.00  元
HK$ 170
省下 $30
 
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ISBN:9789866062582
  • 叢書系列:品味生活
  • 規格:平裝 / 368頁 / 19 x 22.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    品味生活


  • 飲食 > 食譜 > 婦幼食譜


















      最具公信力的小兒科醫生+超級龜毛的媽媽同時掛保證,

      最詳盡的嬰幼兒飲食知識、營養美味的副食品,

      205道精心食譜+900張超詳細步驟圖

      基本高湯、天然調味料、各階段主食、配菜、湯品、點心

      照著本書做寶寶健康又聰明!



      孩子要吃什麼才能健康成長?

      什麼階段吃什麼食物?

      不該吃什麼食物?

      孩子過敏了怎麼辦?

      孩子生病了吃什麼?



      如果你也有以上困擾,快翻開本書,

      由副食品高手與專科醫師聯手,

      傳授最佳的副食品的材料公式,

      還有如何在副食品各階段選擇適合的食材,

      如何清洗與保存食材,

      更有食材的計量法幫助新手媽媽順利上手。



      本書提供:

      ●成功的副食品原則

      ●零歲到一歲,最詳盡的一年副食品計畫

      ●按照寶寶的成長階段使用不同的食材

      ●天然調味料自己做

      ●過敏、異位性皮膚炎寶寶的Q&A

      ●淺顯易懂的中醫副食品



      由精通嬰幼兒的媽媽+專業醫生及營養師聯合推出,針對新手媽媽,解決五花八門關於嬰幼兒食品的疑問,新手媽媽最關心的問題,最需要的知識,寶寶最愛吃、最有營養的食譜,食譜最豐富、步驟超詳細,新手媽媽免緊張,不會做菜沒關係,本書幫妳搞定副食品大小事,讓媽媽安心、寶寶吃得健康又開心!

    ?








    Part 1

    專為新手媽媽打造

    副食品達人的

    親切育兒日記




    Chapter1

    我當媽啦,

    開始K副食品相關知識!



    必畫重點,甚至背起來

    絕不失敗的寶寶副食品飲食原則



    過來人的經驗

    副食品注意事項



    慢慢來,不要操之過急的

    副食品進行順序



    副食品 start

    副食品一年大作戰



    副食品材料公式

    各階段副食品的顆粒大小與濃度



    關於副食品,我好想知道!



    Chapter2

    比美味更重要的

    副食品食材



    媽媽的選擇

    季節副食品食材



    參考資料

    按照寶寶出生月數,

    列出可以使用的食材與注意事項



    高手傳授秘訣

    清洗副食品食材的方法



    比清洗食材更重要的

    副食品食材保存方式



    珠荷媽的親切特講

    副食品食材的計量法



    Chpater3

    高手透露的

    副食品基本料理法與

    道具



    一起來練基本功

    副食品的基本料理法



    好吃的副食品公式

    熬高湯



    別遲疑,大膽加沒關係

    天然調味料



    家裡最好要準備的

    副食品工具大集合



    獻給寶貝的禮物

    媽媽用心挑選的副食品餐具



    Special Page

    有過敏、異位性皮膚炎的寶寶副食品Q&A



    Special Page

    淺顯易懂的中藥副食品64



    Part2

    寶貝的健康副食品




    Chapter1

    出生後4~6個月

    初期副食品



    淺顯易懂的

    初期副食品(出生後4~6個月)



    初期副食品know how



    初期副食品料理重點



    初期副食品前半:

    梗米米糊

    糯米米糊

    馬鈴薯米糊

    韓國胡瓜米糊

    南瓜米糊

    花椰菜米糊



    維他命菜米糊

    高麗菜米糊

    小黃瓜米糊

    豌豆米糊



    初期副食品後半:

    牛肉米糊

    雞肉米糊

    地瓜母奶米糊

    白菜米糊

    小米米糊

    牛肉梨子米糊

    糯米維他命菜米糊

    地瓜青江菜米糊

    馬鈴薯小黃瓜米糊

    韓國胡瓜紅蘿蔔米糊

    菠菜米糊

    蘋果米糊

    梨子米糊



    初期副食品點心:

    梨子汁

    南瓜泥

    蘋果泥

    地瓜花椰菜泥



    Chpater2.

