庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
  • 定價217.00元
  • 8 折優惠:HK$173.6
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
3種麵團變變變

3種麵團變變變

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789865760083
梁瓊白
雅事文化
2014年4月10日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789865760083
  • 叢書系列:Dessert
  • 規格:平裝 / 112頁 / 19 x 26 cm / 普通級
    Dessert


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點












      3種麵團搞定中式麵食,安心食材讓您美味又健康!





    4麵點常用粉類介紹

    5製作麵點常用器具

    6認識常用基礎麵團:燙麵團

    8認識常用基礎麵團:冷水麵團

    10認識常用基礎麵團:發酵麵團

    13中式麵點的熟製與再加熱

    14麵點新手常見問題Q&A



    Part 1 Q彈軟嫩 燙麵團應用

    16牛肉蒸餃

    17四喜燒賣

    18錦繡素餃

    19鴛鴦蒸餃

    20鮮肉鍋貼

    21豆腐餅

    22蔥油餅

    23蛋餅

    24鮮肉餡餅

    25紅豆餡餅

    26牛肉捲餅

    27荷葉餅

    28抓餅

    29蘿蔔絲餅

    30盤絲餅

    31炒餅

    32芝麻燒餅

    34油餅

    35鍋烙

    36上海烤蔥燒餅

    37韭菜盒

    38奶油洋芋餅

    39肉末旋餅

    40炸蛋蔥餅



    Part 2 香軟有嚼勁 冷水麵團應用

    42鮪魚蔥燒餅

    43紅糖芝麻餅

    44鮮蚵韭菜餅

    46洋蔥攤餅

    47韭菜攤餅

    48豆沙鍋餅

    49肉絲鍋餅

    50泡菜煎餅

    51瓠瓜煎餅

    52拌涼皮

    53牛肉焦餅

    54山藥餅

    55蔥花攤餅

    56炒麵絲

    57醬拌麵疙瘩

    58翡翠揪片

    59珊瑚麵片湯

    60片兒川

    61撥魚兒麵

    62炒貓耳朵

    64鮮蝦韭黃餃

    66糯米燒賣



    Part 3 鬆軟可口 發酵麵團應用

    68油切餅

    69口袋餅

    70酒釀餅

    71蔥花捲餅

    72胡椒餅

    73香蔥芝麻餅

    74乾菜油酥餅

    75芝麻烘餅

    76鹹光餅

    77甜燒餅

    78鮮肉蔥脂燒餅

    80蔥大餅

    81小時候大餅

    82鹹香餅

    83蔥花酥餅

    84中式甜甜圈

    85開口笑

    86水煎包

    88生煎包子

    90湯包

    92饅頭

    93芋頭饅頭

    94菜肉包子

    95鮮肉大包

    96雞肉包子

    97鹽菜包子

    98奶皇包

    99豆沙包

    101花卷

    102銀絲卷

    104叉燒包

    105臘腸卷

    106壽桃



    Column

    63家常麵條製作

    65手製餃子皮大解析

    100包子饅頭好吃關鍵



    附錄1 中式麵點常用內餡DIY

    附錄2 烘焙食品材料行一覽表




    其 他 著 作
    1. 人氣牛肉麵全攻略
    2. 做個不麻煩的老人
    3. 癌症療癒樂活美食【修訂版】
    4. 梁瓊白的五心級抗癌美食【修訂版】
    5. 從菜場到餐桌
    6. 我的私房常備菜
    7. 歡樂點心房
    8. 水煮的全食物料理
    9. 不用揉的麵食點心
    10. 人氣麵條在我家
    11. 蒸的料理 蒸好吃
    12. 蒸的料理 蒸好吃
    13. 10分鐘上菜:自製速食調理包
    14. 純手工風味美食
    15. 做菜用烤箱就搞定
    16. 搞懂27種工法 您就是廚房高手
    17. 家常味兒
    18. 20種必吃的養生蔬食
    19. 當然要挑食:當梁瓊白遇見原味新美食
    20. 兩個人的幸福簡餐
    21. 喝出美麗好氣色
    22. 來吃飯
    23. 過年過節在家吃
    24. 手作中式點心
    25. 自己做人氣小吃
    26. 用電鍋&烤箱做菜
    27. 聰明省錢好當家
    28. 聰明省錢好當家
    29. 超人氣牛肉麵館
    30. 萬用方便醬
    31. 巧婦不難為
    32. 歲月
    33. 歲月
    34. 吃自己做的點心
    35. 吃自己做的點心
    36. 素補養生好輕鬆
    37. 用網路作生意
    38. 梁瓊白的五心級抗癌美食
    39. 涼麵&涼菜 吃一夏
    40. 一菜多吃新口味
    41. 用炒飯搞定三餐
    42. 天天吃素
    43. 百分百絞肉料理
    44. 食在安心居家手作菜
    45. 食在安心居家手作菜
    46. 樂活養生素
    47. 6種粉做點心
    48. 人氣焗烤輕鬆做
    49. 1個人吃的幸福
    50. 中國菜的故事
    51. 健康要素
    52. 一碗養生好吃粥
    53. 癌症療癒樂活美食
    54. 好湯101
    55. 根莖瓜蕈菜的美味菜單
    56. 新手下廚的私房筆記
    57. 生活素食
    58. 果汁茶飲凍點心
    59. 精選100道必學中菜
    60. 快炒99
    61. 75道票選人氣台灣味
    62. 梁瓊白教你懶媽媽做菜
    63. 梁瓊白教你懶人煮湯
    64. 梁瓊白教你大忙人輕鬆煮
    65. 懶人做菜---梁瓊白教你做一天吃七天
    66. 喝碗熱粥養生
    67. 梁瓊白教你成為廚房高手
    68. 蒸好吃•蒸方便
    69. 吃定小菜
    70. 好食客家菜
    71. 好吃素麵飯 (繁體中文版)
    72. 新手做菜
    73. 米粉變著吃
    74. 米粉變著吃
    75. 我要帶便當
    76. 巧媳婦辦桌
    77. 粉點心
    78. 四季蔬菜
    79. 精選地方菜
    80. 好味?菜烹飪秘笈
    81. 玉米食譜
    82. 玉米食譜
    83. 百菜100招
    84. 藥膳食譜 [16K]