5 署長的話多吃一口在地米 為臺灣農業加油
7 前言食農教育的覺醒
8第一章稻米的故事
10 稻米的身世
15 稻米的周遊列國
22 稻米在臺灣
32第二章稻田的生態
34 稻米的一生
40 認識稻米的家
46 認識稻子的好幫手
48第三章稻米的應用
50 稻米的大家族
54 稻米的營養
58 稻米變身術
67 DIY 簡易米料理
70第四章走進稻香的世界
72 認識「學童種稻體驗計畫」
74 學校種稻體驗分享
105 附錄
105 學童種稻課程規劃流程、挑戰與解決策略
107 學童種稻體驗系列－學期教學活動行事曆
108 自然領域教案－稻花香裡說童年
110 生活領域教案－米鄉處處是美食