    出生後7~9個月

    中期副食品



    淺顯易懂的

    中期副食品(出生後7~9個月)



    中期副食品know how



    中期副食品料理重點



    中期副食品前半:

    小米豆腐粥

    糯米南瓜粥

    香菇白蘿蔔粥

    高梁地瓜粥

    金針菇雞肉粥

    韓國胡瓜雞肉粥

    小米馬鈴薯粥

    梨子白花椰菜粥

    綜合蔬菜牛肉粥

    甜菜糯米粥

    香蕉黑豆粥

    甜菜嫩蛋豆腐湯

    栗子冬葵粥

    牛肉菜豆粥



    中期副食品後半:

    牛肉海帶芽粥

    葡萄乾牛肉粥

    馬鈴薯南瓜濃湯

    鰈魚海帶芽粥

    蘑菇鰈魚粥

    紫菜蛋黃粥

    蓮藕雞肉粥

    紅棗雞肉粥

    玉米洋蔥粥

    雞肉玉米粥

    玄米綜合蔬菜粥

    糯高粱老南瓜粥

    發芽玄米松茸粥

    馬鈴薯鱈魚濃湯

    鱈魚白菜粥

    豆腐高麗菜粥

    馬鈴薯紫高麗菜粥

    豆腐蛋黃蒸



    中期副食品點心:

    馬鈴薯花椰菜泥

    地瓜嫩豆腐泥

    葡萄乾南瓜泥

    黑豆香蕉泥

    嫩豆腐佐南瓜醬

    寶貝豆漿

    嫩豆腐香蕉布丁

    綜合蔬菜泥



    Chpater3.

    出生後10~12個月

    後期副食品



    淺顯易懂的

    後期副食品(出生後10~12個月)



    後期副食品know how



    後期副食品料理重點



    後期副食品前半:

    南瓜糯米濃粥

    牛蒡雞肉濃粥

    雞肉大豆濃粥

    馬鈴薯黑豆濃粥

    海青菜茄子濃粥

    海帶芽黃豆芽濃粥

    豌豆牛肉濃粥

    玉米金針菇濃粥

    豆腐高麗菜濃粥

    甜菜蘋果濃粥

    地瓜綜合菇濃粥

    蔬菜黃豆粉濃粥

    牛肉冬葵濃粥

    牛肉蓮藕濃粥

    栗子白肉魚濃粥

    生太魚胡瓜濃粥

    白鯧紫菜濃粥

    豆腐青江菜蓋飯



    後期副食品後半:

    生太魚海青菜濃粥

    葡萄乾玄米濃粥

    鱈魚紫米濃粥

    蘋果雞肉蓋飯

    黑米南瓜濃粥

    鱈魚香菇蒸蛋

    海鮮濃湯飯

    蔬菜濃湯飯

    紫蘇茄子濃粥

    三色馬鈴薯煎餅

    鰈魚南瓜燴飯

    袖珍菇燴飯

    乾燥蝦豆腐濃粥

    牛肉米餅

    雞肉丸子佐蘋果醬

    生太魚丸子佐小飯糰

    牛肉丸子湯

    寶寶湯麵

    吻仔魚蔬菜濃粥



    後期副食品點心:

    紅蘿蔔蘋果果汁

    豆腐優格

    綜合蔬菜拼盤

    哈密瓜年糕

    紅棗馬鈴薯泥

    老南瓜糊

    地瓜羊羹

    栗子起司條



    Chapter4.

