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提升免疫力就要這樣吃

提升免疫力就要這樣吃

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訂購需時10-14天
9789866238291
林孝義/編著
源樺
2013年11月29日
167.00  元
HK$ 141.95
省下 $25.05
 
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ISBN:9789866238291
  • 叢書系列:名醫食療
  • 規格:軟精裝 / 256頁 / 17 x 24 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    名醫食療


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法


















    吃出免疫力•揭開不生病的祕密

    13類優質食材+89種健康食物=186道強化免疫料理

    90%疾病,來自免疫功能失調



      免疫力是最好的藥•搶救免疫力大作戰

      免疫力越強,身體越健康?

      作息不正常,也會傷害免疫系統?

      吃錯保健食品,等於吃毒藥?

      人人都適用「生機飲食」來強化免疫力?

      「密集運動」能大幅提升免疫功能?



      Easy!健康料理,吃出免疫力

      ◎13類天然食材+186道元氣食譜→聰明吃出好體力

      免疫力等於生命力!專業醫師、營養師精心設計186道簡單易做的料理,有效調節免疫力,讓您吃出美味和健康,常保青春活力。



      ◎6大提升免疫力問題+8大必知免疫力常識→啟動身體自癒力

      權威醫師解答免疫系統常見疑問,讓您迅速掌握正確知識,免疫系統不失衡,打造無病好體質,擁有樂活人生。








    【作者序】免疫力平衡,是身體健康的關鍵

    台北榮民總醫院內科部過敏免疫風濕科主任 林孝義醫師

    【導讀】如何使用本書

    【索引】提升免疫力特效食譜 分類索引



    【引言】一定要知道的 提升免疫力Q&A

    Q1 什麼是免疫力?

    Q2 免疫系統是由什麼組成的?

    Q3 免疫力越強越好?

    Q4 免疫力和遺傳有關嗎?

    Q5 壓力太大也會影響免疫力?

    Q6 如何吃出免疫力?

    Q7 生活型態會影響免疫力嗎?

    Q8 哪些食物可以提升免疫力?



    【Chapter 1】如何有效提升免疫力?

