庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
糕點女王的聰明烘焙法(幸福點心+微笑甜點)

糕點女王的聰明烘焙法(幸福點心+微笑甜點)

沒有庫存
訂購需時10-14天
4717702258528
李智惠
尖端
2011年12月12日
253.00  元
HK$ 240.35
省下 $12.65
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:4717702258528
  • 叢書系列:無印良品
  • 規格:平裝 / 440頁 / 8k菊 / 21 x 29.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    無印良品


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點


















    超過1,000萬人都在尋找的傳說食譜!

    麵包18道X蛋糕31道X餅乾19道X甜點38道=100道夢幻午茶組大集合!

    餅乾╳司康╳馬芬╳麵包╳蛋糕類╳飲料小點類╳果醬……100道微笑甜點大集合!

    幸福點心 + 微笑甜點,一次擁有!


    ?



      套書內含:



      《糕點女王的聰明烘焙法:最想學會的100種幸福點心》

      《糕點女王的聰明烘焙法2:吃得輕鬆的100道微笑甜點》



      《糕點女王的聰明烘焙法:最想學會的100種幸福點心》



      *一看就會的步驟圖解

      *讓點心美味加倍的祕訣

      *單一材料的多變化烘焙法

      *1�2熱量創意糕點

      *簡易上手的點心包裝技法



      各式超人氣烘焙點心,讓你一學就上手!

      楓糖麵包、起司水果塔、焦糖蘋果蛋糕、香蕉英式鬆餅、覆盆子馬卡龍……等

      從0基礎開始?起,糕點女王不藏私的烘焙法step by step,

      準確的食材分量、詳實的步驟與手法、單一材料的多種運用……

      五星級的幸福滋味在家也嚐得到!



      《糕點女王的聰明烘焙法2:吃得輕鬆的100道微笑甜點》



      新鮮水果的甜味,滿足想吃甜食的味蕾。

      用鮮蔬當烘焙材料,好吃又不怕胖的大口享瘦。

      沒有麵粉也OK,用米粉做蛋糕,帶給你獨特的柔軟口感。

      找不到奶油、乳瑪琳、雞蛋和牛奶,美味一樣滿分。



      *一看就會的步驟圖解

      *一學就會的烘焙基礎功

      *美味加倍的小祕訣

      *單一材料的多變化烘焙法

      *美味又低熱量的創意糕點



      各式超人氣烘焙點心,讓你一學就上手!



      香蕉巧克力磅蛋糕、楓糖餅乾、黑橄欖佛卡夏、起司司康、堅果巧克力戚風蛋糕、紅豆豆漿拿鐵……等



      從0基礎開始?起,糕點女王不藏私的烘焙法Step by Step,

      準確的食材分量、詳實的步驟與手法、單一材料的多種運用……



      輕鬆烘焙的最實用指南!有了它,五星級的幸福滋味在家也嚐得到!

    ?








    幸福點心目錄



    intro1經常使用的烘焙基本功

    intro2做出美味糕點的必備烹調用具

    intro3家常烘焙材料總整理

    intro4烘焙要美味,就要出動香甜酒了

    intro5本書經常使用的烘焙用語筆記

    intro6我的最愛:烘焙材料與用具購買地點



    Part 1.

    糕點女王的美味麵包


    新手做麵包自製美味Brunch



    帕馬森起司長條麵包棍+奇異果優酪乳雪酪�綠茶甜紅豆捲麵包+蘋果香蕉冰沙�楓糖漿麵包+巧克力卡布奇諾�紫色蕃薯貝果+柳橙茶�手工漢堡+半月薯條�鮮奶油泡芙麵包+摩卡蘇打�蔬菜黑麥麵包+番茄優酪乳果凍�牛奶麵包+義式番茄起司沙拉�咖啡捲麵包+柳橙汁水果酒……



    Part 2.

    糕點女王的創意麵包店


    咖啡店風格的甜點



    黑糖核桃蛋糕捲+薄荷咖啡歐蕾�紅茶蘋果蛋糕捲+茶蘇打�迷你起司小水果塔+綠茶豆漿拿鐵�蔬菜優格法式鹹派+義式濃縮咖啡雪克羅多�起司奶油蛋糕片+冰可可�抹茶戚風蛋糕+冰甜紅豆抹茶拿鐵�巧克力餅乾泡芙+湯匙巧克力+蒙蒂翁巧克力點心�千層派+肉桂茶�薄荷巧克力戚風蛋糕+薄荷茶�甘納許巧克力杯子蛋糕+柑橘酒松露巧克力�蒙布朗杯子蛋糕+冰柳橙摩卡……



    Part 3.糕點女王的聰明麵包店

    單一材料製作多樣糕點的烘焙法



    栗子醬蛋糕+栗子醬拿鐵�柳橙蛋糕+柳橙費南雪蛋糕+柳橙茶�焦糖蘋果蛋糕+覆盆子蘋果果醬�草莓香草起司蛋糕+義式草莓乳酪慕斯�榛果巧克力蛋糕+榛果巧克力義式脆餅+熱巧克力�藍莓蛋糕+糖漬藍莓+藍莓果汁

    抹茶紅豆蛋糕+抹茶法式奶油酥餅+抹茶佐香草冰淇淋……



    Part 4.糕點女王的低熱量麵包坊

    只有1/2熱量的健康蔬菜烘焙法



    羅勒餅乾+柳橙紅蘿蔔雪酪�焗烤蔬菜麵包+甜椒柳橙汁�甜南瓜蛋糕+甜南瓜烤布丁�番茄優格慕斯蛋糕+番茄汁�蕃薯法式經典巧克力蛋糕+甜南瓜拿鐵�菠菜麵包+番茄羅勒煎蛋捲�洋?司康餅+黑芝麻香蕉飲……



    Part 5.