    出生後12~15個月

    完成期副食品



    淺顯易懂的

    完成期副食品(出生後12~15個月)



    完成期副食品know how



    完成期副食品料理重點



    完成期副食品前半:

    鰈魚香蕉濃粥

    栗子濃湯

    洋蔥玉米濃湯

    五色雞蛋燴飯

    吻仔魚核桃濃粥

    雞肉蕨菜濃粥

    香菇雞蛋濃湯

    牛肉蔬菜煎餅&韓國胡瓜煎

    炒細麵

    豆腐蘋果濃粥&煎鱈魚肉

    牛肉小白菜蓋飯

    藍莓醬豆腐

    蕃茄炒飯蓋飯

    綠豆粥

    豬肉小豆苗飯

    寶寶人蔘雞湯

    雞肉蔬菜壽司

    綜合蔬菜通心粉

    馬鈴薯蘑菇濃湯

    義大利蔬菜湯

    牛肉丸子佐橘子醬

    迷你牛肉蔬菜壽司

    烤肉蓋飯

    魚卵飯與南瓜豌豆沙拉

    黃豆粉雞翅根

    韓式宮廷炒年糕

    綠豆蔬菜煎餅

    迷你漢堡排

    寶寶早午餐

    青花魚蓋飯

    韓國野菜蛋包飯



    完成期副食品後半:

    雞肉玉米球

    豆腐炒蛋

    鱈魚甜椒焗烤飯

    寶寶蛤利巧達濃湯

    鮭魚青江菜濃粥

    郊遊三角飯糰

    蝦仁?菜炒飯

    蟹肉蘆筍粥

    鮭魚蔬菜蓋飯

    嫩豆腐鹿尾菜粥

    蔬菜米比薩

    蒸魚佐味噌醬

    蔬菜鮑魚粥

    章魚水芹粥

    牛高湯袖珍菇濃粥

    蝦仁蕃茄焗烤飯

    山藥松子粥

    米紙蔬菜捲

    山藥蔬菜煎餅

    牡蠣野菜濃粥

    手工媽媽麵

    干貝蕃茄燴飯

    淡菜芋頭莖濃粥

    桔梗牡蠣濃粥

    焗烤鮪魚白花椰菜

    魚包食蔬

    味僧薺菜濃粥

    酪梨蝦仁捲餅

    豆皮五寶袋

    蕃茄海鮮義大利麵

    豆腐煎餅

    芝麻葉飛魚卵濃粥

    蝦仁蒜薹蓋飯



    完成期副食品點心:

    草莓香蕉思慕昔

    迷你法式土司

    水果麵包布丁

    藍莓水果優格

    酪梨優格

    南瓜三明治捲

    蒸地瓜麵包

    橘子果凍



    完成期副食品後半配菜:

    玉子燒

    炒馬鈴薯櫻花蝦

    松子醬拌炒香菇

    海鮮蒸蛋

    香煎豆腐

    醬燒牛肉

    蕃茄雞肉

    鮪魚蔬菜

    三色食蔬

    牛肉炒小黃瓜

    奶香日本馬加鰆

    蔬菜拌炒橡子粉



    完成期副食品後半湯品:

    海帶蟹肉湯

    白蘿蔔牛肉湯

    蝦肉丸湯

    香菇味噌湯

    白菜牛肉丸子湯

    嫩豆腐蟹肉濃湯

    豆渣湯

    扁魚蛋花湯








    自序



    專為寶寶設計

    安全又營養的副食品




      打從學生時代開始,我就對”媽媽”這個遙不可及的單字,有過諸多想像,我常想,如果哪一天我真的當了媽媽,一定要親手做美麗的髮夾繫在孩子的頭上,孩子的便當裡,也一定總是裝滿我的愛心……。想跟孩子一起做的事情有好多好多,想為孩子做的事情也有一大堆。而今,我也確實有了名符其實”媽媽”這個頭銜,自從當了媽媽後,那些過去日常生活裡容易被忽略掉的小事情,突然都變得很感興趣,也常常因為孩子的關係,容易覺得很幸福,甚至對許多理所當然的事情感到嘖嘖稱奇,就好比每個人都是透過”母親”而來到這個世界上的這件事情。一個小小的生命,每天努力的長大,哪一天突然聽到這個小生命開口喊媽媽,看著她搖搖晃晃努力學走路的模樣,我竟然莫名的感激,暗地裡留下感動的淚水。