    免疫系統正常,才是健康王道

    降低免疫力的危險因子

    營養素和免疫力的親密關係

    上班族免疫力增強法

    女性免疫力增強法

    兒童免疫力增強法

    老年人免疫力增強法



    【Chapter 2】搶救免疫力大作戰

    新鮮水果類

    桃子

    草莓

    ●草莓薏仁優格?? ???? ●莓果檸檬蜜

    蔓越莓

    ●橙香蔓越莓沙拉?? ? ●蔓越莓拌蓮藕

    桑葚

    ●桑葚蔬果沙拉?? ??? ?●桑葚燕麥粥

    柳橙

    ●橙香雞柳?? ??? ?????? ●香橙拌紅魽

    橘子

    ●蜂蜜橘香優酪乳?? ?●橘香蜜茶

    蘋果

    ●枇杷銀耳鮮肉湯?? ?●蘋果咖哩

    木瓜

    ●木瓜排骨湯?? ??? ?? ●雪耳燉木瓜

    芒果

    ●香芒雞柳?? ???  ?? ●芒果蘆薈優酪乳

    奇異果

    ●什錦水果雞片?? ? ? ●鳳梨奇異果汁?? ?●奶香奇異果冰沙

    香蕉



    十字花科類

    大白菜

    ●干貝白菜?? ??? ?????? ●黑木耳炒白菜?? ?●栗香白菜?? ?●開陽白菜

    小白菜

    ●白菜番茄豆腐湯?? ?●香菇燴白菜

    花椰菜

    ●咖哩雙花菜?? ??? ?? ●杏仁拌花椰?? ?●橙香青花沙拉?? ?●洋蔥青花菜湯

    ●綠花椰蘑菇焗飯

    高麗菜

    ●香炒番茄高麗菜?? ?●翡翠高麗菜卷

    芥藍菜

    ●芥蘭牛肉?? ??    ●蒜香芥蘭

    青江菜

    ●青江菜炒香菇?? ??? ●翡翠豆皮?? ?●洋菇燴青江菜

    芥菜



    高纖葉菜類

    龍鬚菜

    空心菜

    ●辣炒空心菜?? ??? ?●開陽空心菜

    番薯葉

    ●番薯葉燴海參?? ? ●番薯葉豆腐羹

    芹菜

    ●紅棗芹菜湯?? ??? ?●西芹紅茄湯

    菠菜

    ●麻油炒菠菜蛋?? ? ●綠菠百合湯

    韭菜

    ●韭菜拌核桃?? ??? ?●高纖韭菜汁



    健康茄類

    青椒、彩椒

    ●青椒香炒皮蛋?? ? ●甜椒鮭魚丁?? ?●醋拌甜椒花椰菜

    ●鮪魚佐甜椒醬

    番茄

    ●爽口番茄沙拉?? ? ●黃豆番茄炒蛋

    茄子

    ●甜椒拌雙茄?? ??? ?●桔香紫蘇茄



    豆菜芽菜類

    豌豆

    ●松子雞絲沙拉?? ? ●糖醋山藥?? ?●蒜香干貝豌豆?? ?●洋菇炒豌豆

    四季豆

    ●薑絲四季豆?? ??? ?●乾煸四季豆

    毛豆

    ●毛豆燴絲瓜?? ??? ?●西瓜翠衣炒毛豆

    豆芽

    ●涼拌黃豆芽?? ??? ?●豆芽海瓜子湯



    豆類、豆製品

    黑豆

    ●醋漬黑豆時蔬?? ? ●黑豆香梨盅?? ?●黑豆魚片湯?? ?●首烏黑豆燉雞

    紅豆

    ●椰汁紅豆粥?? ??? ?●紅豆糙米飯

    綠豆

    ●藕香綠豆湯?? ??? ?●燕麥綠豆粥

    黃豆

    ●黃豆胚芽飯?? ??? ?●黃豆栗子粥

    豆腐

    ●蘋果杏仁拌嫩豆腐 ●茄汁梅醋拌豆腐●冰糖枸杞豆腐盅?? ?●鮮蔬燉豆腐

    ●蔬菜豆腐味噌湯



    鮮美菇蕈類

    黑木耳

    ●翠筍炒木耳?? ??? ?●韭菜木須炒肉絲●黑木耳炒洋菇?? ?●紅茄燴木耳

    巴西蘑菇

    ●腰果雙菇湯?? ??? ?●巴西蘑菇燉雞

    香菇

    ●雙菇拌雞肉?? ??? ?●香菇炒茭白筍?? ?●鮮筍燴香菇?? ??? ?●皮蛋香菇粥

    ●靈芝香菇燉排骨

    洋菇

    ●香芹拌蘑菇?? ??? ?●洋菇玉米濃湯

    杏鮑菇

    ●美味什錦菇?? ??? ?●海鮮杏鮑菇

    金針菇

    ●清炒蘆筍金菇?? ? ●紅燒木耳金菇



    元氣根莖類

    紅蘿蔔

    ●洋蔥紅蘿蔔炒蛋? ●香炒紅蘿蔔絲?? ?●翠綠炒三絲?? ?●鮮筍蘿蔔湯

    白蘿蔔

    ●白玉蘿蔔鑲肉?? ?? ●韓式辣味蘿蔔

    番薯

    ●甘薯甜粥?? ??? ???? ●番薯牛奶

    馬鈴薯

    ●馬鈴薯烘蛋?? ??? ? ●陽光鮮果沙拉

    南瓜

    ●南瓜優格沙拉?? ?? ●金瓜黃豆糙米粥

    山藥

    ●淮山紫米粥?? ??? ? ●洋芋山藥湯

    竹筍

    ●紅燒竹筍?? ??? ? ?? ●鮮筍香菇雞湯

    蘆筍

    ●蘆筍炒牛肉絲?? ?? ●清炒蝦仁蘆筍

    洋蔥

    ●蔥香咖哩飯?? ?? ?? ●玉蔥炒蛋??????? ●洋蔥炒牛肉

    牛蒡



    可口瓜類

    黃瓜

    ●碧玉黃瓜飯糰?? ?? ●番茄黃瓜蔬菜卷●薏仁黃瓜沙拉?? ?●黃瓜炒肉片

    苦瓜

    ●涼拌蒜味苦瓜?? ?? ●苦瓜鮮肉湯

    絲瓜

    ●元氣絲瓜飯?? ??? ? ●絲瓜炒沙丁魚柳



    穀糧堅果類

    白米

    糯米

    ●紅棗糯米粥?? ?? ?? ●飄香竹筒飯

    紫米

    ●桂圓紅棗紫米粥?? ●紫米蘆筍卷?? ?●高纖紫米糕?? ?●紫米燕麥飲

