農曆除夕與元旦Chinese Lunar New Year’s Eve and New Year’s Day

紅豆年糕Red Bean Cane Sugar Cake �五香臘味芋頭糕Taro Cake �臘味蘿蔔糕Turnip Cake �柱侯五香蓮藕糕Lotus Root Cake �馬蹄糕Water Chestnut Cake �花生椰絲芝麻球Deep Fried Sesame Balls �五香肉碎芝麻球Five Spice Pork Sesame Seed Balls�鮮肉湯餃Pork and King Prawn Soup Dumplings



情人節St. Valentine’s Day

甜心雞尾酒蝦仁沙拉Sweetheart Prawn Cocktail with Salad �愛心燴薯佐燒鮭魚Love Heart Fondant Potatoes with Baked Salmon �心心相印奶凍布丁Heart to Heart Panna Cotta



元宵節Lantern Festival

花生椰絲芝麻蓉湯圓

Glutinous Rice Flour Sweet Dumplings

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清明節Ching Ming Festival

潤餅捲Spring rolls



復活節Easter

十字麵包Hot Cross Bun �彩蛋杯子蛋糕 Easter Egg Cupcakes



母親節Mother’s Day

樹莓巧克力塔Raspberry and Chocolate Tart



端午節Dragon Boat Festival

廣式五香鹹肉五角粽Cantonese Style Salted Meat Rice Dumpling�紅豆鹼水三角粽Red Bean Lye Water Dumplings



父親節Father’s Day

小型磨菇牛肉漢堡Mini Beef Burger on Mushroom Muffin



七夕Qixi Festival

糖不甩Glutinous rice flour balls with peanuts and coconuts in syrup



重陽節Chongyang Festival

薑?油佐白切雞Poached Chicken served with Ginger and Spring onions in Oil



豐收節Harvest Festival

蘋果酥派Apple crumble �紅蘿蔔蛋糕Carrot Cake



中秋節Mid – Autumn Festival

迷你廣式白蓮蓉蛋黃月餅Traditional Mooncakes with Lotus Seed Paste and Egg Yolks�迷你椰汁雙豆沙雪餅Snow Skin Mooncakes with Mung Beans and Coconut Red Beans



火焰之夜Bonfire Night

糖薑蛋糕Parkin Cake �辣椒燉牛肉醬Chilli Con Carne �烤甜椒南瓜湯Roasted pepper and pumpkin soup



冬至Winter Solstice

雙色鹹湯圓Minced Pork Glutinous Rice Flour Balls



聖誕節Christmas

烤火雞肉捲Turkey Breast Roll �烤培根捲腸Bacon wrapped sausages �烤馬鈴薯Roast potatoes �寶石拌飯Jewelled Rice �炒高麗菜嬰Burssels Sprouts with Bacon and Petit Pois�楓糖芥末紅蘿蔔Maple-Mustard Glazed Carrots �小紅莓醬Cranberry sauce �烤汁Gravy �松露巧克力Chocolate Truffles�無酒聖誕蛋糕Non-Alcohol Christmas Cake �聖誕節巧克力樹幹蛋糕捲Chocolate Yule Log



跨年New Year’s Eve welcomes in the New Year

燻鮭魚薯蓉小烤餅Smoked Salmon and Potato Mini Fish Cakes�紅莓醬燴肉丸串Skewered Meatballs in Cranberry Sauce�迷你小披薩Mini Pizza�紐約起士蛋糕New York Cheese Cake �巧克力杯子蛋糕Mint Chocolate Cupcakes



四季最愛料理All year round family favourite “ Homemade Rice Flour Rolls ”

自家製茶樓豬腸粉Homemade Rice Flour Rolls



星期天烤肉午餐Sunday Roast Dinner

烤牛外腿肉和紅酒燒汁Roast Topside with Red Wine Gravy�烤雞和檸檬龍蒿葉汁Roast Chicken with Lemon & Tarragon Sauce�烤脆皮豬腳Roast Pork with Crackling �約克郡布丁Yorkshire pudding

作者序



媽媽和兩個小孩的?房??? ?

Mum and Two Little Sing’s Kitchen ?



