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超級防癌食物排行榜

超級防癌食物排行榜

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9789865855222
陳彥甫/著
人類智庫
2013年11月29日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789865855222
  • 叢書系列:超級健康書
  • 規格:平裝 / 160頁 / 18.2 x 25.5 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    超級健康書


  • [ 尚未分類 ]












    防癌保健這樣吃才對!

    80%的癌症都可以預防

    4大類好食材,食物是最好的藥


    36種超強防癌食物,抗癌力加倍

    108道健康防癌料理,疾病遠離你



      草莓、奇異果、海菜類是腸癌的強力剋星?

      ●紫葡萄比青葡萄更具防癌功效?

      ●吸菸者要多吃杏仁?

      ●馬鈴薯、紅蘿蔔最好去皮再吃?

      ●多吃花椰菜、高麗菜,有效抑制乳癌?

      ●大蒜爆香吃真健康?

      ●番茄煮熟吃,抗癌效果較佳?



      怕怕!台灣癌症高發生率&高死亡率

      每13分鐘就有1人死於癌症,癌症是健康的頭號大敵,已連續31年蟬聯十大死因冠軍,80%的癌症都可以預防,要遠離癌症威脅,食物是最好的醫生,防癌保健靠自己。



      聰明吃對防癌食物,減少罹癌風險!

      精華選題,清楚呈現食材抗癌功效

      以Q&A形式呈現問題重點,說明食材關鍵防癌營養成分和功效,吃對好食物,癌症遠離你。

      營養師打破食材迷思,這樣吃最防癌

      營養師提供專業解答、正確飲食觀念,針對烹調和食材搭配、適用對象,提供食用的建議與補充方式。

    ?








    【推薦序】輕鬆防癌,從飲食健康開始?? 陳光耀醫師&博士

    【作者序】吃對食物,防癌又抗癌?? 陳彥甫營養師

    【超級防癌食物功效表】



    Part 1? 超級防癌好水果

    草莓

    ●莓果紅茶??????? ●酸甜莓果凍

    ●草莓沙拉

    柳橙

    ●鮮橙蘋果汁????? ●黃金橙果沙拉

    ●橙汁香雞

    橘子

    ●香梨鮮橘汁????? ●橘醋豆腐

    ●橘香鮮蝦春捲

    葡萄柚

    ●葡萄柚奇異果汁?? ●香柚橙果凍

    ●紅酒醋拌香柚

    檸檬

    ●蜂蜜蒟蒻檸檬汁?? ●香檸鮮蔬沙拉

    ●檸檬海鮮沙拉

    葡萄

    ●葡萄果醬???????? ●鳳梨葡萄蜜

    ●葡萄乾花生飯

    蘋果

    ●紫蘇梅燴蘋果???? ●蘋果醋蛋

    ●蘋果燉排骨

    奇異果

    ●香檸奇異果露???? ●鮮果沙拉

    ●果香雞柳

    香蕉

    ●香蕉芒果椰奶???? ●蜂蜜香蕉穀片

    ●香蕉糯米粥

    番石榴

    ●香芒番石榴汁???? ●番石榴紅蘿蔔汁

    ●百香番石榴



    Part 2? 超級防癌好蔬菜

    番薯

    ●花生番薯湯?????? ●養生紫薯粥

    ●番薯葉豆腐羹

    馬鈴薯

    ●馬鈴薯佐紫蘇醬?? ●洋芋香炒肉末

    ●洋芋絲炒豌豆

    番茄

    ●番茄絲瓜汁?????? ●蜜汁番茄

    ●紅茄金針粥

    南瓜

    ●南瓜沙拉???????? ●南瓜蒸雞

    ●南瓜糙米炒飯

    苦瓜

    ●冰鎮白玉苦瓜???? ●酸辣苦瓜

    ●苦瓜排骨湯

    小黃瓜

    ●黃瓜嫩筍拌蝦仁?? ●高纖黃瓜飯

    ●黃瓜炒肉片

    紅蘿蔔

    ●醋醃紅蘿蔔絲???? ●鮮筍蘿蔔湯

    ●紅蘿蔔絲排毒粥

    洋蔥

    ●蘑菇洋蔥炒蛋???? ●元氣洋蔥粥

    ●洋蔥鮪魚土司

    蘆筍

    ●紅燒蘆筍???????? ●蘆筍炒蝦仁

    ●三絲炒蘆筍

    花椰菜

    ●鮮筍綠花椰?????? ●杏鮑菇炒綠花椰

    ●綠花椰奶香濃湯

    高麗菜

    ●蒜香高麗菜?????? ●木耳炒高麗菜

    ●高麗菜炒鱔魚

    芹菜

    ●香芹紅棗茶?????? ●綠芹鴨肉鬆

    ●芹菜炒雙椒

    豌豆

    ●蒜香青豆沙拉???? ●豌豆炒杏鮑菇

    ●青豆鮮蔬湯

    大蒜

    ●大蒜橄欖油?????? ●蒜香涼拌海帶

    ●蒜泥白帶魚



    ●薑汁菠菜???????? ●薑絲虱目魚肚粥

    ●養生豬肝湯



    Part 3? 超級防癌全穀雜糧

    糙米

    ●紅豆糙米粥?????? ●番薯糙米飯

    ●魚片糙米粥

    燕麥

    ●草莓牛奶燕麥粥?? ●綠豆燕麥粥

    ●藍帶燕麥雞肉

    黃豆

    ●木耳拌黃豆?????? ●黃豆花生湯

    ●黃豆燉牛肉

    核桃

    ●核桃優格沙拉???? ●核桃蓮子紅棗粥

    ●蓮子核桃燉赤?