      第一次餵孩子吃副食品的情景歷歷在目。我把一些煮副食品該有的常識牢牢記在腦海裡,努力煮了一鍋米糊,煮到第五分鐘時覺得好像還沒煮熟,到第七分鐘時因為水看起來不夠,又加了一些水進去,一方面也擔心底部會燒焦,就這樣在提心吊膽之下,終於煮好了人生的第一碗米糊,米糊放涼了後,也沒那麼多心思考慮到米糊的溫度是否恰當,只是一股惱的擔心孩子喝起來燙嘴,「這樣子應該可以喝了吧…。」我懷著忐忑的心,舀一口米糊放到孩子的嘴裡,沒想到孩子居然皺著眉頭,「噁」的一聲全吐了出來!我根本不知道到底哪裡出了差錯,擔心的直冒冷汗,當我再舀第二口米糊放進孩子嘴裡時,她就把頭撇到一邊了,這就是我家孩子第一次吃副食品的經過,我天真的以為一向很好餵養的孩子,應該很容易接受副食品,後來才知道這樣的想法是錯誤的。



      自己帶孩子的那段期間,失去了原有的生活,家裡疏於整理,萬事處於百廢待舉的狀態,但是對於副食品這件事情我倒是一點也不敢馬虎,直到孩子出生後的十個月間,每天都過著跟時間賽跑的生活,忙著煮副食品、點心給孩子吃,時間到了就擠母奶,每天幾乎跟孩子關在家裡,現在重新回想起來,也會覺得很可怕,不過孩子大概也知道媽媽的用心,已經過了兩次生日的珠荷,到現在沒生過什麼病,很健康地成長著。



      曾經有人跟我說,我的孩子胃口這麼好,想必準備副食品一定很有成就感,其實先不管孩子的胃口怎麼樣,我覺得光是「讓孩子產生想要吃飯的慾望」這件事,媽媽就必需負擔一部分的責任,像是用多種食材做出顏色漂亮的副食品,光是用眼睛看就覺得很好吃,即使胃口奇差的小孩,準備三次總有一次會有想吃的衝動。媽媽為孩子煮的副食品,將會影響孩子一輩子的飲食習慣,樣樣都需要循序漸進的來,許多心急的媽媽常秉持著就算多吃一口飯也好的心態,胡亂的把副食品往孩子嘴裡塞,殊不知這樣的舉動會使孩子產生抗拒食物的心裡,而且也會無法享受吃飯的樂趣,以前經常聽到長輩說:「只要孩子多吃飯,養兒就成功了一半」、「看到食物進孩子嘴巴的那一刻有說不出的幸福」,當時因為不知道帶孩子的箇中辛苦,對於這些話總是左耳進右耳出,在看到許多媽媽因為孩子不肯好好吃飯而倍感壓力後,我大概能理解上頭那兩句話的含意了。



      一邊帶孩子、處理家務事,一邊又要準備出書,嚴格說起來談不上是什麼豐功偉業,不過我很感謝身邊幫助過我的人,女兒珠荷在我忙著拍攝照片、寫稿子時,總是一個人在旁乖乖吃飯、安靜地玩耍;還有每次遇到要外出進行拍攝時,都放下手邊事幫我照顧孩子的先生,因為有他們兩人的全力支持,這本書才能順利問世。同時也很感謝出版社給我這個機會,這本書對一個喜好美食、非常平凡的母親來說是一項非常珍貴的禮物;還有幫我拍出一張張美麗照片的攝影師好友之英,妳的專業和友誼我銘記於心。希望每個媽媽都可以煮出最健康的副食品給孩子,同時以身為媽媽感到榮耀。



    珠荷媽 趙小英






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