    糙米

    胚芽米

    ●茭白軟絲粥?? ?? ?? ●雙豆胚芽飯

    蕎麥

    ●南瓜蕎麥麵?? ??? ? ●健康十穀飯?? ?●高纖蕎麥飯

    小麥

    燕麥

    ●燕麥鮮奶茶?? ??? ? ●燕麥黑豆漿

    薏仁

    ●排毒雜糧粥?? ??? ? ●薏仁鮮蔬糙米粥

    芝麻

    ●山藥芝麻豆漿?? ?? ●黑芝麻海帶湯?? ?●豆花芝麻糊

    核桃

    松子

    ●堅果涼拌蔥絲?? ?? ●松子雞丁



    水產、肉類

    蝦子

    ●黃瓜嫩筍拌蝦仁?? ●髮菜蝦仁粥?? ?●甘草椒鹽蝦?? ?●焗烤南瓜蝦

    海參

    ●牛筋燴海參?? ??? ?●竹筍燴海參

    螃蟹

    ●香蔥蟹?? ??? ? ? ?? ●蟹肉燴蘿蔔

    魷魚

    ●五味魷魚?? ?? ? ?? ●宮保魷魚

    鮪魚

    ●蛋皮鮪魚壽司?? ? ●香酥鮪魚塊?? ?●紅茄鮪魚炒蛋

    烏魚

    鮭魚

    ●豆腐蒸鮭魚?? ??? ?●時蔬鮭魚壽司

    鯖魚

    ●鯖魚辣炒萵苣?? ? ●鹽烤鯖魚

    白帶魚

    ●香煎帶魚?? ??? ??? ●香檸青蔥燴帶魚

    鱸魚

    ●木瓜鱸魚湯?? ??? ?●蔗香燉鱸魚

    羊肉

    ●艾草羊肉湯?? ??? ?●枸杞羊肉湯



    健康食品類

    乳酪

    優酪乳

    ●番茄優酪乳?? ??? ?●雙果優酪乳



    ●美顏青梅醋?? ??? ?●健康醋蛋



    養生中藥材

    金銀花

    板藍根

    ●清香益氣湯?? ??? ?●清心雙花飲

    黃耆

    ●黃耆紅棗湯?? ??? ?●養生黃耆茶

    枸杞

    ●枸杞鮮蝦豆腐  ●當歸枸杞雞?? ?●參耆益氣茶

    靈芝

    百合

    ●百合西芹炒雞柳? ●百合燉烏雞

    菊花

    ●金銀菊花茶?? ??? ?●桑葉菊花飲

    防風

    ●玉屏風茶?? ????  ●滋補藥膳粥



    【Chapter 3】免疫力創新高

    免疫力、自體免疫疾病和過敏

    提升免疫力從「運動」開始

    保健食品和免疫力的關係

    「營養均衡」免疫力自然提升

    從中醫看免疫問題

    芳香療法增強免疫力

    病患如何提升免疫力?

    「生機飲食」能增強免疫力?








    作者序



    免疫力平衡,是身體健康的關鍵




    台北榮民總醫院內科部過敏免疫風濕科主任 林孝義醫師



      近年來,各類病毒猖獗,「免疫力」這個話題被大家廣泛討論,坊間紛紛出現各種「增強免疫力」的偏方、保健食品,不少幼童、患者的家屬更是緊張,唯恐這些免疫力較差的族群,會因病毒感染,引發各種疾病。



      ●免疫力過強,也會導致疾病

      免疫力並不是越強越好,免疫系統過強,把無害的異物當作敵人,容易引發過敏反應,當自身免疫系統產生識別上的障礙,就會攻擊自身細胞,引發紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎等自體免疫疾病。由此可知,免疫系統的平衡比強化重要。



      ●均衡飲食就能吃出免疫力

      要維持免疫系統的健康,與其聽信偏方,服用一些來路不明的藥物,不如由飲食、生活習慣做起,替自己的身體打造不生病的免疫防線。「均衡飲食」是提升免疫力的黃金法則,每種維生素、礦物質等營養成分,對身體都有獨特作用,攝取全面、均衡的營養素,絕對有益身體健康。



      想調節免疫力,最簡單的方法就是從「吃」著手,不需要複雜難記的吃法,也不需要精緻的食物,更不用花大錢,只要記得「均衡飲食」4個字,就能輕鬆吃出免疫力。



      當然,若覺得這樣還是不放心,也可以適量攝取提升免疫力功效較為顯著的天然食物,例如綠花椰菜、高麗菜、青江菜等十字花科和黃綠色蔬菜;海鮮、豆類等富含鋅、硒的食物;金針菇、香菇、黑木耳等菇蕈類。



      ●紓解壓力,也是提升免疫力關鍵

      有研究人員認為,朋友多的人不但不容易感冒,免疫力也比個性較內向的人好,所以紓解自身壓力、培養良好人際關係,對提升免疫力也很重要。



      免疫系統,就如同國家的軍隊,守衛著人體的健康,將有害的細菌、病毒排除在外,本書針對強化免疫系統,提供最正確的知識,最安全的方法,並精心設計強化免疫力的食譜,增強免疫防線,就由本書開始。



      ●調節免疫,別忽略生活小細節

      生活習慣好與否,也是影響免疫力的關鍵。睡得足夠睡得好、居住環境少噪音和粉塵的汙染、減少應酬喝酒的頻率、經常保持好心情等,都有助於免疫系統運作正常。別小看這些生活小細節,它們也是提升免疫力重要的一環。



      ●運動有益身心,更有助免疫系統

      運動可強健體格、修飾身體曲線,更可提升免疫力,預防各種疾病。適度運動絕對可以讓你「活到老,身體不會老」。

      所謂「運動」,並不是單指籃球、網球、羽球等這些競賽型項目,只要讓身體出汗、心跳加快、輕微喘氣的活動,就對健康有益。減少搭車通勤、提早一站下車走路到達目的地、以爬樓梯代替搭電梯、以快走的方式走路等,多種在生活中就可進行的「運動」,都是幫助免疫系統運作順暢正常的好方法。






    其 他 著 作
    1. 痛風調養特效食譜