    糕點女王的人氣點心


    大家最想收到的烘焙禮大公開



    微笑甜點目錄



    002 序:跌進我親手揉出的簡單幸福裡



    基礎 跟著糕點女王學基本功

    010 家庭烘焙基本常用語

    012 開始烘焙之前的基本準備

    015 烘焙相關的實用網站

    016 家庭烘焙必備器材

    019 認識烘焙材料

    022 提高成功率的烘焙Q&A



    Part1 時令鮮果烘焙

    新鮮水果的甜味,滿足想吃甜食的味蕾!

    030 蘋果蛋糕

    032 無花果優格司康

    034 黑櫻桃酸奶油方型蛋糕

    036 蔓越莓優格聖誕麵包

    038 杏仁奶油草莓迷你塔

    041 藍莓冰

    042 果醬迷你塔

    044 蔓越莓抹茶司康

    046 核桃原味司康

    047 巧克力司康

    048 香芒慕斯蛋糕

    052 葡萄乾寶石小餅乾

    054 湯匙巧克力

    056 柳橙甘納許巧克力

    060 藍莓優格慕斯

    062 檸檬蛋黃醬

    064 柳橙優格凍

    066 桑葚汽水

    068 草莓籃子蛋糕

    069 豆腐香蕉巧克力慕斯

    070 蘋果蕃茄果醬



    Part 2 享瘦鮮蔬烘焙

    胡蘿蔔、南瓜、牛蒡、花椰菜…好吃又不怕胖的大口享瘦!

    076 蕃茄羊羹

    078 優格花椰菜蛋糕

    080 蔬菜優格法式鹹蛋糕

    082 牛蒡巧克力蛋糕

    085 甜椒汽水

    086 地瓜乳酪棒

    090 鮮蔬法式鹹派

    094 低脂野菜天婦羅

    096 胡蘿蔔美式鬆餅

    098 胡蘿蔔蛋糕

    101 南瓜磅蛋糕

    102 豆腐馬鈴薯可樂餅佐優格醬

    104 紫番薯優格瑞士捲

    107 麵茶思慕昔

    108 焦糖榛果義式脆餅

    111 南瓜義式脆餅

    112 焗烤南瓜

    114 南瓜餅乾棒

    116 甜椒柳橙凍

    118 南瓜優格冰淇淋

    120 南瓜豆漿拿鐵

    121 紅豆豆漿拿鐵

    122 洋蔥果醬

    124 抹茶慕斯

    127 蕃茄雪克

    128 綠茶優格布丁

    130 紅茶剉冰



    Part 3 奶油NO!輕鬆低熱量烘焙

    利用隨手可得的植物性食用油,代替負擔沉重的奶油!

    136 馬鈴薯玉米蛋糕

    138 紅豆磅蛋糕

    140 葡萄乾白巧克力戚風蛋糕

    142 香蕉巧克力磅蛋糕

    144 堅果巧克力戚風蛋糕

    148 起司司康

    150 蜂蜜&生薑馬芬

    151 檸檬馬芬

    152 巧克力蒸糕

    154 豆腐甜甜圈

    156 杏仁巧克力餅乾

    158 燕麥餅乾

    160 帕瑪森起司餅乾

    162 巧克力飄雪餅乾

    164 優格小圓餅

    166 鮮蝦餅

    168 奶油起司小西點

    170 咖啡布丁



    Part 4 奶油、雞蛋、牛奶NO!隨手做烘焙

    找不到奶油、乳瑪琳、雞蛋和牛奶也無妨,美味一樣滿分!

    176 全麥米香棒子麵包

    178 豆腐黃豆粉蛋糕

    180 蕃茄迷迭香司康

    182 胡蘿蔔義式脆餅

    184 核桃比司吉

    186 楓糖餅乾

    188 艾蒿餅乾

    190 豆腐餅乾

    192 栗子羊羹

    194 黑白芝麻小圓餅

    196 全麥造型餅乾

    198 豆漿布丁



    Part 5 麵粉NO!米香烘焙

    用米粉做蛋糕?!帶給你獨特的柔軟口感!

    204 蜂蜜米蛋糕

    206 起司奶油米麵包

    208 黑橄欖佛卡夏

    210 南瓜蒸糕

    212 優格蜂蜜麵包

    214 抹茶起司奶油蛋糕

    216 葡萄乾貝果

    219 豆腐布朗尼

    220 葡式甜甜圈

    222 黑芝麻瑪德蓮

    224 烤甜甜圈



    226 引索



    跟糕點女王學一手

    051 一、如何製作蛋白霜

    059 二、如何控制溫度融化巧克力

    089 三、讓蛋糕或麵包口感蓬鬆的材料是?

    093 四、口感柔軟的法國鹹派派皮魅力

    147 五、烤出鬆鬆軟軟的戚風蛋糕

    185 六、低卡又美味的烘焙方法

    199 七、糕點女王常用的烘焙模型

    ?






    其 他 著 作
    1. 首爾人氣甜點全書:江南•弘大•林蔭道•梨泰院•三清洞5大商圈名店,80道最IN甜點食譜全攻略
    2. 烘焙新手也上手的101道下午茶點心:1個碗.3步驟.10分鐘(附【Siliconezone】繽紛6色造型杯子蛋糕模6入組)
    3. 首爾咖啡館的100道人氣早午餐:鬆餅x濃湯x甜點x三明治x飲品
    4. 糕點女王的聰明烘焙法2:吃得輕鬆的100道微笑甜點