    松子

    ●香烤堅果香蕉???? ●松子杏仁鱈魚

    ●薑爆松子洋菇

    杏仁

    ●杏仁牛奶???????? ●草莓杏仁凍

    ●杏仁烏雞湯



    Part 4? 超級防癌好食材

    雞肉

    ●山藥拌雞絲?????? ●烏雞五穀飯

    ●淮山香菇雞湯

    鯖魚

    ●鯖魚炒萵苣?????? ●醬燒鯖魚

    ●茄汁鯖魚

    海菜類

    ●黃豆拌裙帶菜???? ●海帶燒肉

    ●紫菜玉米湯

    苦茶油

    ●紅燒猴頭菇?????? ●苦茶油拌麵

    ●香芒雞柳

    茶葉

    ●茉莉香片???????? ●川芎天麻茶

    ●茶香糖醋蝦



    【附錄】防癌抗氧化營養素








    推薦序



    輕鬆防癌,從飲食健康開始




    財團法人陶聲洋防癌基金會董事長 陳光耀



      醫學研究報告顯示,高達20∼60%的癌病可能和飲食及生活習慣不良有關。美國癌症學會的防癌飲食指南指出,飲食習慣可以解釋3成5的癌症病因,因此在癌症預防上,飲食、營養的重要可說不言而喻。透過修正飲食習慣,將可有助於預防癌症。



      防癌由飲食做起

      想要遠離疾病,建議從建立正確的飲食觀念做起,多吃當令蔬果有益健康。

      具體作法為已知有害的食物應盡量避免,少吃醃漬、罐頭食品。對於一般食材,可多樣化地巧妙搭配於日常飲食中,避免食材重複性過高。



      36種防癌抗癌食物大公開

      本書集結36種防癌抗癌好食物,分為水果、蔬菜、全穀雜糧等類別,詳細說明每種食物的食療功效、營養、飲食宜忌。

      內文以問答方式呈現,打破一般人在食療功效、食材選擇上的常見迷思,並推薦或建議適合的烹調方法,讓讀者輕鬆料理,吃出健康。



      食物是最好的醫師

      別輕忽身邊富含維生素和天然抗癌物質的蔬果和粗糧,若能長期經常食用,大蒜中的槲皮素能幫助身體抗氧化,有效抑制癌細胞發揮攻擊,預防癌病變和胃癌;花椰菜中的硫化物成分能讓致癌物的毒性消失,預防腸癌、肝癌發生;黃豆所含的異黃酮,有助女性預防乳癌;海菜類含有身體經常攝取不足的硒,能預防攝護腺癌。



      健康的生活方式 讓您遠離癌症

      預防癌症並不難,做到飲食正確、吃對關鍵食物、不抽菸、運動規律,同時維持適當的體重,即是減少罹癌機率,邁出遠離癌症威脅的一大步。





    作者序



    吃對食物,防癌又抗癌




    聯合營養諮詢中心營養師 陳彥甫



      癌症連續31年成為台灣民眾十大死因的榜首,平均每6分鐘就有1人罹患癌症。癌症儼然已成為嚴重威脅國人健康的重大疾病之一。



      預防癌症,從生活做起

      其實80%以上的癌症都是由生活方式所引起,只有10%是先天帶有腫瘤基因。身體發生細胞癌變的原因不明,但推測和現代人飲食西化、肥胖關係密切。



      防癌關鍵在吃對食物

      一項由「世界癌症研究基金會」(World Cancer Research Fund., WCRF)提出的癌症預防建議報告即指出,現代人飲食精緻化,膳食纖維常攝取不足,因此應該多樣化攝取蔬果、全穀類和豆類。建議每人每天至少攝取600克的各種蔬果,藉以獲得各種植物化學物質。



      打造不生病的防癌菜單

      本書以如何預防癌症為訴求,詳細介紹36種好食物,介紹食材防癌抗癌有效成分、主要營養成分、食療功效,如綠茶中多酚類的兒茶素具有抑制癌細胞生長的目的;紅黃色蔬果中的β-胡蘿蔔素可保護心血管,抑制癌細胞繁殖。



      針對食物食用上的迷思,書中設計「健康達人保健室」單元,提供專業詳盡的解答;「營養師小叮嚀」介紹食材搭配,指引讀者善用食材,這樣吃得更健康;「飲食宜忌」表格清楚呈現食物誤區,輕鬆閱讀一目了然。



      善用水果、蔬菜、全穀雜糧等食物的防癌特性,做出美味又健康的料理,將防癌營養素在一天三餐中均衡攝取,就連喝飲料、吃甜點也能很健康。堅持正確的飲食方式,是重要的防癌祕訣之一,跨出遠離癌症威脅第一大步,就從本書開始。






    其 他 著 作
    1. 最健康食物排行榜:世界衛生組織最新公布,5大類36種健康食物+108道美味料理