本書第一章解說咖啡館開業前的過程，第二章訪問了12位各具特色咖啡館的老闆。

書中介紹的咖啡館並不是大型企業經營的大規模咖啡館，而是個人經營雖小卻溫馨的咖啡館。

什麼是成為咖啡館老闆的必要條件？在本書中將會找到答案。



【HOW TO become cafe owner】

12位咖啡館老闆成功案例

PEACE

Cafe IKANIKA

CAFE FACON

base cafe

shima

ohanaya

OnE drop cafe

NOZY COFFEE

Theme 1. CONCEPT 概念

Theme 2.MONEY開店資金

Theme 3.LOCATION 尋找店面

Theme 4.CONSTRUCTION設計施工

Theme 5.INTERIOR室內裝潢

Theme 6.COSTOMER客人

Theme 7.MENU菜單

Theme 8.MANAGEMENT登記、營運

Theme 9.DESIGN商標、咖啡館小物



【INTERVIEW To cafe owner】

vivement dimanche

le Lion

connacht

長屋茶房 天真庵

推薦序



讓你夢想成真，擁有自己的小咖啡館



　　當第三波精品咖啡市場開始發展後，咖啡產業產生了許多的變化，大眾消費者對於咖啡的認知更加的豐富，而咖啡館的開設速度也越來越快了，但消失的速度似乎也跟之前的狀況大同小異，這當中一定存在許多懷抱著夢想的咖啡人所不了解的問題，但是似乎幾乎沒有書籍可以非常真實而詳細的描述，尤其是針對成功經營的咖啡館老闆的經驗與構思分享，從開業前的想法與準備工作，到實際呈現時的總總事務，當然還有經營管理的理念與做法，尤其是適合自己的行銷方案與品牌建立的觀念，書中非常詳盡地將日本12間咖啡館的心路歷程與開業經歷分享，讓夢想開咖啡館的您可以真的擁有自己的小咖啡館。