　　孩子們小時，每當我在?房弄吃的，他們便圍在廚房陪我。兒子把他的飛機汽車都搬進來玩，女兒就把她的「煮飯仔－小鍋、小鏟子」帶進來，模仿著我炒菜的模樣。



　　後來他們大了，逢年過節我們一起在?房做點心時，門上會掛著一張長牌子，上面寫著：「Mum Sing’s Kitchen」。Mum當然是我，Sing 是他們兩兄妹名字共有的前一個字，每次這個招牌一掛上，他們就高興得很，因為知道要過節了，媽媽將會做些平時不會做或沒時間做的點心。



　　兩人七手八?地幫我拌粉、?餃子、做包包、蒸糕、泡茶等等，然後請他們爸爸進來我們的「茶樓」坐下，把點心一碟一碟的奉上，要他評分。



　　每次做時節點心，我總會講一遍相關的中西節慶故事。女兒非常愛聽，不厭其煩地要我一講再講。兒子則只想知道當天做的點心中有沒有他愛的，和再三提醒我不要放莞荽（香菜）、?、鹹蛋黃或肥肉等他不愛的食材。



　　直到他們在外地唸書了。幸好兒子的大學離家只有一小時的車程，每凡重要的節日他一定回家吃飯，不然便是我們把點心送過去。每次見到他最愛吃的幾款，臉上仍會綻開驚喜的笑容，忍不住吻我、謝我；然後也從沒忘記追問：「這些都是沒有莞荽和鹹蛋的吧！」



　　女兒的大學離家約二百哩的路程，駕車需三個多小時，乘特快火車也需兩小時多 一點。不論假期長短她都會回家，遇著無法回來的狀況時，她總會撒嬌說：「媽，您可以把點心寄來給我嗎？我很想家、很掛著您和爸爸啊！」每次聽女兒這樣說，老公就笑傻了，我總看著他說：「妳那寶貝女兒只是掛著那些吃的！」



　　家人愛吃，我更樂意為他們用心烹煮和鑽研?藝，卻從沒想過有一天會把煮過的東西寫成食譜記錄下來。直至他們唸大學後，他們怕我遊手好閒，整天無所事事，會在他們的Facebook塗鴉牆上寫太多東西，和按太多的讚，於是建議我找點正經事來做寄托。



　　兒子說：「啊！媽你寫blog最好，把爸爸釣到的魚放上去給我看。」女兒說：「不要放魚，放食譜！我要跟你學做菜、做蛋糕！」女兒的男友Francis買了本小筆記本給我，說寫什麼都不要緊，先把點子記錄下來。剛好朋友的女兒Andrea來我們家玩，她當時已寫了一段時間的部落格，經驗豐富，在她和女兒的同心協力指導下，「Rice Bowl Tales 有碗話碗」的部落格便誕生了。



　　部落格開始寫了兩年多後，先後有一些出版社聯絡合作出書的事項，但他們的風格和形式跟我的想法有點不同。直至悅知文化編輯Sheryl透過網上好友沈倩如與我接洽，出版社願意給予我完全自由發揮的題材和創作空間，我們一說即合。感謝她們給我這個難能可貴的機會。



　　特別是Lisa（沈倩如），她常常給我鼓勵和最嚴格的批評； 她那一絲不苟的認真，令我絲毫不敢鬆懈！謝謝你，倩如。



　　感激丈夫和兒女在精神、行動和各方面的全力支持，每位家人、朋友和讀者們一直的鼓勵。妹妹Vivian和好友Natalie多年來供應不斷的書本文具，摯友Yvonne 由始至終的親切愛護。



　　此書要獻給我的爸媽，今天雖然他倆都已不和我們同在了，但他們對我的影響至深至遠。自小爸爸便教導我寫作繪畫，媽媽總希望能培養出我對烹飪的興趣。如果現在讓他們看到我寫成的是本食譜書，必定相視而笑！我算是在同一時間內完成了他們對我的心願。



　　最後，希望以這本書送給每一位喜歡說故事、聽故事的爸媽、孩子、年長或年輕的朋友們，無論你們出生或居住於世界上任何一個角落，只要在每個節日來臨時，持續的把節慶傳統、食物、歷史和文化與親愛的家人或身邊的親友一起分享，既可以把這些典故傳承下去，又能聯繫彼此感情，為生活增添情趣，留下?暖的回憶。