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素補養生好輕鬆

素補養生好輕鬆

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訂購需時10-14天
9789865760021
梁瓊白,洪銀龍
雅事文化
2013年11月11日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789865760021
  • 叢書系列:Cooking
  • 規格:平裝 / 120頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    Cooking


  • 飲食 > 食譜 > 素食












    想用吃素替自己進補的人。

    想變化素食口味又能兼顧健康的人。

    無論冬季進補、夏季保養、平日解饞,素食都有您要的美味。



      進補是國人傳統的飲食觀,然而生活富裕的現代人,平日已是飲食豐盛不虞匱乏,因此對高油脂的大魚大肉,進補觀念也該調整改變,其實不一定只能用肉類進補,以蔬果取代,照樣能達到滋補養生的效果。



      116道素燉補的食療菜單,打破一般油膩又上火的傳統進補,以中藥材搭配天然食材,做出兼具養生功效與美味口感的補湯藥膳、菜餚主食、粥品甜湯,讓您在素補的同時,還能達到口感的滿足。



      本書收錄現代醫學對身體有益的「素」材,輔以中醫食療的食物味性,中西保健的智慧、還有節氣養生與虛實寒熱體質的對症檢測,讓您掌握素食進補的秘訣,為健康加分。



    本書特色



      ★素食如何補:從現代營養到中醫食療,從營養分析到食物味性與節氣養生的關連,提供必備資訊。



      ★116道健康好料:無論是滋養的補湯、藥膳,元氣的菜餚、主食,還是保健的粥品、甜湯,以選材簡單,方便好做、全家適用的品項為主。



      ★製作補品的重點提示、如何打造美味養生湯底、燉湯與煲湯的注意事項、煮好粥的細節,及藥材圖鑑索引,所有實用的料理資訊,讓您實作更有效率。








    5素食 也可以這樣補

    6現代營養-對身體有益的「素」材

    8中醫食養-食物味性&節氣養生

    12輕鬆打造美味養生湯底



    燉出健康的補湯、藥膳

    15紫山藥燉四寶

    16紅鳳菜枸杞湯

    17清燉雞腿菇

    17濃燉猴頭菇

    18竹笙鮮菇湯

    19松茸蒸菜膽

    20韓松山芹湯

    21野菇濃湯

    22蓮藕養身湯

    22蓮藕銀杏菇茸湯

    23藕杞長生湯

    24紫山藥補羹

    24山藥清湯

    25紅棗山藥湯

    26秋葵味噌湯

    27日式海帶芽湯

    28香茅養生鍋

    29豆漿養生鍋

    30水酪梨湯

    31甜菜蔬果湯

    32金針雲耳湯

    32黃耳珊瑚羹

    33絲瓜銀耳湯

    34板栗芋泥羹

    34黃金南瓜湯

    36竹笙四寶盅

    37天山雪蓮燉四寶

    38祥寶杏菇人參湯

    39人參海底雞湯

    40春天養肝鍋

    41蟲草花淮山燉白靈菇

    42十全大補湯

    43玉竹燉素魚

    44素禮佛跳牆

    45首烏燉湯品

    46天麻猴菇湯

    47天麻燉山藥

    48黃茸粉光燉雞盅

    49九尾草益身鍋

    50新加坡肉骨茶

    51天香回味鍋

    52養身膳食補

    53芋頭三色燉

    54素四神湯

    55素當歸鴨

    56姬松茸御品盅

    57藥膳燉盅



    吃出元氣的菜餚、主食

    59地瓜涼拌黑豆

    60玉面羅漢齋

    61炒四蔬

    61玉如意吉祥

    62香炒畔小芹

    62貴妃素菜

    63雪菜炒淮山

    63三色山藥卷

    64養生珊瑚草

    65芝麻拌牛蒡

    66西芹百合

    67如意鮮百合

    67百合南瓜

    68銀杏小唐菜

    69法海素蒲團

    69福建豆腐窩

    70香椿桃仁

    71核桃炒素珍

    72金桔溫室茄

    72松子玉米

    73竹笙扒蘆筍

    73炒三白

    74栗子炆素雞

    74栗子豆腐

    75地瓜栗子素菜

    76三杯杏鮑菇

    77石榴福袋

    78茶油麵線

    79麻油素雞麵

    80紅豆雜糧飯

    81筒仔飯

    81金瓜健康飯

    82松子炒飯

    83黃豆糙米飯

    84紫米豆腐包

    85紅麴炒飯

    86糙米花壽司

    87五色健康飯



    養生保健的粥品、甜湯

    89五穀雜糧汁

    90薏仁紅棗湯

    90百合蓮棗湯

    91川貝燉雪梨

    92雪梨福圓湯

    93桂棗山藥湯

    93枸杞子燉桂圓

    94福圓蓮子湯

    95蓮子燉竹笙

    95湘蓮核桃露

    96薑汁地瓜湯

    97芝麻麵茶

    98燒仙草

    99生磨杏仁露

    100洋參燉蜜棗

    101火麻仁露

    102陳皮紅豆沙

    103血糯紅棗粥

    103豆漿粥

    104桂花粥

    105菊花粥

    106薏米紅棗粥

    108菱角粥

    109芡實粥

    110松子仁粥

    110福圓粥

    112白果粥

    112蓮子粥

    113臘八粥

    114藕粉小米粥

    115糯米山藥粥

    115山藥玉米粥



    33

    Column

    35燉湯&煲湯

    107煮粥的米&水

    111煮好粥的細節



    116附錄:藥材圖鑑






    其 他 著 作